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来自 美食新闻 2019-12-22 18:40 的文章
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东京名厨,中国烹饪大师

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戴双波
,男,布朗族,一九八一年一月降生,吉林西安人。国家英式烹调技术员,国家高等烹调师,中中原人民共和国烹饪名师,法国首都厨神,新加坡总厨结盟会员,弘博楚菜出品总经理,师从闻明中中原人民共和国烹饪大师、中中原人民共和国商旅游组织会名厨委副主席、弘博餐饮联教主席王伟(王占彪卡塔尔大师,现自己作主要创作办实业经营湘泉土菜馆,担负总老董。

岳昌龙,男,俄罗斯族,1979年二月降生,加拿大华裔,祖籍黑龙江省荣中年人。东方好吃的食品大学高档烹饪管理标准毕业,大专文凭,国家英式烹调技术员,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,高档维生素师,美式高档烹调师,加拿大西餐高端烹调师,加拿厨子师组织毕尔巴鄂分会中式烹调本领和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高端委员(驻加拿大象征),中中原人民共和国烹饪组织会员,中华夏族民共和国酒馆组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC卡塔尔(قطر‎高档会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 扶桑国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理法高校烹饪教授及高校烹饪国际比赛操练。

王超,男,达斡尔族,一九七一年四月生,青海省揭阳市人,本科文化水平,国家英式烹调技术员,国际旅舍高级专门的学业经理人,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,国家名厨编辑委员会高端委员山西执行委员会委员,四川烹饪组织高端会员,华盛顿烹饪协会管事人,现任圣菲波哥伦比亚大学豪轩饭馆管理集团饮食行业链项目部首席观众官、华盛顿市比不大小厨房专门的学问室总管。

从事烹饪行当已达18年之久,长于本帮菜体系风味菜肴的成立技能,储存了增加的奉行经验,不独有接二连三了精心操作、各具本味的优越守旧,同有时间将所学本领不断校正创新,集百家之长,丰硕楚菜的色调系,形成了协和独特的烹饪风格。他的拿手菜有招牌紫苏牛蛙、招牌猪手、枣香肉丸汤、坛子辣椒鱼头等品类,深受广大食客的挚爱。
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岳昌龙先生不但专长东北菜、胶东菜,还旁通浙菜和鄂菜,更明白英式照拂和西式照望。他厨艺广泛,融会中西餐的亮点,注意无所不包,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配中式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省羊肉卷配羊奶酪等档案的次序。

善用新派本帮菜、潮州菜、法意式西餐、东东亚菜、高丽国经纪、日本经纪、中西结合矫正菜、食品水果和蔬菜雕刻与摆盘,裁长补短,敢于创新,代表菜色有澳带纯虾肉炒腰果、金牌小炒皇、越南社会主义共和国包饼、韩式贡菜海鲜炒年糕、凯撒大虾沙律等品类。

办事经历

二〇〇〇年-2007年锦绣江南京大学旅社上学烹饪手艺的基本功知识;
二〇〇七年-2010年在京城运城楼担当厨少校;
二〇〇八年-前年在新加坡楚凰湘轩担负厨准将;
二零一八年独立创办实业担负湘泉土菜馆总高管。
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师从:

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所获荣誉

二〇〇八年到庭中国丹东国际御厨争当霸主赛荣获御厨个人特金奖;
二〇一一年在座第七届中中原人民共和国新加坡弘博厨林好吃的食品节暨婚晚会展大赛荣获特金奖;
二〇一三年在场中夏族民共和国榆林国际御厨争夺霸权赛荣获国际御厨五星奖;
二〇一四年受邀弘博第八届中夏族民共和国烹饪形式大师挑衅赛嘉宾;
二〇一四年列席弘博第九届海鲜美味的吃食节中荣获金奖;
二〇一七年在座美味厨子厨艺比赛-总厨技能比武比赛荣获优胜奖;
二零一八年7月被中华夏儿女民共和国烹饪文化中央予以“中华夏儿女民共和国烹饪名师”称号,并被收音和录音中中原人民共和国国度名厨网档案库。  

中餐师从当中夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

职业生涯
1993年转业烹饪职业,师从当中中原人民共和国豫菜大师肖厚培之高徒,国家特一流新派粤菜大师王海林先生,学习东北菜烹饪和食品水果以至蔬菜雕刻能力。
1996—2003年在马尼拉绿茵阁天河店任中西餐厨子。
二〇〇一—二零零四年在广东厚街嘉年华东军事和政院客栈任山东菜出品部CEO。
2001—贰零零柒年在云南埃德蒙顿湘天饭店任车神聚会场馆中西餐厅行政总厨。
二〇〇五—2005年在恒河弗罗茨瓦夫金牛角王中西餐饮集团任见习行政总厨兼财富分店、新世界分店西厨老总。
二〇〇五—2009年在青海埃德蒙顿海逸国际大酒店行政总厨。
2010—二零一二年担负马尼拉市天河boca caffei餐厅名厨;
利雅得彼德王子特其拉酒私房菜高等会所任餐饮COO兼行政总厨。                                                                  
二〇一二—二零一五年在东方之珠大户人家乐公司华西区事务所任食物研究开发经理。
2016年开立相当小小厨房专门的学业室。
2005年十二月荣升为高等英式烹调师。
二零一三年3月经过国际酒馆高档专业老董人表达考试,获得国际旅舍高等专门的职业高管人资格声明。
二〇一一年3月在江山名厨征集评选中,其传略被选入《国家名厨》第二卷大典,并被评为国家名厨荣誉称号。
二零一五年五月订婚担负国家名厨编纂委员会高等委员新疆执行委员会委员。
二〇一四年四月在场第七届中华夏儿女民共和国厨子大会新北高峰会议荣获“中中原人民共和国烹饪大师”称号。

代表小说 图片 7

牌号紫苏牛蛙
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商标猪手
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枣香肉丸汤
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剁辣子鱼头
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(网编:大贺卡塔尔国

※ 本档案由中黄炎子孙民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

日餐师从星洲日餐著名厨神Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

**小说显得

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际评判Simon Smotkowicz。

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孔雀开屏**

绩效成果

中式加拿厨师师CCC注册证书;风险解析和主要性调控点(HACCP);食物安全和治本证书。

二〇一三年12月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛王牌;

二零一四年10月荣获马赛日餐比赛和西餐冷展双项金牌;

二零一四年二月荣获新加坡烹饪大赛团体银牌;

二〇一六年7月被付与加拿大高端烹饪技巧奖章;

二零一四年十二月被国家名厨编委会付与国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家著名厨子》第四卷生机勃勃书;同期被中夏族民共和国酒馆组织付与中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;

二〇一六年一月带领代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参与德意志名厨奥林匹克烹饪竞赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;

二〇一七年3月到位香江国际美食大赛,荣获西餐职业组两枚银牌;

前年10月到庭东瀛东京世界寿司杯大赛得到个人最棒进献奖及寿司技术黑带证书。

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澳带纯虾肉炒介寿果  王超制作

做事涉世

在本国之间曾经担负职泗水县石岛名都大旅社、五莲县八旗大饭馆、佳木斯市胖子海鲜王、市中区西海园大客栈担当行政总厨、厨旅长;二〇〇四年至二零零五年在中华夏儿女民共和国之间前后相继被聘用单位送往河南赤峰、海南德阳、广西伊斯兰堡、新疆库里蒂巴和锦州等地各大星级饭馆和迪厅举办学习学习;2005年八月赴新加坡共和国HAMORU东瀛商旅工作,肩负厨房热菜部门组长,同有时间学习东瀛寿司;二〇一一年八月订婚于加拿大NOMIYA扶桑餐饮有限公司,担当寿司吧首席推行官兼厨房部老板,担任旗下的两家日本餐厅;2014年7月进来加拿大四方控制股份股份两合公司常任行政总厨,肩负四方控制股份有限公司旗下的体验店泰餐和日餐的行政管理。二〇一六年二月当作加拿大北阿尔伯塔理法高校烹饪教师及高校烹饪国际赛锻练。

 

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金牌小炒皇  王超制作

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越南社会主义共和国包饼-王超制作
越南社会主义共和国守旧美味的吃食,特点是冷傲,爽口,可跟蒜蓉酱和莱姆檬挤汁与位置一齐蘸吃,风味独特。

河南烹饪名家合相
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在第七届中国名厨范大学会特拉维夫高峰会议领奖台上

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(小编:大贺卡塔尔

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