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来自 美食食谱 2019-09-25 19:14 的文章
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做好了比肉还香,剁椒空心菜梗的做法

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空心菜是一种营养价值非常高的蔬菜,他对我们的身体健康好处给非常多,那么空心菜有哪些做法呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

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又到了可以吃空心菜的季节了。空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。平常多吃点空心菜,今天介绍日常生活中最常见的10种空心菜做法。

1张图片

1蒜蓉空心菜

1、空心菜的家常做法

/ 1.蒜蓉空心菜 /

“那天,老妈与老爸上街买菜,买回了一大堆菜,其中,老妈还捡了个便宜菜,只花一元钱买回来一大把空心菜,估约有2、3斤重的样子,最后,东摘西去的,还剩了一斤多,看着老妈准备丢弃的最上面的一些空心菜粗梗,我灵机一动,建议老妈将它们单独摘下来,然后,我再用剁椒加上肉丝一炒,结果,深受家人的欢迎与好评。”

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蒜蓉空心菜

图片 3

食材明细

食材:

图片 4

食材:空心菜 、蒜蓉、蚝油、食盐。

主料

空心菜 、蒜蓉、蚝油、食盐。

食材:空心菜 、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法:

  • 空心菜梗300克
  • 炒好的猪肉丝30克

做法:

做法:

1、空心菜洗净,控水。

辅料

1、空心菜洗净,控水。

1、空心菜洗净,控水。

2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。

  • 剁椒1大勺

2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。

2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段,摘下。

配料

3、空心菜一节一叶为段,摘下。

3、空心菜一节一叶为段,摘下。

4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。

  • 1小茶匙
  • 鸡精少许
  • 1炒勺

4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。

4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

5、倒入空心菜翻炒。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。

6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。

剁椒空心菜梗的做法步骤

7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。

7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。

/ 2.腐乳空心菜 /

  • 图片 51将空心菜的梗单独切下来,洗净,备用。
  • 图片 62炒好的猪肉丝准备好。
  • 图片 73剁椒准备好。
  • 图片 84热锅上油,放入葱姜蒜碎,炒香。
  • 图片 95将1大勺剁椒放入,炒香。
  • 图片 106倒入空心菜梗,炒匀。
  • 图片 117加入炒好的里脊肉丝,炒匀。
  • 图片 128加盐调味。
  • 图片 139加鸡精调味,即可装盘。

2腐乳空心菜

腐乳空心菜

图片 14

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图片 15

食材:空心菜 、腐乳 、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 。

食材:

食材:空心菜 、腐乳 、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 。

做法:

空心菜 、腐乳 、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 。

做法:

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

做法:

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。

3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。

2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。

3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。

3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。

5、待空心菜变萎,倒入调好的腐乳炒均即可。

4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。

5、待空心菜变萎,倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

5、待空心菜变萎,倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

/ 3.剁椒炒空心菜 /

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

剁椒炒空心菜

图片 16

3剁椒炒空心菜

图片 17

食材:空心菜 、剁椒 。

食材:

食材:空心菜 、剁椒 。

做法:

空心菜 、剁椒 。

做法:

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

做法:

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。

4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。

3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。

4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

/ 4.肉末空心菜 /

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

肉末空心菜

图片 18

4肉末空心菜

图片 19

食材:猪肉馅 、空心菜 、姜蒜 。

食材:

食材: 猪肉馅 、空心菜 、姜蒜 。

做法:

猪肉馅 、空心菜 、姜蒜 。

做法:

1、空心菜洗净切成碎丁。

做法:

1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油,热后放入肉馅炒至变色。

1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油,热后放入肉馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

2、锅中放入油,热后放入肉馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

5、放入空心菜翻炒。

4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

/ 5.豆豉空心菜梗 /

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

豆豉空心菜梗

图片 20

5豆豉空心菜梗

图片 21

食材:空心菜 、豆豉 、洋葱 、大蒜 、大葱 、盐 、酱青 、红椒 。

食材:

食材:空心菜 、豆豉 、洋葱 、大蒜 、大葱 、盐 、酱青 、红椒 。

做法:

空心菜 、豆豉 、洋葱 、大蒜 、大葱 、盐 、酱青 、红椒 。

做法:

1、空心菜梗切小段。

做法:

1、空心菜梗切小段。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

1、空心菜梗切小段。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红辣椒翻炒。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

3、加入红辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

/ 6.肉末空心菜 /

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

肉末空心菜

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6空心菜炒肉丝

图片 23

食材:肉馅,空心菜丁,盐,生抽,老抽,蒜末,糖。

食材:

食材:肉馅,空心菜丁,盐,生抽,老抽,蒜末,糖。

做法:

空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精。

做法:

1.炒锅放油,油温热时放入肉馅翻炒,加生抽、少许老抽、盐调味,待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。

做法:

1.炒锅放油,油温热时放入肉馅翻炒,加生抽、少许老抽、盐调味,待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。

2.然后放空心菜丁,翻炒均匀,加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干,可放少许水。

1、里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。

2.然后放空心菜丁,翻炒均匀,加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干,可放少许水。

/ 7.空心菜炒肉丝 /

2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

空心菜炒肉丝

图片 24

3、用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟。

图片 25

食材:空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精。

4、肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅。

食材:空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精。

做法:

7椒丝腐乳空心菜

做法:

1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。

食材:

1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。

2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

空心菜500g,红尖椒2个,腐乳3块,腐乳汁少许,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙。

2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3.用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟。

做法:

3.用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟。

4.肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅。

1、锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳块。

4.肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅。

/ 8.椒丝腐乳空心菜 /

2、迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。

椒丝腐乳空心菜

图片 26

3、腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。

图片 27

食材:空心菜500g,红尖椒2个,广合腐乳3块,腐乳汁少许,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙。

4、大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。

食材:空心菜500g,红尖椒2个,腐乳3块,腐乳汁少许,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙。

做法:

5、再加入少许细盐。

做法:

1.锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳块。

6、翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

1.锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳块。

2.迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。

8沙茶牛肉空心菜

2.迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。

3.腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。

食材:

3.腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4.大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。

羊肉片150克,空心菜100克,姜丝少许,辣椒丝少许,蒜末1/2茶匙,盐1/2茶匙,沙茶酱2茶匙,酱油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶酱1茶匙

4.大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。

5.再加入少许细盐。

做法:

5.再加入少许细盐。

6.翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

1、将羊肉片加入所有腌料、抓匀,备用。

6.翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

/ 9.沙茶牛肉空心菜 /

2、空心菜洗净沥干、切段,备用。

沙茶牛肉空心菜

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3、热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至肉色反白后盛出,备用。

图片 29

食材:羊肉片150克,空心菜100克,姜丝少许,辣椒丝少许,蒜末1/2茶匙,盐1/2茶匙,沙茶酱2茶匙,酱油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶酱1茶匙

4、同作法3原锅,放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒约30秒,续加入作法3的羊肉片及所有调味料,快炒均匀即可。

食材:羊肉片150克,空心菜100克,姜丝少许,辣椒丝少许,蒜末1/2茶匙,盐1/2茶匙,沙茶酱2茶匙,酱油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶酱1茶匙

做法:

做法:

1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀,备用。

1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀,备用。

2.空心菜洗净沥干、切段,备用。

2.空心菜洗净沥干、切段,备用。

3.热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至肉色反白后盛出,备用。

3.热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至肉色反白后盛出,备用。

4.同作法3原锅,放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒约30秒,续加入作法3的羊肉片及所有调味料,快炒均匀即可。

4.同作法3原锅,放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒约30秒,续加入作法3的羊肉片及所有调味料,快炒均匀即可。

/ 10.空心菜粥 /

空心菜粥

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食材:粥一碗,空心菜梗一小把,蒜两瓣,油少量,盐少量,淀粉。

食材:粥一碗,空心菜梗一小把,蒜两瓣,油少量,盐少量,淀粉。

做法:

做法:

1.蒜拍碎,空心菜梗切碎,锅里放少量油,转动锅,让锅底均匀沾上油。

1.蒜拍碎,空心菜梗切碎,锅里放少量油,转动锅,让锅底均匀沾上油。

2.把蒜米放进锅里,放盐,放空心菜梗炒一下至软,再放进白粥。

2.把蒜米放进锅里,放盐,放空心菜梗炒一下至软,再放进白粥。

3.用少量冷水兑开淀粉,把水淀粉倒进粥里,沸腾后盛起即可。

3.用少量冷水兑开淀粉,把水淀粉倒进粥里,沸腾后盛起即可。

图片 32

空心菜的选购方法

1.挑选空心菜:叶子越绿越新鲜

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空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。

1.挑选空心菜:叶子越绿越新鲜

2.挑选空心菜:切口无腐烂或变色

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。

茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

2.挑选空心菜:切口无腐烂或变色

3.挑选空心菜:茎管细的口感细嫩

茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

3.挑选空心菜:茎管细的口感细嫩

口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩。

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