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来自 美食食谱 2019-09-25 19:06 的文章
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这10款豆腐美食,你确定你不想吃嘛

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黄辣丁冬瓜汤

1、鱼香豆腐

1、鱼香豆腐

1张图片

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“前几天有大喜大的咖喱调味料做的咖喱鸡盖饭特别得到老公的肯定,今天准备试试大喜大的牛肉粉,先做个汤!哈哈,老公也非常满意!嘻嘻”

用料

材料:豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱

材料:豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱

食材明细

黄辣丁1条;冬瓜少许;葱适量;姜适量;盐少许

做法:

做法:

主料

做法

1)把豆腐切成2厘米的小块,淡盐水浸泡10分钟

1)把豆腐切成2厘米的小块,淡盐水浸泡10分钟

  • 豆腐1/3块
  • 七八片
  • 木耳三四朵
  • 青笋五六片

将黄辣丁去内脏处理干净,鱼背划几道口子。

2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

辅料

锅中放少许油,油烧开放入姜丝爆香,随即放入黄辣丁煎3分钟左右

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

  • 猪皮50g

黄辣丁煎好后直接在锅中倒入热水,一条鱼是一人量(黄辣丁体积不是很大),倒入500ml水(因人而异,或者家里中型碗也可),中火转小火慢炖15分钟。

4)豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

4)豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

配料

15分钟后放入冬瓜片,再炖10分钟左右,汤色变白即可。

2、肉末豆腐

2、肉末豆腐

  • 牛肉粉10g
  • 蚝油1勺
  • 香油适量

盛入碗中放少许盐,撒葱花或葱丝。爆鱼。又叫熏鱼。

图片 5

图片 6

图片 7

材料:豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

材料:豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

用料

做法:

做法:

豆腐汤的做法步骤

草鱼1条;姜。蒜。葱适量;盐适量;椒盐适量;油适量;糖适量;生抽适量;料酒适量;水适量

1)先把豆腐切成2厘米的小块,用淡盐水浸泡10分。

1)先把豆腐切成2厘米的小块,用淡盐水浸泡10分。

  • 图片 81大喜大牛肉粉:展示一下,一袋是100g
  • 图片 92大喜大牛肉粉:打开袋,给大伙展示一下,就像是鸡精一样的,只是发黄色。
  • 图片 103开做:砂锅放水4碗-放入切成西斯或小块的猪皮小火炖20分钟-放入藕片炖10分钟-放入豆腐丁及手撕成小块的木耳炖5分钟-放入青笋片炖3分钟-放入大喜大牛肉粉10g-放入1勺耗油-再根据个人口味选择放适量盐-点几滴香油即可。
  • 图片 114喝了两碗汤,我有放了一绺手擀面,1个鸡蛋荷包,放了点盐和生抽,最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃!

做法

2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段。

2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段。

小窍门1、放入猪皮先炖20分钟,就是为了熬出其中的胶原蛋白,不但营养,而且汤的颜色也会成为乳白色,感觉很正点的样子。

草鱼宰后,洗干净,切块,不要太厚,也不要太薄,视买回来的鱼大小而定。

3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。

3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。

2、如果是喝汤,基本就不用怎么放盐,因为里面放了耗油,况且牛肉粉的香味也能更突出!

用盐和椒盐,姜片蒜粒腌20-30分钟。

3、宫爆豆腐

3、宫爆豆腐

等的间隙,煎了鱼头,煲了鱼头冬瓜汤,降降火。哈哈。

图片 12

图片 13

小奶锅表面无水,倒入大半锅油,开中火。

材料:豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

材料:豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

油7成热后,转中小火,用筷子夹入鱼块,炸至表面金黄。(耐心等待,不要动,此时。。请耐心等待)

做法:

做法:

等第二锅的间隙,第二锅快被我次完了呃。实在太好次!!

1)把豆腐切成2厘米的小块,5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用。

1)把豆腐切成2厘米的小块,5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用。

第一锅放少了,第二锅满一点,炸至表面金黄。

2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段。

2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段。

完工。鱼会粘在一起,很容易分开的。(直接当小吃。。也很棒!)

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

我把油倒去另外的容器,不要洗锅,放入葱、蒜、姜片,白糖,生抽,料酒和水(大概得预备HOLD住所有鱼块的水)。大火煮开后,转小火煮5-8分钟。

4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了。

4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了。

汤汁煮好后,加入鱼块,大火煮开后,转小火煮5-10分钟。

这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味。

这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味。

煮好后滴。。

4、鸡刨豆腐

4、鸡刨豆腐

撒点葱花,端着次。自从进了这个小奶锅后,就。。迷上端起就吃!

图片 14

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装盘。。不过是为了装。。。。哈哈盐煎鸡翅

材料:豆腐,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

材料:豆腐,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

图片 16

做法:

做法:

用料

1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。

1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。

鸡中翅9只;盐10g;花生油少许;黑椒粉或孜然粉或辣椒粉适量

2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。

2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。

做法

这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!

这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!

鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上

5、口袋豆腐

5、口袋豆腐

从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分

图片 17

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平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎

材料:豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱

材料:豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱

煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟

做法:

做法:

另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴

1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味超级无敌好吃的红烧牛肉

2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。

2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。

图片 19

这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香。

这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香。

用料

6、豆腐丸子汤

6、豆腐丸子汤

牛腩1000-1200克;郫县红油豆瓣酱(不能吃辣可用普通豆瓣酱代替)100克;大葱1根;大蒜一整个;姜两块;冰糖50克;八角香叶桂皮花椒所示;厨邦美味鲜(生抽的一种,买不到可用生抽代替)6勺;红烧酱油2勺;料酒300毫升(袋装料酒差不多一袋)

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做法

材料:豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉

材料:豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉

所有材料洗净待用,牛腩要买那种肥瘦相间的才好吃哦。好多厨友指出这不是牛腩是牛肋排,牛腩就是指靠近牛肋处的松软肌肉,本来就是一种统称啊,牛身上很多部位都可以称为牛腩的。不推荐用进口的牛腩,一来不新鲜,二来进口的剔除了筋膜普遍太瘦,这样做的口感不如国产的好。如果买到很老完全没有肥肉或是牛腱子不要怪方子啊,你可以用它做我另外一个名为“凉拌牛肉”的菜谱。然后另外再买一块牛五花或者牛腩做这个

做法:

做法:

切成3×3或者4×4的方块

1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀。

1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀。

放冷水里漂30分钟,这一步是为了去腥气和血水。

2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。

2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。

趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎

3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦。

3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦。

看到了吗,血水漂出来了,然后我们倒掉这些血水再反复冲洗两遍,沥干水分待用

7.鸡汤豆腐烩青椒

7.鸡汤豆腐烩青椒

取一口大砂锅装半锅冷水,放入菜谱里用量的一半料酒和一半姜片,不用开火。

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把牛肉放进去之后我们开大火煮,为什么要用冷水焯呢,因为牛肉用热水会瞬间缩紧,血沫就逼不出来了,开水烫过口感也不好。

材料:油豆腐,青椒,鸡汤,盐,葱

材料:油豆腐,青椒,鸡汤,盐,葱

趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油。锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去,拿个勺子或者锅铲敲成小块之后开小火慢慢炒。别开大火哦,不然很容易烧焦,等冰糖变成液体就可以啦。新手把冰糖融化了就行,第一次做不用追求焦糖色,很容易就烧焦的,那样就会有苦味了。

做法:

做法:

我们回到牛肉,血沫浮起来后用汤勺一点点撇掉

1,起锅放油,油热后放入葱花爆香,然后放油豆腐略炒,添入没过豆腐的鸡汤,调适量的盐,转小火炖10分钟。

1,起锅放油,油热后放入葱花爆香,然后放油豆腐略炒,添入没过豆腐的鸡汤,调适量的盐,转小火炖10分钟。

撇到煮开也不会有什么血沫为止,捞起控干水分,水不要倒掉哦,留着一会儿用。内什么,焯过牛肉的水不会腥的,你们放心接着炖。因为焯之前我们不是用冷水漂了还洗了吗,血水都基本漂掉啦。把水倒掉很可惜,因为很香,不信你们闻闻。

2,10分钟后,放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了,这道菜就做好了!

2,10分钟后,放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了,这道菜就做好了!

把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里,全部倒进去之后转大火炒3分钟左右

如果没有油豆腐,可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄,就是自己做的油豆腐。

如果没有油豆腐,可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄,就是自己做的油豆腐。

把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟,然后再把美味鲜和酱油也倒进去。这里!请童鞋们仔细看,不要另外放盐的,就这些调料就够了,豆瓣酱加生抽老抽的咸味够了的,相信我!我写在上面不用放盐没人看啊,一遍一遍的问我不要放盐吗,心好累

2)如果没有鸡汤,那么可以用鸡精或鸡粉调个汤,但是味道肯定要差一些!

2)如果没有鸡汤,那么可以用鸡精或鸡粉调个汤,但是味道肯定要差一些!

很多厨友问我红油豆瓣酱是什么牌子的,我之前用的那罐没看牌子用完扔掉了……但很多人推荐娟城的,你们可以试试。这个菜什么牌子的红油豆瓣酱关系不太大,就是咸度有些出入,你们怕咸的话可以先少放点,尝尝味道再酌情添加。另外,我看有不少厨友说家人不吃辣,不能放红油豆瓣酱,可否用黄豆酱代替。当然可以啦!就是量可能会有出入,第一次做建议先少放点。

8.豆花牛肉

8.豆花牛肉

沿锅边把剩下的料酒倒进去,然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟

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接着转移到刚才的那口砂锅里,盖上盖子小火慢炖两个小时(如果用压力锅的话,40分钟左右就够啦)

材料:内脂豆腐一盒,牛肉,西兰花,郫县豆瓣酱,花椒,鸡精,糖,花椒粉,淀粉,酱油,葱姜蒜

材料:内脂豆腐一盒,牛肉,西兰花,郫县豆瓣酱,花椒,鸡精,糖,花椒粉,淀粉,酱油,葱姜蒜

时间到尝尝看够不够软烂,不够再炖半小时或者一小时都可以,觉得可以了关火。然后,好几个厨友问我为什么他炖半小时or一小时还很硬嚼不动,那你再炖久一点啊喂!给它多点时间反省反省自己为什么不烂

做法:

做法:

样子是不是超级诱人?香辣水煮鱼片

1,把豆腐切小块,放到盐开水中泡一下,这样做是为了让豆腐不那么容易碎,还能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片,加入相当与牛肉量五分之一的水,让牛肉把水都吸收,这样做是为了让牛肉吃起来很嫩,牛肉吸收水分后,在放入少量的花椒粉和酱油腌一下,然后抓上一层淀粉备用;西兰花焯水备用。

1,把豆腐切小块,放到盐开水中泡一下,这样做是为了让豆腐不那么容易碎,还能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片,加入相当与牛肉量五分之一的水,让牛肉把水都吸收,这样做是为了让牛肉吃起来很嫩,牛肉吸收水分后,在放入少量的花椒粉和酱油腌一下,然后抓上一层淀粉备用;西兰花焯水备用。

图片 26

2,起锅,用葱姜蒜炝锅,然后放约20粒花椒,炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水,水开后放少量的糖和花椒粉,再放入一勺鸡精,因为已经放了酱所以不需要放盐,调匀后放入豆腐,转中火煮10分钟,然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中,转大火3分钟放入西兰花就做好了。

2,起锅,用葱姜蒜炝锅,然后放约20粒花椒,炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水,水开后放少量的糖和花椒粉,再放入一勺鸡精,因为已经放了酱所以不需要放盐,调匀后放入豆腐,转中火煮10分钟,然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中,转大火3分钟放入西兰花就做好了。

用料

9.川香什锦炖

9.川香什锦炖

主料:;草鱼鱼肉1条;配菜;通常是黄豆芽(我这次用了香芹和蘑菇);腌鱼片材料:;料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量;五香油材料:;八角2粒;桂皮1块;香叶2片;小茴香2克;山奈2克;花椒10克;干辣椒20克;食用油适量;其它调味料:;葱/姜/蒜适量;郫县豆瓣酱2大勺;鲜酱油1大勺;盐少许;糖1勺;花椒/干辣椒适量;(香料、调料的用量是大概的量,仅供参考,请根据自己的口味酌量调整)

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做法

材料:午餐肉,木耳,干豆腐结,白菜,油菜,葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱,花椒,辣椒粉,花椒粉,鸡精,糖,酱油

材料:午餐肉,木耳,干豆腐结,白菜,油菜,葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱,花椒,辣椒粉,花椒粉,鸡精,糖,酱油

鱼肉片成薄片,加盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀,然后放适量玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用

做法:

做法:

来准备五香油,这个油会使水煮鱼特别香,可以多做一些,平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。炒锅中倒入油,把所有五香油需要的材料(八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒)放入,用小火加热,直到把香料炒出香味,捞出香料,倒出五香油备用。

1、把午餐肉切成片;木耳泡发好去掉老根;白菜洗净切成块;油菜洗净;葱姜蒜切好,然后多切出约三瓣蒜的蒜蓉。

1、把午餐肉切成片;木耳泡发好去掉老根;白菜洗净切成块;油菜洗净;葱姜蒜切好,然后多切出约三瓣蒜的蒜蓉。

炒锅内留一点五香油倒入葱姜蒜煸炒爆香,下入郫县辣豆瓣酱煸炒出红油。

2、起锅倒油,油热后放花椒和葱酱蒜爆香,然后放陴县豆瓣酱炒出红油,酱的量要根据你食物的多少自己掌握,不用放盐的量是最合适的。炒出红油后,放木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上酱料,然后添水,水量末过食材就好,等到水煮沸了,放鸡精,少量糖,酱油和花椒粉调一下味道,然后转小火煮15分钟.15分钟后,放入白菜和油菜,转大火将蔬菜煮熟关火。

2、起锅倒油,油热后放花椒和葱酱蒜爆香,然后放陴县豆瓣酱炒出红油,酱的量要根据你食物的多少自己掌握,不用放盐的量是最合适的。炒出红油后,放木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上酱料,然后添水,水量末过食材就好,等到水煮沸了,放鸡精,少量糖,酱油和花椒粉调一下味道,然后转小火煮15分钟.15分钟后,放入白菜和油菜,转大火将蔬菜煮熟关火。

再把炸五香油捞出的香料倒一部分到锅里,然后烹入黄酒和酱油炒匀,冲入沸水烧开,放少许盐、胡椒粉、糖,调好味稍煮片刻,然后捞出里面的香料不要,汤底便做好了。

3、将煮好的菜放到一个容器了,然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉,将烧热的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!

3、将煮好的菜放到一个容器了,然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉,将烧热的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!

用做好的香辣汤底分别把配菜烫一下,然后捞出铺在另外的锅仔中垫底(配菜通常用黄豆芽之类,我这次家里只有香芹和蘑菇,就用了它们,也很好吃)。汤底再次沸腾后,将腌制好的鱼片一片片地放入,煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。

10.茶树菇炖红烧肉

10.茶树菇炖红烧肉

鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里。然后把先前做好的五香油倒一部分在另一个小锅里,放入适量的花椒和干辣椒段,用小火炸出香味,辣椒的颜色稍变就关火,随即将热油浇在鱼片上,

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连锅仔一同上桌。

材料:猪五花肉,茶树菇,油豆腐,葱姜蒜,盐,糖,鸡精,酱油,花椒,大料,桂皮

材料:猪五花肉,茶树菇,油豆腐,葱姜蒜,盐,糖,鸡精,酱油,花椒,大料,桂皮

享用~~西湖牛肉羹

制作方法:

制作方法:

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1,猪五花肉切块,焯水;将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.

1,猪五花肉切块,焯水;将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.

用料

2,起锅倒油,油还没有烧热的时候放糖,炒糖色,炒好后放入五花肉上色煸炒,淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水),水开后加盐,小火炖煮一个小时,一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐煮半个小时就做好了。

2,起锅倒油,油还没有烧热的时候放糖,炒糖色,炒好后放入五花肉上色煸炒,淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水),水开后加盐,小火炖煮一个小时,一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐煮半个小时就做好了。

牛里脊;香菇;香菜;蛋清;姜;盐;料酒;香油;淀粉;白胡椒粉

做法

牛肉剁成小粒,加料酒腌一会儿

香菜、香菇、姜切末

烧一锅水,水开后下入牛肉,洗去血沫后盛出

锅内重新放水,下入牛肉、香菇和姜末

水烧开后略煮一会儿,调入盐、白胡椒粉,倒入水淀粉勾芡

慢慢倒入蛋清搅拌成絮状,撒香菜,淋上香油豆芽炒粉丝

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用料

豆芽1元;粉丝适量;干辣椒适量;葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶;生抽或老抽;糖;胡萝卜丝

做法

先豆芽去皮净,粉丝用水洗净备用。

锅内加入清水煮沸,放入豆芽去生味,八成熟捞出爽干,放粉丝入沸水中加热六分熟,捞出倒入冷水中,顺时搅动使之不结块,捞出放入漏筐中爽干。

锅内倒入油加热,先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香,再放入葱、豆芽炒,放入盐、糖、生抽炒一分钟,放入冷却后粉丝(倒入前用筷子搅动下粉絲)喷水炒,炒5分钟左右,放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下,出锅装盘。水煮鱼

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用料

草鱼1500克;豆腐皮300克;油菜300克;郫县豆酱2大勺;花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺;葱1根;姜蒜1勺;白酒1勺;鸡蛋1个;胡椒粉1小勺;淀粉1勺;麻油2大勺;红辣椒50克;盐1勺

做法

草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用

热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中

冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱,加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后

添水烧开,转文火煮10分钟

下入腌好的鱼片,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中

最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在鱼片上灯笼茄子

图片 34

用料

猪肉末500克;十三香适量;生抽少许;盐少许;茄子2个;淀粉适量;郫县豆瓣酱适量;白醋少许;白糖少许;鸡精少许;青红椒少许

做法

肉末里➕入十三香,盐,生抽,腌制20分钟

茄子对半切开

切7小刀,不能切断

所示

切一下,7小刀不能切断,

,将茄子缝填满

中火油炸至酥脆

出锅控油

锅内放少许油,加入葱姜爆香,加入郫县豆瓣酱➕白醋➕白糖➕鸡精,不要放盐,加一碗水

收汁出锅摆盘

味道超级鲜美可口

出锅就可以享用了芳华豆腐抱鸡蛋

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用料

内酯豆腐1盒;猪肉末150克;鸡蛋4只;耗油5克;生抽10克;盐1克;姜末少许;香葱少许;料酒2克;食用油2克

做法

所有食材大集合^O^。

猪肉末放入姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽腌制十分钟。

内酯豆腐打开,倒出来切块,放在深一点的盘子里(倒过来,四个角用剪刀在盒子下面剪四个洞,豆腐是完整的)。

腌制好的肉末放豆腐两边。

上面敲入四个鸡蛋,撒入盐。

蒸锅里放热水,盘子盖上保鲜膜,蒸15到20分钟,淋1勺生抽,撒一层香葱即可食用。

下饭菜一道,食欲大增^O^。鱼香豆腐

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用料

豆腐;木耳;胡萝卜;香葱;番茄酱

做法

先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟

木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可浓香照烧黑椒鸡腿

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用料

琵琶腿;生抽;老抽;黑胡椒;盐;白糖;料酒;葱;洋葱

做法

鸡腿去骨(懒的时候就弄的不是特别干净哈。)

放盐

放一点点白糖

放磨点黑胡椒粉

抓均匀

带皮面朝上铺好

放生抽一点点

放老抽,鸡腿皮抹匀酱油

腌制下

黑椒汁做法:清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉

洋葱切小粒,葱切葱花

锅中放适量油,爆香洋葱粒

下腌制好的鸡腿,带皮面先煎

差不多了,就翻面煎继续

下黑椒汁

大火煮入味

可以稍稍剩下点汤汁哈,汤汁会变的稠的,可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上

盛出来,稍稍凉下下

改刀装盘。。。啃吧。。。喜欢的话撒点葱花三文鱼炖豆腐

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用料

三文鱼580克;豆腐500克;香葱1棵;姜1小块;蒜4瓣;香菜1棵;生抽3大匙;老抽1小匙;白砂糖1大匙;料酒1/2大匙;陈醋1/2大匙

做法

香葱切葱花,姜切片,蒜剥皮拍扁,香菜切段。

三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块,备用。

锅内抹少量油,加入三文鱼煎制。

翻面,煎至三文鱼两面金黄。

将豆腐放入锅中煎制。

翻面,煎至豆腐两面金黄。

将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出,用厨房吸油纸将表面的油分吸除。

锅内留着煎三文鱼和豆腐的油,放入葱姜蒜爆香。

加入生抽,大火煮沸。

加入煎好的三文鱼块和豆腐块。

添入适量的水,加入老抽,白砂糖,陈醋,料酒调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖10分钟。

打开锅盖,转大火,收汁,盛盘撒葱花,香菜即可。油面筋酿肉

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用料

油面筋12个;猪肉馅200克;干香菇6朵;香葱3棵;姜1小块;生抽;盐;香油;白砂糖;老抽

做法

干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.

将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.

将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞.

将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.

将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.

锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.

倒入生抽爆香,至生抽煮沸.

向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.

将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.

打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.

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