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来自 美食食谱 2019-09-25 19:10 的文章
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美酒美味的食物美食做法,双椒炒子鸭的做法

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“用料:
鲜虾1斤左右,姜丝,蒜片,青红辣椒适量,
盐,植物油,调味鲜,味精,生抽。
方法:
1、鲜虾去头冼净待用,
2、姜切丝,蒜切片,青红辣椒切段。
3、锅里放油倒进处理好的虾翻炒,
4、加盐继续炒,炒至虾发红,
5、加入青,红辣椒及姜丝和蒜片,在配菜上加盐炒片刻。
6、混合,调入生抽,味精,调味鲜炒均匀,即成。”

“这是午餐时候做的一道菜,伏天到了,鸭子性凉可以多吃点。很多人都不喜欢吃鸭肉,说有怪味,可能是每个人的口味不同,我个人认为,去除醒味的方法第一是用葱,姜,蒜,料酒腌制,第二是用热水焯烫也就是过开水,第三是用稍微厚重的调料烹饪。
今天咱就上一道下饭菜-------双椒炒子鸭!

食材:
子鸭1斤左右,青红辣椒适量,生姜适量,
调料:
精盐,植物油,老抽,陈醋,料酒,味精。
方法:
1、鸭肉切小点,青红椒切段,姜切丝。
2、锅里倒进适量的植物油烧开,再放进切好的鸭肉。
4、翻炒片刻,加盐,再加点陈醋去醒。
5、待鸭肉炒净水分后,调入老抽炒匀。
6、现调入料酒翻炒,
7、再倒进切好的青,红辣椒和姜丝,在配菜上加点盐入味,炒匀。
8、再混炒,调入点点清水烧开,
9、调入调味鲜,鸡精,即成。”

“配面的配料:
五香五花肉,青红辣椒,姜丝,
将配面的配菜炒好待用,
1、锅内放油倒进切好的五花肉,
2、加入青红辣椒和盐翻炒均匀,
3、再混炒,调入生抽,鸡精即成。待用。

凉拌面的方法:
将面放进开水里煮熟,捞出沥水。
装入碗中,把炒好的配菜倒进面上,
有卤汁可调点卤汁,调味汁,香油,面料鲜拌匀即成。
吃更辣的可调点辣椒油,”

“食材:
田螺肉250克,酸豆角1支,红辣椒2个,姜丝。
调料:
精盐,食用油,味精,生抽,耗油,调味鲜。
方法:
1、备好食材,将田螺肉用清水冼净。
2、酸豆角切段,辣椒,姜切丝。
3、锅里烧油,放进冼好的田螺肉,
4、炒干水分,
5、加适量的精盐炒片刻,
6、加入辣椒姜丝,
7、在辣椒上加盐炒匀,
8、混炒,调入生抽,
9、再放进切好的酸豆角,
10、翻炒均匀,
11、调入调味鲜和耗油,
12、出锅前调入味精即成。”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

  • 鲜虾1斤左右
  • 子鸭1斤
  • 面条适量
  • 田螺肉250克

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 姜丝适量
  • 青椒适量
  • 红椒适量
  • 嫩生姜适量
  • 五香五花肉适量
  • 青辣椒适量
  • 红辣椒适量
  • 姜丝适量
  • 酸豆角1支
  • 红辣椒2个
  • 姜丝适量

配料

配料

配料

配料

  • 适量
  • 精盐适量
  • 植物油适量
  • 老抽适量
  • 陈醋适量
  • 料酒适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 植物油适量
  • 味精适量
  • 香油适量
  • 卤汁适量
  • 精盐适量
  • 食用油适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 调味鱼适量
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度
  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度
  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

辣椒炒虾的做法步骤

双椒炒子鸭的做法步骤

凉拌面的做法步骤

酸辣田螺肉的做法步骤

  • 图片 51鲜虾去头冼净待用,
  • 图片 62青,红辣椒切段,姜切丝,蒜切片。
  • 图片 73锅里倒进植物油烧热,下入处理好的鲜虾,
  • 图片 84加盐翻炒均匀,
  • 图片 95再加入切好的青红辣椒和姜丝蒜片,加盐翻炒。
  • 图片 106混合炒匀,再调入生抽,味精,调味鲜,炒均匀,
  • 图片 117出锅装盘即成。
  • 图片 121子鸭冼净待用
  • 图片 132备好生姜辣椒
  • 图片 143鸭肉切成小点,辣椒,生姜切丝
  • 图片 154切好的鸭肉放进烧好油的锅里
  • 图片 165翻炒后加盐,再调入陈醋
  • 图片 176调入老抽和料酒炒片刻
  • 图片 187再加入双椒丝和姜丝,在配菜上加点盐炒匀。
  • 图片 198再混合炒匀
  • 图片 209加点点清水烧开,再调入味精,调味鲜
  • 图片 2110出锅即成。
  • 图片 221备好五香五花肉切片,青,红辣椒切丝,生姜切丝
  • 图片 232把切好五香五花肉放进油锅里
  • 图片 243加入青红辣椒加盐翻炒均匀
  • 图片 254调入味精
  • 图片 265出锅装入碗中待用。
  • 图片 276面条用开水煮熟捞出沥水
  • 图片 287装入碗中
  • 图片 298将炒好的配菜倒在面条上
  • 图片 309拌至均匀,再调入调味鲜,淋上卤汁,香油再次拌匀即成。
  • 图片 311田螺肉250克,酸豆角1支,红辣椒2个,姜。
  • 图片 322酸豆角切段,辣椒,姜切丝。
  • 图片 333锅里烧油,放进冼好的田螺肉,
  • 图片 344炒干水分,
  • 图片 355加适量的精盐炒片刻,
  • 图片 366加入辣椒姜丝,
  • 图片 377在辣椒上加盐炒匀,混炒,调入生抽,
  • 图片 388再放进切好的酸豆角,
  • 图片 399翻炒均匀,
  • 图片 4010调入调味鲜和耗油,
  • 图片 4111出锅前调入味精即成。
  • 图片 4212酸辣田螺肉即成。

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