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来自 美食新闻 2019-11-08 09:53 的文章
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厨艺之星,国家名厨

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何余勇**,男,彝族,1988年二月生,国家高档烹调师,青少年中中原人民共和国名厨,卓越青少年厨神,国家名厨编纂委员会荣誉编辑委员会委员委员,现任新加坡兄弟山东菜餐饮有限集团技艺老总。
专长川菜、川菜及中西融入菜的更新研发,心心相印,敢于改过,代表菜的品性有川式干烧鳄鱼掌、黑松露扒澳大金沙萨青虾、招牌雪花牛排骨等。
二〇〇五年—二零一零年供职业中学黄炎子孙民共和国工作者之家苏菜厅行政厨军长。
二零零六年—二〇〇三年任职内蒙驻京事务厅乌兰饭店、集会地方及森林公园行政总厨。
贰零壹贰年—至今任职香江昌平区兄弟楚菜餐饮有限公司才能总裁。
二零一三年五月在国家名厨征集评选中,荣获青少年中国厨子称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎·厨艺新星篇。

李利水**,男,白族,1977年5月生,广桂林明县人,国家特顶尖烹调师,国家名厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任东京宴大旅舍行政总厨。

余红波**,男,布朗族,一九七七年12月生,陕东南郑县人,国家中式烹调高等技师,国家名厨,青年优质烹饪名师,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任东京市政坛机动事务管理办中环餐厅行政总厨。

李登超**,男,赫哲族,1979年八月降生,湖北里昂人。国家尖端烹调师,国家名厨,国家著名厨子编纂委员会荣誉委员,现任河南蓝海饭店集团楚菜首席营业官。
擅长饭馆厨政策划管理及潮州菜、官府菜和西餐的创新研发,心照不宣,敢于立异,代表菜的色调有血燕鸡豆花、火山石烧雪花羖肉、古法烧鳄鱼掌等。

**代表菜的色调
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菜的品性名称:川式干烧鳄鱼掌    制作:何余勇
单位名称:新加坡兄弟粤菜餐饮有限公司
特色:甘香微辣,疏肝通大便,具备滋阴壮阳,对肉瘤、糖尿病前期有较好的食疗食补功能。

专长本帮菜、官府菜的烹饪,博采有益的意见,大胆立异,创作的意味菜的色调有爱护意气风发品澳大奥马哈羝肉粒、龙腾四海、绣螺螺杆菌靚汤、野菌烧辽参、多味荣昌猪鮮排、招牌五谷活海参、红花牛排骨等。

师承全国中国人民政治协商会议礼堂中夏族民共和国烹饪大师赵红滨,擅长鲁菜、燕鲍翅参、山东菜、豫菜、蒙菜、楚菜及融合菜的更新研发,裁长补短,敢于修正,代表菜的色调有石板蜀山牛排骨、法式香草焗澳大福州青虾仔、参豆传情等。

李登超厨艺沟通热线:13408598788

图片 6 菜色名称:黑松露扒澳国生虾    制作:何余勇
单位名称:Hong Kong兄弟苏菜餐饮有限集团
**滋肝补肾,含两种维生素、纤维素,既是维生素食品,又能清心,矿物质价值超级高。

专业生涯
壹玖玖肆年5月进来圣菲波哥伦比亚大学大商旅学徒入行。
1997年八月供职苏州银城饭馆头锅。
二零零五年二月任职太平龙泉国际大旅社厨司令员。
2010年七月—于今(2012年卡塔 尔(英语:State of Qatar)肩负新加坡宴大商旅行政总厨。
二〇一三年1月在国家名厨征集评选中,被付与二〇一一“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔尔。

专门的学问生涯
1996年从业烹饪专门的学问于今。壹玖玖捌—二零零零年前后相继在香江美味佳肴城、八十风流罗曼蒂克世纪酒店、中黄炎子孙民共和国五金矿产总集团餐饮部工作。
二零零零年供职建国假期酒店厨少校。
2004年任职沂濛山庄厨军长。
二〇〇三—二零零六年供职东方之珠市政党电动事务管理办中环餐厅厨元帅。
2009年被Hong Kong市市直机关事务管理办公室评为美好行政总厨。
2011年订婚担当江南水乡生态餐饮有限公司才能谋臣。
二零一零年—现今担负法国首都市直属机关事务处理办中环餐厅行政总厨。
二零零七年被Hong Kong市职能部门事务管理办公室评为先进工作者、突出青少年称号。
2008年被巴黎市行政机构事务管理办公室评为特等奖。
二〇一一年订婚担当香水之都宝丰硕世国际酒店管理有限集团行政总厨。
二〇一二年三月在江山名厨征集评选中被予以二〇一二“国家名厨”称号,并被选入中国《国家著名厨神》(第二卷)。

专业生涯
1993年加入烹饪专门的学问到现在。曾先后在锦江旅馆、京川酒店学艺,后在圣路易斯白狮楼大饭店、爱丁堡酒馆、中黄炎子孙民共和国集会场合、小佛手酒馆、谭氏官府菜、圣何塞潮皇阁、青黑褐海商旅公司等单位任主持、厨少校、行政总厨、高管。
2011年1月在国家名厨征集评比中荣膺国家名厨荣誉称号,并被选入由国家商业部中黄炎子孙民共和国际商业信用贷款银行当出版社出版的《国家名厨》第二卷风华正茂书中。二〇一七年1月被中夏族民共和国国家名厨烹饪文化核心授予“中夏族民共和国烹饪非物质文化承接大师”称号。

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菜色名称:招牌雪花牛脊椎骨    制作:何余勇
单位名称:法国巴黎兄弟京菜餐饮有限公司**

制作:将淮盐、秘密制造香料粉、山椒、陈皮、青葱、大姜混合成腌料;
牛脊椎骨放入容器内与腌料混合后,放入智能双门电冰箱熏制24钟头,直到完全浸润腌料;
将牛排骨放入烤炉内,煎烤熟透即成。
特征:皮桂圆香,回味悠长
牛排骨含生物素。脂肪,三磷酸腺苷外,还含有多量磷酸钙。骨胶原,骨黏蛋白等,可为幼儿老人提供钙质。

代表菜色
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**菜色名称:保健生机勃勃品澳大奇瓦瓦(Australia卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎羊肉粒    制作:李活血
单位名称:新加坡宴大旅舍

表示菜的色调
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菜的品性名称:法式香草焗澳大科钦(Australia卡塔尔明虾仔   余红波创作
单位名称:熊本市政坛电动事务管理办中环餐厅

一德一心于法式焗蜗牛,鲜香怡人,补肾壮阳,化瘀活血,提神醒脑,降血糖。

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小心的职业作风  高品质的制品品质

(网编:admin)

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**菜的品性名称:龙腾四海    制作:李消肿
单位名称:新加坡宴大饭店

图片 12 菜的品性名称:石板蜀山牛排骨   余红波创作
单位名称:香港(Hong Kong卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎市机关单位事务管理办中环餐厅**
此菜由歌黄石辣子鸡同舟共济而来。麻辣酥香令人神往,具有强健筋骨,巩固食欲,推动消化吸取之功用。

意味着菜的色调
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菜的色调名称:
血燕鸡豆花      创作:李登超
发好血燕60克,辅料鸡豆花60克。清好的高汤80克倒入Ssangyong杯中,用直径8毫米的漏勺把鸡豆花舀入Ssangyong杯中, 调好味,上边放血燕,上笼蒸15分钟就可以。此小说汤味醇厚,口感滑嫩。

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

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菜的色调名称:多味成华猪鮮排     制作:李止血
单位名称:迪拜宴大旅馆**

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菜的色调名称:参豆传情        余红波创作
单位名称:新加坡市政坛活动事务管理办中环餐厅

此文章由[可13日无肉,不可十三十一日无豆]的俗话创作而来,平淡高雅,补肾益精,养血润燥。

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**菜的色调名称:古法烧鳄鱼掌      创作:李登超**
主要调味品使用鳄鱼掌500克,辅料使用罗汉笋200克,青红杭椒各40克。将鳄鱼掌改4分米见方,腌好待用,锅内制油烧至七高瞻远瞩,下鳄鱼掌炸至皮干,然后锅内放油到场动和自动制酱炒香,归入红汤,再归入罗汉笋烧开捞起,放入盘内打底,下炸好的鳄鱼掌烧好调味。起锅加麻油、花椒油,装盘即可。
此菜鲜香微辣,滋阴补阳,含充足胡萝卜素。

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菜的品性名称:招牌五谷活海参    制作:李利水
单位名称:新加坡宴大旅舍

(小编:admin)

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菜的品性名称:火山石烧雪花牛肉      创作:李登超
主要调味剂使用雪花牛肉150克。将冰雪羊肉改至6分米见方备用,将改好的冰雪羊肉放入改好蔬菜汁中腌好备用,将腌好的雪花牛肉放入扒炉上,煎至七老奸巨滑,放在加热好的火山石的石板上,然后再上调好的味碟就可以。此菜口感爽嫩,酱香味浓。
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(小编:admin)

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(责编:大贺)

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