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来自 美食食谱 2019-09-25 19:05 的文章
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省时省力又省钱,试着做下这12道下饭菜

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世间唯爱和美食不可辜负,只要你怀有一颗单纯且向往美食的心,那你离大厨就进了一步啦!看看这些简单的方子,你也试试吧!大厨就是这样诞生哒~~~

美极煎酿带子

每天为你更新不同的菜谱,中式西式美食,甜品甜点,粥汤美食,家常制作,糕点小吃,烘焙糕点,面食面点,美味佳肴层出不穷,教程详细,简单易学,为你打造成巧手煮妇/夫!让家人健康快乐每一天!

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小两口居家过日子,做菜不需要那么多条条框框,做得省时省力又省钱,还能吃出情调才是关键。专为小两口量身打造了各种美食,都快手易学,即使是新手也不会失败

“做这道菜主要是因为家里有糖尿病人。听说南瓜对糖尿病有好处,所以做了这道菜。其实对于新手来说也是不错的选择,因为制作十分简单!”

蒜香叉烧排骨

主料:带子(扇贝)200克

菜椒虾仁

食材明细

/ 食材 /

辅料:目鱼胶150克

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主料

排骨400g ,生抽2勺,白糖,朗姆酒10m盐,叉烧酱2勺,大蒜

调料:海鲜酱油15克、日本烧汁50克、色拉油1000克、盐2克、味精2克、脆浆30克。

:彩椒、虾仁、盐、料酒、水淀粉

  • 南瓜200g
  • 排骨500g

/ 步骤 /

制作:

辅料

1、买肋排一扇,洗净,控干水分。

1、带子(扇贝)加鸡粉、白胡椒粉、生粉、香油用手抓匀,腌制备用;

1)虾仁解冻,也可以用鲜虾仁,切成一个手指节大小的丁

  • 蒜头三小颗
  • 三片

2、分割开。

2、将虾仁去壳拍成虾泥,加盐,鸡粉,白胡椒粉,生粉搅拌,并摔打上劲,制成虾胶备用;

2)切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制

配料

3、蒜扒皮,拍碎,切末。

3、把腌制好的带子从中间切开,不要切断,均匀的铺上虾胶,刀上可沾一些蛋清,可以使虾胶表面更平滑;

3)彩椒切丁

  • 酱油适量
  • 白胡椒粉适量
  • 生粉适量
  • 适量
  • 适量

4、放入两大勺叉烧酱。

4、放入少许底油,热锅凉油,将虾胶面朝下,煎至八成熟后捞出;

4)锅中加少许油,下虾仁略翻炒,颜色变红,大约八成熟盛出

5、倒入两勺酱油。

5、将海鲜酱油、日本烧汁入锅加入少许高汤后调味,再勾微量水淀粉淋入煎好摆盘的带子上即可。

5)锅中放油,倒入彩椒丁。按照个人经验,青椒会比较硬一些,可以先放,炒一会再加入红椒和黄椒,多炒一会,到彩椒炒软一些

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

6、加入1茶匙盐、少许白糖。

蓝莓马蹄

6)倒入炒好的虾仁,翻炒均匀,加盐,盛出

南瓜蒸排骨的做法步骤

7、倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)。

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:灯笼青椒炒得生会有一股青草味,不喜欢的话可以炒熟一些,切炒熟一些会有一点甜味。

  • 图片 61首先是洗好排骨。控干水
  • 图片 72把蒜头和姜切成末
  • 图片 83然后加入蒜末和姜末和盐、白胡椒粉、酱油、生粉、最后加油。油一定要加完生粉后在加
  • 图片 94用手把排骨和调料搅拌均匀。腌十来分钟。
  • 图片 105在腌排骨的时候可以把南瓜切成小片并加上少量的盐和蒜末。然后搅拌均匀。
  • 图片 116等排骨腌好后,把排骨铺在南瓜上面。
  • 图片 127把南瓜排骨放到电饭锅。饭熟就可以啦
  • 图片 138成品

8、搅拌均匀即可。

马蹄既可当水果,又可做蔬菜食用,而入肴时多以热菜形式呈现。

蒜蓉蒸丝瓜

9、将小肋排放入一个平底的容器内。

这道菜是把马蹄去皮、圣女果切成圆形厚片,将两者摆盘后配上蓝莓酱上桌。可将蓝莓酱淋在马蹄上,也可蘸食。

图片 14

10、将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。

豆豉剁椒蒸排骨

:丝瓜1条、蒜4瓣、小红辣椒6个、海鲜酱油1大勺 、盐少许

11、用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。

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12、取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁。

用料: 小排 300g、豆豉 少许、剁辣椒 少许、姜 少许、蒜 少许、料酒 少许、生抽/老抽 少许;

1).蒜末中加入少许细盐,搅拌均匀

13、包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。

做法

2)丝瓜切段,码入盘中

14、将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时。

1.排骨用水泡20分钟,去血水

3)撒上蒜蓉和小红辣椒末

15、烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内,开火,淋入少许湿淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可。

2.沥干水分。把姜,蒜切剁碎。

4)表面浇一勺海鲜酱油,放入蒸箱的蒸盘中,用100度蒸汽蒸8分钟左右即可

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3.将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟

蜜汁烤排骨

4.腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐)

1)蒜蓉中加入少许细盐,可使蒸的时候更加提味

/ 食材 /

5.蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花

2)丝瓜也可不去皮,不过皮会稍硬

排骨1000g ,姜,大蒜,大葱、清水,蜜汁排骨腌料,生抽,蚝油

茄汁鸡片

3)最好选择粗一些的丝瓜,切段不要太短,以免蒸后缩水

/ 步骤 /

图片 17

4)蒸制的时间不要过久,否则丝瓜会太软,难以直立成型。

1、姜切丝。

材料:

糖醋排骨

2、大蒜切片。

鸡胸脯肉;番茄;葱;

图片 18

3、切葱花。

盐;生粉;料酒;番茄酱;橄榄油;

:仔排500克、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水

4、排骨冷水浸泡1小时去除血水。

做法和步骤

5、放入蜜汁排骨调料。

1.斜刀把鸡胸脯肉打成薄片;加入一些料酒,少许盐,半勺生粉,抓匀,腌制15分钟;锅里加入比炒菜略多一点的橄榄油,加入鸡片滑炒到颜色变白拿出备用;

1).排骨冷水入锅焯水,撇去浮末。然后用温水冲洗干净。沥干备用

6、加入少量生抽和蚝油,葱姜蒜。

2.番茄清洗干净后去蒂;把番茄切成丁;锅里重新加入少许橄榄油;加入番茄丁中小火炒到番茄变成浓稠的泥状;加入两大勺番茄酱翻炒;

2)锅烧热倒油,入排骨,翻炒至微黄即可

7、搅拌均匀,腌制1小时。

3.加入事先滑炒过的鸡片,大火翻炒几下;最后可以加一点点盐调味,或者可以加点胡椒粉,最后撒点葱即可出锅。

3)按一勺料酒,两勺糖,三勺醋,生抽三勺半,半勺老抽的比例调好汁。加水量没过排骨

8、烤盘铺上锡纸,将腌好的排骨摆放好。

虫草花拌云耳

4)电压力锅排骨档。如果没有就炒菜锅大火煮开转小火四十分钟左右。注意翻炒,避免糊锅

9、烤箱预热220度,中层,上下火35分钟。

图片 19

5)电压力锅煮好以后,放入炒锅大火收干汤汁。放点芝麻点缀一下就可以了

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用料: 虫草花、云耳、香 菜、葱花、蒜蓉、酱油、鸡精、麻油;

:排骨冷水入锅焯水。然后用温水冲,肉质不会很硬,口感好

橙汁排骨

做法

炸酱面

/ 食材 /

1.云耳浸泡至软身,然后清洗干净,待用;将云耳和虫草花用开水分别烫至断生,捞起勒干水分;

: 甜面酱、肉陷、面条、黄瓜、豆干

排骨500g 、油、盐、橙子

2.将云耳、虫草花 香菜 葱花 蒜蓉 放入容器内,放入酱油,鸡精和麻油拌匀,装碟即可。

白糖、生抽、芝麻、葱、姜

酸汤面柳煮带鱼

1)豆干切粒 黄瓜切丝备用

/ 步骤 /

图片 21

2)将锅烧热 倒入少量的油 翻炒肉馅 至熟倒出备用

1、排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟。

主料:带鱼适量

3)再在锅内加少量油 将甜面酱倒入 翻炒至有香味 4)倒入已熟肉馅和豆干

2、橙子榨汁。

辅料:生粉、韭菜碎适量

5)将面煮熟并捞出(因为我喜欢吃粘粘的就没有将面条捞出后过冷水 喜欢爽口一点的可以将面捞出后过一下冷水)

3、锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色。

配料:姜葱、盐、胡椒粉和料酒、姜末、葱末、蒜末、尖椒节、香醋、鸡精、红椒粒适量

6)倒入炒好的炸酱 放上黄瓜丝 完成

4、倒入排骨,煸炒上色。

制作:

干煸豆角南瓜

5、倒入橙汁。

1、把带鱼治净并剁成块,纳盆后加姜葱、盐、胡椒粉和料酒拌匀腌入味,取出来逐块粘匀生粉,等下入油锅炸熟后,捞出。

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6、加入葱姜、八角。

2、把面粉装碗里,加清水搅匀后,制成“面鱼”入沸水锅,煮熟再捞出。

: 南瓜100克、豆角100克、肉末20克、碎米芽菜10克、姜蒜末适量、花椒适量、干辣椒段适量

7、加入盐。

3、净锅里放油烧热,先下姜末、葱末、蒜末和尖椒节炒香,烹适量香醋并掺入鲜汤后,烧开并加盐、胡椒粉和鸡精调味,等到下入带鱼和“面鱼”一起煮3分钟后,撒入韭菜碎和红椒粒,起锅装碗便好。

8、加入生抽。

南瓜鲔鱼汤

1)将豆角去筋,掐成寸段;将南瓜切成和豆角相同长度的条。

9、炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可。

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2)锅烧热,放入少量油,加豆角中小火煸至熟透,表皮略皱。以同样的方法将南瓜煸熟。

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材料

3)锅中留少许底油,加入姜蒜末、花椒、辣椒段爆香,放入肉末慢慢煸干,加入芽菜。

蒜香蒸排骨

南瓜1颗、水煮鲔鱼、罐头1罐、低脂牛奶适量、洋葱适量、高丽菜适量

4)放入豆角和南瓜炒匀,调味即可。

/ 食材 /

做法

鱼香嫩豆腐

排骨350g、油、盐、糖、味极鲜

1.将南瓜削皮,切块放入锅中,加水覆蓋过南瓜即可。接着用大火煮滚后,再用小火炖10分钟。

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蚝油、香醋、生粉、豆豉

2.将水煮鲔鱼和南瓜块放入果汁机中打成泥状。因为通常水煮鲔鱼罐头都会有咸味,所以不需要再特别加盐,毕竟是减肥,就别再加盐了!

:猪肉 80克、南豆腐 4块、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、葱花 1茶匙、泡椒 8个切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、细盐 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、豆瓣酱 1小匙

葱20g、剁辣椒、姜、蒜

3.将南瓜鲔鱼泥放入锅中,再慢慢倒入低脂牛奶(汤的浓稠度可自行调整)。

/ 步骤 /

4.再放入适量的洋葱和高丽菜。小火慢煮5-10分钟。

1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒

1、排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水。

红烧大虾

2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

2、然后捞出沥干水,放入盆中。

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3)注入清水或高汤半杯

3、葱姜蒜剁成末放入排骨中。

用料: 青虾 500g、油 3汤匙、葱、姜 几片、盐 1/2茶匙、蒜 4-5瓣切几刀、辣椒油 1茶匙、生抽 2汤匙、黑胡椒粉 1/2茶匙、料酒 1/2茶匙、水 2汤匙、糖 1茶匙、淀粉1/2茶匙;

4)加入所有调味料,及切块豆腐

4、再放入洗净的豆豉。

做法

5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉

5、加入适量的盐与糖。

1.虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用;

6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可

6、来点味极鲜与蚝油。

2.生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用;

金钱蛋

7、此时主角来了,加入多一些的香醋。

3.锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟;

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8、再放些自制的剁辣椒和生粉。

4.大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火;

:3个鸡蛋、3个青杭椒、3个红尖椒、适量油、适量盐、适量酱油

9、充分拌匀。

蒜蓉蒸鲍鱼的做法

10、装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸制40分钟。

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1)鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会。

11、可以上桌开吃啦,酸辣开胃,快盛饭吧~

材料:鲜鲍鱼;大蒜;青红椒;

2)刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片。

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调料:料酒;蒸鱼豉油;糖;

3)表面撒少许生粉。

麻辣孜然排骨

做法

4)锅内放比平时炒菜稍微多点的油,将鸡蛋推入大火煎炸。

/ 食材 /

1用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉,去掉内脏,清洗干净后,在鲍鱼肉上打上细密的花刀,然后放入壳内;大蒜拍扁,然后剁成细小的蒜蓉;取一半蒜蓉,用水洗去粘液,用厨房专用纸吸干水分,入油锅小火慢炸至金黄取出;

5)表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。

排骨500g、青椒20g、黄剁椒15g、姜8g

2和另一半蒜蓉混合,添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀;鲍鱼摆盘后,用小勺依次添加调好的味汁儿;入开水锅蒸制7分钟;

6)青红椒切段。

蒜瓣15g、葱5g、八角2个、桂皮15g

3取出,撒上青红椒粒;烧热油,依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内,勾芡,收浓,浇在鲍鱼肉上。

7)锅内留底油,将青红椒大火翻炒半分钟。

香叶3g、干野山椒10g、盐3g、味精2g

剁椒香芹炒粉丝

8)倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀。

米酒15ml、酱油3ml、白醋2ml、花椒油5ml

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9)加入适量盐,几滴酱油,翻 炒均匀即可。

孜然粉3g、西红柿1个,熟芝麻

剁椒香芹炒粉丝

家常清蒸鱼

/ 步骤 /

用料: 香芹 一小把(约300克)、粉丝 一小把、肉馅儿 200g、剁椒 1大勺、蒜末 1小勺、姜末 1小勺、黄酒 15ml、酱油 15ml、糖 1小勺、盐 1-2克、香油 少许;

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1、姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

做法

:600g鲤鱼一尾、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒

2、葱切成葱花。

1.香芹洗净切丁,蒜姜切末,粉丝提前泡软备用;锅内热油,下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色;

3、排骨洗净,斩成寸段。

2.肉末变色后沿锅边烹入黄酒;下入剁椒,炒香后加酱油翻炒均匀;

1)准备材料

4、将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中,加水没过排骨。

3.芹菜丁和粉丝倒入锅中,加入盐糖调味后翻炒均匀;出锅前淋入香油制作完成;

2)鲤鱼洗净,抽出鱼线

5、加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖,上汽15分钟即可。

牛肉炒蒜苔

3)用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

6、将卤煮好的排骨挑出待用。

图片 32

4)鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘。

7、西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

用料:牛里脊肉100克;蒜苗300克;干红辣椒3颗(可不放);

5)蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟。

8、炒锅热油,七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

料酒1茶匙(5ml);老抽1/2茶匙(3ml);淀粉1茶匙(5克);清水2汤匙(30ml);甜面酱1汤匙(15ml);味精1/4茶匙(1克);

6)炒勺中放玉米油烧热,下花椒 炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可。

9、原锅留少许油,小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

做法:1牛肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,放在一旁腌制;

豉汁蒸排骨

10、倒入排骨一同翻炒均匀。

2将蒜苗的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段;

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11、加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻即可。

3锅烧热倒入油,待油7成热时,放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用;

:猪小排 400克、豆豉 1又1/2大勺、姜 1片、蒜头 3瓣、小红椒 1个、香葱 1棵、料酒 1大勺、酱油 1大勺、蚝油 1大勺、盐 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉 少许、香油 1小勺、淀粉 1小勺

图片 34

4锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜苗煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟,调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀(约30秒钟左右),将肉丝倒回锅中,撒入味精即可。

猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分

南瓜粉蒸排骨

小贴士:1、这个蔬菜在北京叫蒜苗,而其他很多城市的人管它叫蒜薹,而他们叫蒜苗的东西,我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜,我都要在这里不断的啰嗦,以免出现误会。2、牛里脊肉很嫩,很容易熟,在炒至的过程中只要变色就可以了,不要过度烹制,否则肉质变硬反而影响口感。3、这道菜,用甜面酱来调味,有一种甜丝丝的酱香口感,除此之外在炒制的过程中,不需要再添加盐和酱油了,很常见的一种调料,其实在很多菜中,都可以尝试让甜面酱登场一试。我一直使用的是六必居的甜面酱,超市里都有卖的,好像是1块钱左右。

2)葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用

/ 食材 /

酱汁焖锅

3)将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀

南瓜1个、排骨500g、米粉

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4)把排骨放入腌制1个小时左右入味

盐、生抽、料酒、生姜、香葱

酱汁焖锅

5)腌好的排骨放入盘中,上蒸锅大火蒸30分

/ 步骤 /

用料

孜然土豆片蛋饼

1、原料备用。

鸡翅根 6个、鸡翅中 6个、鸡爪 12个、虾 10只、胡萝卜 1个、玉米 1个、圆葱 半个、红椒 1个、芹菜 1棵、荷兰豆 50克、葱 1棵、蒜 1头、姜 5片番茄酱 1勺、豆瓣酱 1勺、蚝油 1勺、蒸鱼豉油 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺

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2、小南瓜一个备用。

做法步骤

:1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜

3、排骨切大块。

1、准备一些蔬菜,荤素搭配才是健康饮食。

4、加入适量的盐,米酒 ,生抽,腌入味。

2、越来越喜欢新鲜玉米入菜,切小段,再一分为二。

1)平底锅烧热,倒入少许油,将土豆片,香肠片,胡萝卜片放入锅内。

5、南瓜在三分之一处切花刀,挖出一个小盖。

3、圆葱切块,爆锅味道超级好。

2)煎好后,翻面。

6、用勺子去掉瓜瓤。

4、红椒切块,最后点缀一下,菜色才会更漂亮。

3)上面撒上孜然粉。

7、腌好的排骨均匀的裹上米粉。

5、荷兰豆,去筋去蒂,绰一下水,很青翠爽口。

4)撒白胡椒粉。

8、放在铺了荷叶的蒸笼内。

6、芹菜切段,最后时候放入,香气很好闻。

5)撒上少许盐。(或者 是将盐加入蛋液中)

9、开水入锅蒸。

7、胡萝卜切滚刀块,多吃胡萝卜对眼睛好。

6)将打散的蛋液倒入锅内。

10、蒸到排骨软烂。

8、调一碗焖汁,我用了蚝油,番茄酱,老抽,生抽,豆瓣酱,蒸鱼豉油,白糖,分量差不多1:1,再加适量水,搅拌均匀。盐就酌情加吧,酱类都有盐味,差不多就够了。

7)小火,加热待蛋液凝固。

11、把蒸好的排骨码入小南瓜内,把整个南瓜放在蒸锅内继续蒸。

9、把调好的料汁浇在上面。

8)至四周微黄,轻轻翻面。

12、蒸好的南瓜排骨,撒上适量的葱花即可。

10、大约30分钟后,加入虾,继续焖。

9)略烧30秒钟。将盘子盖在锅上,倒扣,即可。

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11、剩余10分钟时候,加入剩下的蔬菜,我喜欢在菜肴熟的时候加一些芹菜,有一种特别的清香。

福建醉排骨

12、时间到,满满一锅,真的好满足。为了好看,荷兰豆我是绰水后直接铺在上面哒。这样看起来会更漂亮更有食欲。

/ 食材 /

13、直接把锅子上桌吧。

排骨500g 、蒜子、葱、盐、生抽2勺

【本文由“美食的秘诀”发布,2017年09月15日】

老抽半勺、白糖2勺、陈醋2勺、胡椒粉

料酒、麻油、红薯粉

/ 步骤 /

1、首先将葱白切葱花、蒜子切末、排骨砍成约五厘米的段,泡入清水中一个小时,去除血水后,沥干水分。

2、接着加少许盐、撒上胡椒粉,淋入适量料酒拌匀,腌制三十分钟后,再均匀裹上一层红薯粉。

3、接下来调碗汁,准备一个碗,淋入两勺生抽、少量料酒、半勺老抽、两勺陈醋、适量麻油,加两勺白糖、撒上胡椒粉,放入蒜末、葱花拌匀。

4、准备小半锅油,烧至七成热时,下入排骨,中火炸至颜色金黄,捞出,趁热倒入碗中,淋入调好的碗汁,拌匀,盖上盖,焖十分钟即可享用。

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糯香排骨

/ 食材 /

主料排骨300g、糯米150g、蚝油

盐、青椒、水淀粉、姜、胡椒粉、红椒

麻油、料酒、蒸鱼豉油、酱油

/ 步骤 /

1、首先将糯米倒入清水中,加入适量蒸鱼豉油、酱油,搅拌均匀,浸泡4个小时。

2、将排骨砍成块、姜切成姜米、红椒切成小粒、青椒切小粒。

3、准备好排骨,加入适量料酒、半勺盐、撒少许胡椒粉、加入一勺蚝油、一勺酱油,拌均匀后,淋入几滴麻油调味,拌匀腌制1个小时。

4、将腌制好的排骨,逐个裹上糯米,置于蒸钵上。

5、锅中倒入清水,放入摆好盘的糯米排骨,隔水蒸25分钟,蒸好后就可以出锅摆盘了。

6、锅中倒入油,下入姜米、青椒、红椒,倒入适量清水,煮开后,勾上少许水淀粉,拌至浓稠后,浇入排骨上,一道美味的糯香排骨就可以享用了

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