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来自 美食食谱 2019-10-09 21:18 的文章
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山珍海错美食做法,鲜美可口

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平菇炒鸡蛋

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“西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。”

“蒜蓉西兰花,是非常简单易做的家常小炒,口味清淡,爽脆可口。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花的平均营养价值及防病作用在蔬菜中名列第一,经常食用可提高人体免疫功能。”

“西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。蒜蓉西兰花,简单快手,低脂健康养生!”

材料:

食材明细

食材明细

食材明细

平菇半斤,鸡蛋3个,葱姜蒜,小尖椒,植物油,盐,鸡精,十三香

主料

主料

主料

做法:

  • 西兰花一大朵
  • 西兰花适量
  • 大蒜头适量
  • 西兰花400克
  • 少许

1、将平菇洗净撕开,挤干水分。葱姜蒜切沫备用。

辅料

辅料

辅料

2、鸡蛋打散,放入适量盐、鸡精、十三香。

  • 大蒜适量
  • 植物油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白砂糖适量
  • 大蒜30克

3、热锅上油,待油七分热时,倒入打好的鸡蛋,迅速翻炒,上色之后盛出待用。

配料

4、热锅倒入适量油,将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇,翻炒后放入炒好的鸡蛋。

  • 1匙
  • 植物油适量
  • 鸡精少许
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5、出锅前依次放入盐、鸡精、十三香,翻炒装盘即可。

蒜蓉西兰花的做法步骤

蒜蓉西兰花的做法步骤

清炒平菇

  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 51食材:西兰花、大蒜头。
  • 图片 62调味品:植物油、盐、鸡精、白砂糖。
  • 图片 73将西兰花拆成小朵,用盐水浸泡10分钟。
  • 图片 84大蒜头切成蒜末。
  • 图片 95锅中倒适量水,水开后将西兰花倒入水中焯熟,记得放入一点植物油(可以让西兰花颜色更加翠绿)。
  • 图片 106锅中倒适量植物油,将蒜末炒香。
  • 图片 117然后把焯过的西兰花倒入并加适量温水同炒,并加适量盐、鸡精和白砂糖调味,关火。
  • 图片 128找一个合适的碗将西兰花头朝下排好,尽量让它恢复一朵花的样子。
  • 图片 139用一只盘子倒扣在碗口,按住盘子,将碗迅速翻转过来。
  • 图片 1410轻轻把碗移开,这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了(我摆的花不是很好看)!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末勾薄芡后浇在西兰花上,并用枸杞点缀即可。
  • 图片 151西兰花清洗干净切好备用。
  • 图片 162蒜切细末。
  • 图片 173把西兰花放到开水锅里焯水一分钟。(锅里放入少许盐,焯出来的西兰花更嫩绿)
  • 图片 184捞出过凉水,沥干水分。
  • 图片 195锅里倒入油,倒入蒜末煸香。
  • 图片 206倒入西兰花翻炒,加一点开水,翻炒均匀。
  • 图片 217加入少许盐。
  • 图片 228加入少许鸡精粉,翻炒均匀出锅。
  • 图片 239成品图,简单快手菜~~~
  • 图片 2410成品图,低脂养生~~~
  • 图片 2511成品图,营养健康~~~
  • 图片 2612成品图,低脂养生~~~

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蒜蓉西兰花的做法步骤

小窍门烹饪过程中多加大蒜,不能过度烹饪,否则西兰花营养成分会流失。

材料:

  • 图片 281西兰花摘成小朵,洗净控水。
  • 图片 292大蒜拍成蒜末,待用。
  • 图片 303锅中倒入适量的水,烧开后倒入少许植物油,然后将西兰花代入水中焯水。
  • 图片 314西兰花焯水1到2分钟。
  • 图片 325西兰花直接捞入冷水中,冲凉后沥干水分。
  • 图片 336锅中加入适量植物油,6成热的时候倒入蒜末。
  • 图片 347翻炒蒜末,将蒜末炒香。
  • 图片 358大蒜炒到颜色微焦的时候,倒入西兰花。
  • 图片 369翻炒,加入盐和少许鸡精调味。
  • 图片 3710出锅
  • 图片 3811成品图

平菇400克.

小窍门小吉碎碎念:

做法:

1、西兰花焯水的时候,水中加入适量的植物油是为了是西兰花更加翠绿。

  1. 平菇洗净切成片备用.

  2. 锅内放入适量的食油开中火.

  3. 锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.

  4. 盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可.

2、西兰花焯水之后直接捞入冷水中也是为了使西兰花更加翠绿。

西兰花平菇虾仁

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简介:

西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

材料:

西兰花200克,平菇100克,虾100克,木耳少许,油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。

做法:

1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟,凉后剥虾仁。

2、西兰花摘小朵焯水,平菇撕条焯水,木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜,煸炒西兰花、平菇、木耳和虾。

4、放少许水焖煮2分钟。

5、加盐和鸡精调味即可。

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