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来自 美食新闻 2019-09-14 08:47 的文章
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神州烹饪文化继承大师,国家名厨

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刘蒙蒙
,男,俄罗斯族,台湾禹王台区人,美式烹调高档技术员,现任吉林衡水市启辰餐饮有限集团等您餐厅出品主任。
曾先后事厨于首都鱼翅捞饭、东方之新乡底捞东北菜档、吉林松原市贵和七号公馆,2014年到现在担任江苏上饶启辰餐饮有限集团等您餐厅出品CEO。
得到2017中华成员厨艺传播金奖,前年二月赢得中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化宗旨透露中夏族民共和国烹饪文化继承大师称号。

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从事艺术工作心得:一己是人,民众是天,某件事在人,成事在天。

 
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李言宝,男,布依族,湖北六安人。国家名厨,中华夏族民共和国餐饮文化承接人,世界名厨结盟餐饮协会中国区会员,国际饭馆烹饪协会、老子饮食文化研讨会(北京顺义区)代表,中华人民共和国烹饪大师名厨俱乐部抚顺分会社长,现任中华夏族民共和国南航北京分局南方航空公司香江营地空勤餐厅出品组长。
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她通晓意境美味美味佳肴、交融菜手艺,长于食物雕刻、花色冷拼,在酱、卤、烤鸭及靓汤类制作方面功底深厚。长年专门的学业经验的积存以及对烹调文化本事的钻研,使她对厨政管理和周详安插厨房技术产生了谐和特殊的风格特色。其代表作有德州辣子鸡、山亭羊汤、烧烤类别的都城烤鸭、卤水系列的卤水猪肚、酱香酱制品连串的酱荣昌猪蹄、食物雕刻的西瓜雕刻艺术术等。
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代表文章
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葱烤低温牛肉佐香草黑椒汁
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哈蜜瓜鱼子酱配5l火朣

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金汤汁意米低温新鲜的虾玉蒲

(主要编辑:大贺)

李红伟     男,门巴族,1978年17月生,云南苏州人,复旦东军事和政院学EMBA旅舍管理研究进修,国家尖端烹调技士,国家著名大厨,中华人民共和国烹饪大师,中国河鲀鱼烹饪大师,扬中江鲜烹饪名师,国家尖端营养师,全国认证中餐行政总厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,中中原人民共和国食文化研讨会专家委员会餐饮专家委员,中国烹饪组织会员。

业绩成果

二零零五年起首后就职于成都军粮城发电厂职工饭铺、山北齐诺庄园大饭店、北京航空航天津高校学村大酒店出任厨上将、出品高管,从二零一二年于今任职业中学华人民共和国南航巴黎分行空勤餐厅出品总经理。
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二〇一〇年毕业于萨格勒布市第二商业高校酒馆管理烹饪系;二零一三年荣膺格Russ哥国际洋酒节国际烹饪大奖赛特金奖,得到第3届国际浅米灰餐饮创新技能大奖赛金奖;荣获第一届首都奥林匹克公园国际美酒佳肴大赛创新奖;在南方航空公司京城分局联勤保障部第一届“辽阳杯”旅社职业技艺大赛后获得二等奖;被南方航空集团法国首都分局评为贰零壹贰年份先进服务工我;贰零壹陆年特邀参预南航微视窗、微电影《舌尖上的南方航空集团·守护》录制献艺;二零一四年荣获第27届东京(Tokyo)大兴水瓜节甜美生活行·西瓜创新意识美味美味的食物大赛三等奖;二零一四年到庭亚太地区厨皇一流正财烹饪大赛(圣Juan赛区)得到国际厨师金奖;二〇一八年七月在第2届国家名厨征集评比中,李言宝同志成绩能够,赢得大家委员们的同样好评,被国家名厨编纂委员会给予“国家名厨”荣誉称号,他的功业及代表作品被列入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文学和法学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收音和录音于中夏族民共和国国家名厨网档案库。其史事及小说还曾被刊入《南方航空集团视窗》《南方航空报》《中华夏族民共和国烹饪大师宝典》《中华人民共和国名厨星星的光大道文章选》。
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※ 本档案由中华大厨查询网权威数据提供 ※

现任:东方之珠云海翔达商旅管理有限公司董事长,北京中夏族民共和国人民解放军陆军兴海南大学厦餐饮组长,五桂楼会馆出品老董,豪门会馆出品组长。

作品显得

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 BBQ系列之香港烤鸭
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卤水类别之卤水猪肚
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酱香酱制品种类之酱小耳猪蹄
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食品雕艺之西瓜雕艺
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(网编:大贺)

※ 本档案由中华厨子查询网权威数据提供 ※

师承国宝级国宴菜大师周继祥、中中原人民共和国烹饪大师陆庆才、扬中一级河鲀大师孔庆璞等人,专长津菜、谭家菜、江鲜融合菜,旁通山东菜、闽川草花、西藏菜,代表菜色有御品道跳墙、金蕊水豆腐托血燕、黄焖金钩翅、极品高汤氽野生海蚌、糟香鲥鱼、古法江刀鱼等。

李红伟厨艺交换热线:13911409891

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专门的学业生涯
一九九三年在西宁亚细亚大酒店学徒,从事烹饪工作到现在。         
1998年在布Rees班罗湖华丽湾大酒店任厨神。
二零零六年任宿迁扬中白玉兰菜馆行政总厨。    
2005年任海司官员餐厅行政总厨。
二零一零年任广西柳州巴陵食府长江三鲜出品老总。
二〇〇八年现今担负东京(Tokyo)中中原人民共和国人民解放军海军兴海大厦餐饮老总,北京云海翔达酒馆管理有限集团董事长,五桂楼会馆出品老总,豪门会馆出品首席施行官。

首要业绩
二零零六年1二月在第一届全国江鲜烹饪本事大赛后荣膺特金奖。
二〇一一年十月在第1届河鲀鱼烹饪手艺大赛前荣获特金奖,并被予以中夏族民共和国河鲀烹饪大师称号。
曾被靖江电台、扬香岛中华电力有限集团视台情报访问直播,《扬子早报》访谈电视发表。
二零一二年四月在江山名厨征集评选中,荣获“国家名厨”题名,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。
2011年三月参预第七届全国烹饪工夫竞技荣获金奖。

该同志从事烹饪工作千克年,潜研,裁长补短,人事代谢,尤以烹饪河鲀为表示的江鲜菜见长,烹制的河鲀鱼滑腻似脂,鲜香畅神,数十次完了中国共产党的中央委员会军事委员会首长及陆军首席营业官和省部级官员的饮食保证任务,均受一样好评。

意味着菜的品性
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恒河八鲜  李红伟制作  单位:新加坡中华人民共和国人民解放军海军兴海南大学厦(四星)

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河鲀粒粒香  李红伟制作  单位:法国巴黎中中原人民共和国人民解放军海军兴海南大学厦(四星)

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河鲀鱼羊鲜   李红伟制作  单位:新加坡中国人民解放军陆军兴海南大学厦(四星)

 

(主要编辑:admin)

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