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来自 美食新闻 2019-09-26 06:32 的文章
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中华技艺能手,中中原人民共和国山东菜大师

 

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史正良

 

 

李奉恭

男,德昂族,一九四三年生,山西梓潼人,中国共产党党员,中华名厨,国宝级烹饪大师,国家高端烹饪技术员,餐饮业国家一流评选委员会委员,国家专业技巧判断专家委员会委员兼高档考核评议员,世界烹联国际评选委员会委员,国家名厨范专校家工委委员,国家特拔尖烹调师,中国烹饪大师,楚菜烹饪大师,国际烹饪方法大师,全国技能能手,第三、第三届全国烹饪大赛评选委员会委员,法国国际厨皇好吃的食品会名誉主席,青海省衡阳市饮服公司培训中心主任,中华夏族民共和国烹饪协会副社长,新疆名厨联谊会团体首领,河南省烹饪组织副管事人长,云南省珠海市国家专门的学业才具决断所副所长,现任新疆省湖州市饮服有限权利公司副总老板、湖南咸阳金海旅舍等多家酒馆、食物公司高档本事顾问。

【严白鲜】男,维吾尔族,1968年7月出生,现任山东省木棉花卉市集米安新县实惠大酒店总老总,国家级餐饮评选委员会委员、高档营养师、中华夏族民共和国烹饪名师、东北菜烹饪大师、高端烹饪技士,国家级专门的工作技艺决断评选委员会委员、吉林省烹饪技能比赛评选委员会委员、攀枝花卉市镇烹饪技能竞技评判长、攀枝花卉市集名菜名店判别评选委员会委员、米满城区餐饮评选委员会委员、中夏族民共和国烹饪组织会员、湖南省烹饪组织总管、芙蓉花卉市镇烹饪组织副组织带头人、米徐水区烹饪餐饮业组织团体带头人。

唐泽铨,男,1959年生,湖南丽江人,大专文化,英式烹调高档技术员,辽宁晋中唐家菜第三代继任者,中华夏族民共和国烹饪大师,吉林省高等技术员考评员,中中原人民共和国烹协助事,中夏族民共和国烹饪名师,现为宿州市华荣旅舍常务副总首席营业官、行政总厨。   

男,白族,一九五二年10月降生,云南人。大专文化水平,中国共产党党员,国家英式烹调高端技师,中华十大名厨之一,中华夏族民共和国烹饪大师,中华技巧能手。国家餐饮业超级评选委员会委员、国家餐饮酒家、旅舍分等定级评定调查员,长沙市名厨委员会CEO,湖北省商旅组织常务管事人,马赛饭馆与餐饮行当组织常务总管等。现任夏洛蒂桃李旅游烹饪大学教学总经理、马赛饮服(公司)股份有限公司桃李村商旅副总老板。

贯通浙菜各类烹调及面点本事,旁通鲁、苏、粤、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜,集合思路和意见,敢于立异,开采立异了320余款菜的品性,代表菜的品性有鱼香虾球、白汁鱼肚卷、一品海参、火热春蚕肚、茄汁茶毛子、一品水豆腐、峨眉皇帝鱼,开荒设计的酒宴有太白诗酒宴、中华文昌宴、桔根保健宴、田园百鸡宴等。

1990年从业烹饪专门的职业现今,在阿爸教导下学习苏菜红案、白案菜肴制作,1991年到都城跟随邵红卫、黄瀚广、吴联声、高国禄等学习京菜、东北菜、川菜。回餐厅后,大胆改进,从烹调技巧,服务软硬件上更上一层,3000年成立了最多可容纳700人吃饭的“实惠人家”,二〇〇四年又自筹投资资金购建平价大饭馆,并订阅一大波的烹饪书籍,理论结合实际,对山东菜举行改进.创新,其拿手菜有:干煸罗魚、灌汤牛肉丸、鱼茸月饼、葵黄河鲤鱼翅、水煮虎尾、叫化鸡。并掌握雕刻、冷拼。

经年累月的事厨实施中,唐泽铨紧跟今世餐饮业的开荒进取风尚,大胆查对革新,近几年持续推出新菜,受到商场和买主的认可。特别是在日本东京水井坊酒家任职时期,数次待遇党和国家、军队、主要首领,其烹饪技巧获得好评。   

 

荣耀成就
一九六二年到山西梓潼县潼江旅社学厨,师从川西南著名大厨魏兴国、刘永见学习山东菜、面点能力。历任学徒、主厨、厨准将、门市部CEO等职。
1963年在巴拿马城著名山东菜培养陶冶集散地水花餐厅学习厨艺,拜鲁菜名厨蒋伯春为师。
一九七五—一九七两年受指派到天津淘海楼任厨旅长。
壹玖捌贰—一九八三年被借调到德阳地区水产蔬菜饮服集团致力烹饪教学、并兼任梓潼县餐饮食服务务集团副总高管。在此时期,又被单位选送到斯科普里御膳酒店学习宫廷菜,并获取清末宫廷御厨唐克明大师的嫡传。
1985年调到镇江市饮服集团任副总老总、并兼顾烹饪能力培养锻练大旨领导,长期致力餐饮管理和烹饪教学专门的学问,直到二零零六年退休。
一九八四年的话,数十次应外国礼聘,前后相继在菲律宾迈阿密Hilton旅馆、瑞士联邦阿布扎比诺马达酒馆、瑞典王国新德里沙华宾馆,先后两回赴U.S.A.西亚图国贸大旨和米德兰竹园酒店、香江赛马场、加拿大豆纳麦浙菜坊、黎波里旅游烹饪大学任厨旅长和演出厨艺,均获得交口表扬。
1986年来讲,前后相继担负过第1届、四届全国烹饪大赛评判,数次订婚主持担负过西藏省重大的极品厨神进级主考,西藏省首先、二届美味佳肴节,吉林省其次届名小吃评比、福建省其次届烹饪才能比赛、亚马逊河省旅游工作管理局第一、二届东北菜立异沟通比赛和江苏省98挪威三文鱼苏菜烹饪大赛决赛的评选委员会委员。
一九九二年到庭在美利哥华沙开设的花旗国烹饪锦标赛获得热菜、冷菜铜奖各一枚。同年被收音和录音到《中国厨神名家录》。
1993年赢得广东省劳动厅国家专门的学业技艺判定高档考评员职务任职资格。
1992年被中国共产党珠海常务委员会委员、市政坛赋予有非凡贡献的中国青少年年科技(science and technology)超级人才。
一九九八年被国内贸易部给予全国际商业信用贷款银行当行当技术之星称号,国家劳动部授予全国技能能手称号,广西市委、省府给予湖北省十大独立才具能手称号,同年被选载入《中华人民共和国著名大厨大典》。
3000年赢得国内贸易部餐饮业国家级拔尖评委职务任职资格,并荣获中华夏族民共和国烹饪大师称号。
二零零五年由国家商务局评选授予中华名厨称号。
2013年12月被选入《国家名厨》大典。

1992年全国食物雕刻大奖赛后获特出奖;

 

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1995年全国青少年大厨冷拼大奖赛获金、铜牌;

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荣获商务部门评选中华十大名厨

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1991年全县烹饪手艺竞技获金、银牌;

 

要害业绩

五十年的厨艺生涯,积存了拉长的厨艺理论知识及经典的操作技艺,为社会培养练习了2万余人烹饪人才,亲传身教徒弟40余人,并创作出版有《立异苏菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪格局》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的辛辣诱惑》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》等,为弘扬东北菜文化,进步山东菜地位,向世界传播中华烹饪文化作出了重大贡献。

一九九三全国厨神烹饪手艺大奖赛获全能金奖;

为推动本帮菜发展,热心授徒传艺,名下学生有特三级烹调师、烹调技士、烹饪本领卓然不斐,学生李庄获’98川渝挪威萨门鱼苏菜烹饪大赛准决赛第一名;第一届全国烹饪技能比赛冷菜金牌、铜牌和热菜银牌、铜牌;学生李俊获冷、热菜铜牌各一枚。在多项烹饪活动中,他均获得好成绩。在那之中有:一九八八年青海省先是届烹饪手艺“旭双耳杯”竞赛热菜银牌、冷菜铜牌;一九九二年第二届全国烹饪技艺竞技热菜银牌;一九九三年邵阳市政党授予“劳模”称号;三千年国家本国贸易局、全国饮服业标准化技委赋予“中中原人民共和国烹饪名师”称号。另外,还往往担纲烹饪大赛的评判员;在《山东烹饪》上登载多篇作文;在《创新苏菜》1、2集中推经典多新的菜式。   

李奉恭同志精于烹饪研讨、珍贵小编技巧。在其30多年的从厨历程中,曾数十次荣获西饮企业烹饪技能比武季军;德雷斯顿市技巧能手;奥兰多、锦州、固原三市烹饪比赛头名;加入黑龙江官府宴的研制,获商业部QC成果能够管理一等奖;带队参预首届、第3届全国烹饪大赛,夺得两届团体金奖,并获个人热菜2枚金牌、1枚银牌;相继被评为国家餐饮业一流评选委员会委员,国家餐吃酒家、旅社分等定级评定检查核对员,获“中华技能能手” 、“中国烹饪大师” 、“中华名厨”等荣誉。

 

1996年第二届全国烹饪能力竞技获银牌;

代表作品:干烧极品网鲍、蜀南竹荪酿鱼翅、精美酥炸新鲜的虾球、玲珑海皇豆花窝、红焖三江玄鱼、泡角豆蒸江团、银锭白芝菌、叶船小发糕、浓老鸡汤煮冬寒。

 

(小编:admin)

二零零二年在马来西亚世界烹饪大奖赛后,代表中夏族民共和国烹饪组织A队获团体银奖、个人银牌、杰出奖;同年在新加坡共和国、香港(Hong Kong)、泰国-中华人民共和国菜厨艺表演。

 

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※ 本档案由中夏族民共和国厨神查询网权威数据提供 ※

二零零四年第五届全国烹饪才具比赛获热菜、食品雕刻两枚金牌;

 

 

二零零二年第五届全国烹饪技巧预热塞获<全国特级厨子>;

 

       二零零三年李奉恭同志又以充沛的实力和规范大厨的名声当选为巴尔的摩市名厨委员会经理。李奉恭同志还涉足编辑了《烹饪知识问答》、《家庭烹调本事》、《中夏族民共和国菜肴大典》(中华饮食文库);主编《厨神烹饪本事》、《面点》、《凉菜》等专门的学业书籍;并在《中华夏族民共和国烹饪》、《烹调知识》等规范刊物刊登散文十余篇,在漫漫的烹调教学和举行职业中,百折不挠以发扬民族的烹饪文化为对象,以构建烹饪专才为己任,为社会培养操练了6万余名等第大厨,受到烹饪界同行的中度赞赏。擅长柄刀功,故称为“神刀王”。出席研制了“西藏省官府宴”。

贰零零柒年年度:中华金厨奖(最棒技革奖)。同年担负广西省第2届烹饪技艺竞赛评选委员会委员及含笑花卉市集其次届烹饪本领术大学赛评判长。

(主编:admin)

 

2005年澳国-中夏族民共和国本帮菜厨艺表演。

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二〇〇七年河南省履新东北菜大赛评选委员会委员。《中华餐饮名店、名菜、名小吃》判别评委。同年被西藏省烹饪组织评为:山西省京菜行业发展《创新人才奖》。

 

二零一零年中中原人民共和国烹饪组织:《餐饮业国家级断定师》。

1993年第二届烹饪技巧竞技(全国)获团体金奖,个人获热菜金牌、冷菜银牌;

二零零六年选中《中中原人民共和国苏菜九二十个人》。

1997年第4届全国烹饪技艺比赛获团体金奖;

村办业绩被载入《中夏族民共和国民代表大会百科专亲戚物传集》、《世界优良专亲戚才名典》、《中华烹饪有名气的人民代表大会典》、《中华英才大典》、《中夏族民共和国国情报告(专家学者卷)》、《中华夏族民共和国学者人名辞典》、《感动中华夏族民共和国-时期非凡音讯人物》、《东方之子》等书,…… 

一九九七年被国家内贸局赋予“国家餐饮业一流评选委员会委员”;

(网编:admin)

一九九七年被国家内贸局赋予“酒家酒馆评审员”;

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两千年九月被国家内贸局给予“中华人民共和国烹饪大师”称号;

三千年被国家劳动和社会保险部予以“中华技术能手”称号;

二〇〇二年被河南省劳动和社会保障厅评为“全市技能能手”;

二零零五年三月被中华人民共和国商业联合会赋予“全国际商业信用贷款银产业教育优良教授”称号;

二零零七年七月被国家商务分局评为“中华十大名厨”;

2005年三月被中华夏族民共和国烹饪组织评为“中夏族民共和国烹饪大师金爵奖”;

二〇〇七年二月被长公安县政党给予“轨范教授”光荣称号。
    二零一二年二月被选入《国家名厨》大典(第一卷)。

 

(网编:admin)

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