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来自 美食食谱 2019-10-05 13:29 的文章
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“相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一

带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家

“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上

的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越

香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的

腐竹糖水,男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事“散”了,那就

知趣一点,以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴,却苦在心上,匆匆喝上一

口,便告辞而去。这样的事,对上年纪的东坑人来说,都非常清楚。”

“糖不甩又名「如意果」,是汤圆的孖生兄弟。 口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。
相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事“散”了,那就知趣一点,以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴,却苦在心上,匆匆喝上一口,便告辞而去。这样的事,对上年纪的东坑人来说,都非常清楚。
如今啊,糖不甩已经不仅仅出现在故事中、出现在相亲里,这美味的甜品已经根深蒂固停留在广东人的生活里,逐渐传递在各个城市的各个角落,在家,一样可以做美味的广式甜点糖不甩,一样可以告诉你心爱的人,我要黏住你哦~~~~”

“相传,旧时男婚女嫁比较保守,谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带男孩子到女家相亲,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到桌上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事“散”了,那就知趣一点,以后别再纠缠了,这时腐竹糖水虽甜在嘴巴,却苦在心上,匆匆喝上一口,便告辞而去。”

“糖不甩又名如意果,是汤圆的孪生兄弟,具备了多种美味中式点心的基本要 素,如糯米、花生、芝麻、糖。相传糖不甩还跟男女姻缘相关,地处东坑、茶山、横沥各镇的埔田片一带,每当媒婆带后生到女家相亲,如 果女方家长同意这门亲事,便煮糖不甩招呼男方。男方看到端上桌的是糖不甩,便知大功告成,大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明男方愿意好事成双。这外形讨喜、口味香甜的糖不甩,做法十分简便快捷,快做上一碗甜蜜的糖不甩给心爱的人吃吧。
糯米粉150克、

配料:水180克、黄糖片80克、花生20克、鸡蛋1个、姜2克”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

  • 糯米粉5汤匙
  • 清水适量
  • 花生25颗
  • 椰丝一小勺
  • 黄糖七小勺
  • 糯米粉110克
  • 冷水90克
  • 花生碎20克
  • 芝麻5克
  • 红糖40克
  • 姜汁5克
  • 热水50g
  • 糯米粉75g
  • 糯米粉150克
  • 花生50克
  • 2克

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 桂花适量
  • 清水100克
  • 椰丝3汤匙
  • 砂糖3汤匙
  • 花生35g
  • 黄糖片80克
  • 鸡蛋1只

配料

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 焦糖汁材料:
  • 清水1茶匙
  • 砂糖4茶匙
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

桂花糖不甩的做法步骤

甜不甩的做法步骤

糖不甩的做法步骤

  • 图片 51花生放入微波炉叮三分钟,去皮。
  • 图片 62热锅无油,炒香。
  • 图片 73把花生压成碎。
  • 图片 84加入半小勺黄糖。
  • 图片 95加入一小勺的椰丝搅匀,备用。
  • 图片 106五汤匙的糯米粉加入清水,用筷子搅至雪花状。
  • 图片 117揉成粉团。
  • 图片 128揉成大小相约的小汤圆,因为没馅儿,所以不适宜做太大。
  • 图片 139滚水下汤圆,煮至浮在水面即可捞起。
  • 图片 1410将剩下的黄糖加入少量的清水里煮溶。
  • 图片 1511加入汤圆和桂花。
  • 图片 1612煮滚后,盖上盖子一两分钟。
  • 图片 1713上碟,撒上花生碎即可食用。
  • 图片 181将糯米粉和冷水准备好。
  • 图片 192红糖、花生碎、芝麻准备好。
  • 图片 203将冷水慢慢加入糯米粉内,搅拌均匀。
  • 图片 214活成面团。
  • 图片 225分成20克一个的小汤圆,共10个。
  • 图片 236滚水下锅,将汤圆煮熟。
  • 图片 247冷水 姜汁 红糖,煮开改小火煮5分钟。
  • 图片 258倒入煮好的汤圆。大火煮5分钟,中间注意将汤圆翻面,使之上色均匀。
  • 图片 269铁锅小火炒熟花生碎,倒入熟芝麻,翻炒均匀,盛出待用。
  • 图片 2710将上色的汤圆捞出,撒上花生芝麻碎。
  • 图片 2811如果有黄糖片做出来效果更好,黄糖片和水的比例是1:1.
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 291准备食材。
  • 图片 302取150克温水边倒入糯粉中边搅拌后和面团。
  • 图片 313再分成大小相匀的剂子搓板圆。
  • 图片 324锅里烧开水,煮至汤圆浮起。
  • 图片 335捞出来后放在清水碗里。
  • 图片 346炒香花生米。
  • 图片 357炒熟的花生趁热擀碎。
  • 图片 368鸡蛋打散,煎成蛋皮。
  • 图片 379锅里放50克清水,加入黄糖片、姜丝煮糖至化开。
  • 图片 3810加入糖圆,糖水变得浓稠,满糖汁。
  • 图片 3911装碗。加入花生碎和蛋皮丝即可。

糖不甩的做法步骤

小窍门1、和面团时用温水,用冷水会散。
2、煮糖水时小火煮化开,加入汤圆后要推动,防止糖粘锅。

  • 图片 401有衣花生放入微波炉450W加热5分钟,轻轻一搓去衣。
  • 图片 412去衣花生放入锅中小火炒至金黄色
  • 图片 423用厨房纸包着,擀碎。
  • 图片 434可以用搅拌机打成花生粉,也可以像我手动擀,留有花生颗,口感更佳。
  • 图片 445加入砂糖和椰丝,搅拌均匀,备用。
  • 图片 456糯米粉一边加入热水一边用筷子搅拌。
  • 图片 467直至雪花状,用手揉合成面团。
  • 图片 478搓成小丸子。
  • 图片 489滚水放丸子煮至浮起即可。
  • 图片 4910把丸子排好在碟子上,开始制作焦糖汁。
  • 图片 5011砂糖和清水加入小锅中慢火煮至微稠。
  • 图片 5112把焦糖汁和配料浇上丸子表面。

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