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来自 美食食谱 2019-09-23 19:36 的文章
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里脊肉的做法大全,那12道菜不油腻不上火

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里脊肉的做法大全 美食指南大全 天下佳肴。 上一页 1 2 3

干炒韭芽马刀

原标题:那12道菜不油腻不改变色,适合夏天!

1张图片

焦溜黄华里脊

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1

食物的原料明细

原料:瘦肉一大块,茄汁,面粉,盐,味素,果胶,香醋,赤砂糖

食物的材料:西施舌400克、韭芽60克;辅料:胡麻油卓殊、精盐一些些、生抽1小勺、酱油1小勺、花雕1小勺、干白黄椒2个

炒肚片

主料

烹调格局:

做法:

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  • 韭菜适量
  • 瘦肉适量

1、将肉切成小方块放入三门双门电冰箱冰冻,大概冻到硬时抽出。

1、锅内倒入清澈的凉水,待水烧开后,马蛏子王倒入沸水中,见马刀张开后,捞出,用凉水冲一下,把肉收取去壳

材料:

辅料

2、将小方肉块表面从上向下切十字花刀,切到底但不用切断,类似切菊毛子这种切法。在此处有多个基本点:一刀要快,二是肉的硬度刚好能让你切下去但又不会太软。切好的肉放在碗里拌上黄酒,盐,调味精腌20分钟。

2、把山韭洗刷干净,切成小段

猪肚,蒜毫,青红杭椒,盐,盐腌生抽,糖,胡椒粉,水碳水化合物

  • 植物油适量

3、锅开火,参预油大致一斤左右。文火等油热的时候,将切好的肉拍面粉。拍完一次抖一下让肉丝都松手,再拍壹遍让面粉都沾到肉丝的每二个面。

3、锅内倒入亚麻籽油,先把朗姆酒杭椒洗净,剁成小段,倒入锅中,爆出香味

做法:

配料

4、将肉尾部向上,肉丝向下,归入油锅炸。笔者是用手先捏住尾巴部分的肉在油锅里抖一下,那样黄花就足以盛开了。等一分钟后反过来炸尾部。那时能够见到花状的肉最终。炸几秒钟后色彩变伟青就可以出锅了。

4、接着,把剥好的马刀肉倒入锅中,倒入花雕,开文火,干炒

1、猪肚煮烂,切成条。

  • 盐 十三香适量
  • 味精 料酒 酱油适量

5、炸了七八朵菊华,起锅后等一会再全体再炸一下,第一回炸的时间不用太长,一分钟左右就行了。

5、然后,把山韭倒入锅中,放入食用盐,生抽,生抽,开小火乾煎几下,就能够出锅。

2、蒜薹切成段,青红黄椒切片。

6、全部黄华开完了,将油锅洗净后开火做汁。锅烧热后,加一碗水,然后参预茄汁,原糖,少少的黑醋。烧开后步入果胶水,勾芡。将金蕊里脊归入汁里翻一下,就能够出锅。

蒜苔炒肉

3、锅放油炸葱姜,放肚片干炒。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 老大钟耗费时间
  • 简单来讲难度

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4、依据个人口味放盐、凉拌豉油、糖、浮椒粉、。

草钟乳肉丝的做法步骤

肉丝鲜奶烩饼丝

食物材料:蒜薹一把、肉丝三两、葱姜、花雕、干花椒、生抽、盐、糖、生粉

5、然后放青红黄椒片,最终浇点水三磷酸腺苷出锅。

  • 图片 611 主要调味剂壮阳草和肉
  • 图片 722 丰本洗净切约一分米的段
  • 图片 833 装入容器里,把十三香 盐 味素放丰本上
  • 图片 944 然后把肉切条
  • 图片 1055 锅放油,倒肉丝生煎
  • 图片 1166 肉炒变色后倒入一点点黄酒 老抽炒
  • 图片 1277 倒入加好调味品的壮阳草
  • 图片 1388 大火非常快地干炒至山韭发蔫 出锅

主料:烙饼

做法

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小秘技之所以把调味料放在丰本上,便是为了降低炒山韭的年华,以免扁菜出水太多

辅料:油菜、里脊肉、早餐奶

1、将切好的葱姜末,一点生粉,一丢丢花雕,倒在放肉丝的小碗里

炒农家肉

调料:盐、味精、胡椒粉

2、将碗里的的食物的材料和弄均匀,腌差没多少10分钟

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烹制格局:

3、蒜薹洗净切成段备用

材料:

1、将里脊肉切片,加盐、水粗纤维上浆,过热水焯熟捞出,麻油菜籽、烙饼分别丝备用;

4、炒锅倒油烧热,放入黄椒皮,一点葱姜丝炒香

五花肉,青椒,酱油,盐,大蒜,食用油

2、将早饭奶倒入锅中,放入饼丝,加披垒粉、盐调味,烧开后下入肉丝、油麻菜籽略煮,加调味精出锅就能够;

5、参加肉丝滑炒,并参与八角粉,花椒粉

做法:

3、将白萝卜切成丝加盐水泡制,再用清澈的凉水洗刷净,到场小葱、生抽、花椒油、黄椒油、醋、黑糖、鸡精、盐搅拌均匀就能够,搭配饼丝食用即为一道矿物质早饭。

6、继续生煎并投入适当的量盐,糖,老抽。肉丝稍微咸一点无妨因为前面还要和蒜毫一齐炒

1、少些菜籽油烧熟后,插手切条了的五花肉。

本性:奶香浓郁,风味独特。

7、炒好,肉丝出锅

2、倒入一些水,加锅盖煮差不离20分钟左右。

椿香滑蛋羊肉

8、炒锅洗净,擦干,再倒入少许油,油热后加盟切好的蒜薹干煎

3、报料锅盖,使五花肉煎出油来。

主要调味料:牛通脊肉

9、清炒差不离一分钟后,出席刚才炒好的肉末,继续乾煎。然后遵照咸淡,稍微再加一些盐就可以

4、倒入尖椒和切好的独蒜,一同清炒。

辅料:香椿苗、马蹄、鸡蛋、香菇

锅巴肉片

5、归入适合的数量的盐和老抽。

调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、淀粉

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6、待朝天椒炒熟后,便得以起锅食用了。

烹制格局:

食物的材料:猪里脊肉300克

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1、将羊肉切块到场鸡蛋、盐、黄酒、玉椒粉、硫胺素上浆,香菇、马蹄切粒,取两个鸡蛋打垮,到场盐、花雕、香椿苗、复蕈粒、马蹄粒拌匀备用;

辅料:糯米锅巴100克,春笋50克,水发花菇50克,豌豆苗50克

杭椒炒肉丝

2、锅中加少量油,下入牛肉爆炒至8早熟捞出,锅中留适合的量油,下鸡蛋炒至8成熟异常快归入牛肉、香椿苗翻搅均匀出锅就能够。

调料:葱30克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克,酱油10克,胡椒粉2克,料酒20克,味精1克,白糖25克,醋15克,盐3克,蛋清25克,豆粉20克,熟菜油450克,猪化油100克,鲜汤60克

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特征:色泽鲜青,口感滑嫩。

做法:

材料:

面包牛里脊

1、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、坡洼热粉、料酒、鸡精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。

黄椒1顆,豬肉半盒(120g),醬油3匙,黄砂糖2小匙,蒜2瓣,花雕1.5匙,麻油1.5匙,

主料:牛里脊

2、寸菇去蒂片成片,冬笋片成片。葱切成节,姜、蒜切成块,泡杭椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5毫米见方的块。用生抽胡椒粉、黄酒、味之素、果糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

做法:

辅料:面包片、马蹄、北菇

3、炒锅置火上,下猪化油烧热,将肉类入锅炒散,滑熟,倒入漏勺。

1、豬肉半盒加入黄酒1.5匙、醬油1匙、一點點麻油,用手抓勻醃一下。

调味品:盐、调味精、赤砂糖、洋茄沙司、麻油

4、锅内留底油,下香菇、春笋,泡杭椒、姜、蒜、葱,稍炒,下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收,起锅装碗。

2、蒜2瓣做成蒜蓉辣酱。

烹调方式:

5、锅巴入烧沸的熟菜油锅中,炸至金棕,浮起即捞起,装入窝盘,并浇上一些些沸油,将锅巴和炒好的肉类同一时候上桌,趁油烫迅就要肉片淋于锅巴上即成。

3、大椒1顆去頭去籽切絲。

1、将牛里脊切薄片,参与盐、水矿物质熏制,将面包片边缘切掉,切成丝备用;

4、不粘鍋大火加熱,参与步驟(2)炒出香味。

2、将面包裹匀鸡蛋液,归入平锅中煎至卡其灰收取,锅中参与油,下入牛里脊干炒至五老奸巨滑时,下入葱姜蒜、番茄沙司、小量清澈的凉水、果糖、盐、鸡精,下入地栗、北菇清炒至熟就可以。

5、插足步驟(1)干炒,至肉8早熟到场步驟(3)清炒,至料大致都熟了加入醬油2匙和原糖2小匙翻炒均勻。

特征:鲜香可口,风味独特。

6、加入香油1.5匙清炒均勻裝盤。

山里红勤瓜肉丁

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主料:里脊肉

腊肠炒荷兰王国豆

辅料:红果、黄瓜

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调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉、水淀粉

材料:

烹制格局:

腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精

1、将里脊肉切成丁加盐、黄酒、胡搅粉烟熏,山里红去籽切成丝,黄瓜去瓤切丁,用盐、黄酒、玉椒粉、味素、黑糖、水胡萝卜素、葱姜蒜制作而成碗汁备用;

做法:

2、坐锅开火倒油,将肉丁归入煸熟,依次插手葱姜蒜、红果、青瓜略炒,淋入碗汁,混炒均匀出锅就可以。

1、荷兰王国豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片

特征:色彩鲜艳,脆嫩甘脆。

2、锅中放入适当的量热水,水开后归入荷兰王国豆汆烫变色,立时捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

春不老肉丝炒糍粑

3、锅置火上,放入腊肠大火煎至透明,投入荷兰豆温火爆炒几下,插足盐、鸡精继续乾煎均匀,出锅盛盘即成

主料:年糕

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辅料:里脊肉、雪菜

野葱炒羝肉

调料:盐、白糖、生粉

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烹调格局:

材料:

1、将里脊肉切条,加盐、味之素、蛋清拌匀,春不老切末,过水焯烫,年糕切成片后过水煮软收取备用;

主料:野葱150克,牛肉(瘦)500克,

2、坐锅点火倒油,下入葱姜末、雪里蕻末煸香,加少量清澈的凉水,调入盐、赤砂糖、味之素,放入肉丝清炒散,放入年糕混煮均匀就可以。

调料:料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克

特征:口感软糯,鲜香适口。

做法:

罐焖羊肉

1、将野葱去杂洗净切段;

主要调味品:牛通脊肉

2、牛肉洗净切块,放大碗内插足黄酒、精盐、味之素、酱油、姜丝腌渍一会;

辅料:口蘑、胡萝卜、口蘑、葱、姜

3、锅放油烧热,倒入牛肉翻炒熟而入味;

调料:盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、料酒、番茄酱

4、放入野葱炒至入味,出锅即成。

烹饪格局:

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1、将牛肉切滚刀块,凉水下锅加花雕煮至沸腾,再参加胡萝卜略煮捞出备用;

药芹木耳炒肉丝

2、坐锅开火倒油,下葱姜煸香,下入洋茄酱炒匀,放入羊肉、红萝卜,烹入黄酒,冲适合的量热水,调入盐、坡洼热粉、冰糖,大火炖20分钟后参预口蘑,水脂质勾芡,调入老抽,取一罐头,放入一丢丢花雕后将煮好的汤倒入,锅开后放入蒸20-40分钟就能够。

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特色:酸甜爽脆,鲜香软烂。

材料:

宫保羖肉

水芹1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青秦椒各1个、姜、葱、玉椒粉、醋、盐、生抽、黄酒各适合的量

主要材质:羊里脊肉

做法:

辅料:核桃仁、葱、姜、蒜

1、香芹、红萝卜、青巴椒各切成块,木耳水泡后撕小块备用。

调料:盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋、红油、水淀粉、干辣椒、花椒

2、猪肉洗净切成块,放老抽、黄酒腌一下。

烹制格局:

3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝乾煎至松暗黑,加入姜、清炒香。

1、将牛肉切成丁,加入盐、调味精、玉椒粉、花雕、酱油抓匀,渐渐加水打上劲,再放入水木质素熏制15分钟备用;

4、加点黄酒入味后,随即倒入美芹、木耳、红萝卜、巴椒丝,加点盐清炒。

2、将核桃用热水浸透1钟头后剥去皮,过油炸至深紫红抽出,再将羖肉过油滑炒变色备用;

5、最终踏向披垒粉、醋炒几下出锅。

3、姜蒜片中加入白砂糖、调味精、坡洼热粉、黄酒、醋、生抽、水类脂、小量干净的水调成料汁,锅中加油,下干花椒、花椒煸香,倒入牛肉、料汁、葱末、胡桃仁,淋红油炒匀就能够。

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特色:肉质细嫩,麻辣鲜香。

红萝卜炒肉片

港式牛肉小炒

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主要材料:牛里脊肉

材料:

辅料:榨菜、豆芽、荷兰豆、芹菜、胡萝卜、鸡蛋

红萝卜,肉片,

调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、蚝油

调味剂,盐,油,糖,生粉之类,黄姜粒。。

烹调形式:

做法:

1、将羝肉切片后参预盐、黄砂糖、味素、老抽熏制15分钟,再参预一点点水、蛋清、干胡萝卜素拌匀上浆

1、红萝卜洗净,切条或片状。

备用;

2、红萝卜把肉切成小片状,肉在一直不完全化开的场所下相比好切。

2、锅中加小量油,下入豆芽煸至发软抽取,锅中再加油,将羖肉倒入翻搅变色备用;

3、放入调味剂,如盐油糖生粉之类,还也可以有紫姜粒绞伴。

3、坐锅开火倒油,下入姜花生酱、榨菜煸香,依次步向香芹丝、红萝卜丝、羖肉、荷兰王国豆、豆芽,取

4、把调好味的肉归入油锅肉炒些微熟。

一小碗调入盐、鸡精、葡萄糖、芝麻油、水蛋白质拌匀倒入锅中调味炒匀就可以。

5、把红萝卜丝也放入锅内一同炒。

特色:脆嫩爽脆,鲜香浓郁。

6、炒至红萝卜丝熟(或然说是炒至你感觉熟的程度)。

椒麻羖肉片

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主料:牛里脊

青巴椒炒大肠

辅料:洋葱、青红椒、香葱

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调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、嫩肉粉、花椒

材料

烹制情势:

猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒

1、将牛里脊切片,参与嫩肉粉、花雕、盐、味之素、酱油、一些些清澈的凉水搅打均匀,再出席水淀粉、大豆油拌匀熏制半钟头备用;

做法

2、将花椒去籽后用热水烫软,和老葱叶一同切碎备用;

1、猪大肠买回来用水泡住,参预食用盐,洗三八回

3、坐锅开火倒油,下羊肉片炒变色后投入切好的花椒和老葱碎炒香,再逐个归入球葱、青红花椒,加老抽、盐、鸡精、玉椒粉、花雕调味出锅就可以。

2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面包车型客车油去掉,切成片。

特征:椒香味浓,肉质细嫩。

3、青巴椒切小块,把大肠水分煸干装盘。

秘制京酱肉丝

4、油烧热参预芝麻酱,放入煸干的大肠、青南椒、精盐、生抽、花雕,炒熟就足以了。

主料:里脊肉

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辅料:大葱

蒜苗炒肉

调料:盐、白糖、味精、料酒、海鲜酱、蚝油、甜面酱、淀粉、嫩肉粉

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烹制格局:

材料:

1、将里脊肉切成条,到场盐、鸡精、花雕拌匀,再加一丢丢清澈的凉水、嫩肉粉、水泛酸,和弄均匀后倒入山茶油备用;

肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒

2、甜面酱中加入麻辣酱、香油、赤砂糖、哧精、盐搅和均匀备用;

做法:

3、坐锅开火倒油,将肉丝倒入干煎变色后捞出,锅中留底油,放入拌好的酱和肉丝生煎均匀,出锅归入葱丝上就可以。

1、肉丝用盐、花雕、老抽、披垒粉、纤维素腌一会儿。

特征:色泽酱红,酱香浓郁。

2、蒜毫切段,葱和花椒切好备用。

三晋过油肉盖饭

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

主要材质:猪里脊肉

4、把蒜苔和花椒倒进去,加一点水把蒜毫炒软。

辅料:木耳、黄瓜、大葱、米饭

5、把肉丝倒进去炒一会儿,最终放一点盐调味就能够。

调料:盐、老抽、老陈醋、香油、淀粉、料酒、胡椒粉

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烹饪格局:

家常炒排骨

1、将猪里脊肉切片后参加盐、味素、胡椒粉、花雕、鸡蛋、硫胺素搅和均匀上浆备用;

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2、坐锅开火倒油,将肉类放入清炒变色捞出,锅中留底油,下米饭调入一丢丢酱油炒散后装入盘中垫底;

材料:

3、锅中再加小量油,爆老葱段、香辣酱后,烹入料酒、老陈醋、老抽,加木耳、勤瓜生煎,调入盐、味素,放入肉片,勾小量芡后淋入麻油,点醋炒匀出锅放在米饭上就能够。

主料:排骨1斤,姜1小块,葱1根

特性:咸香微酸,嫩滑可口。

配料:老抽,酱油,盐,少些味之素,味醂,蒜子,油

邻里锅包肉

做法:

主要材质:猪里脊肉

1、把排骨斩成小块,出席适合的数量的盐,味醂,老抽,老抽和鸡精熏制15〜20分钟。

辅料:香菜、红椒

2、把姜切片,葱切成小粒,蒜子拍碎切成粒,备用。

调料:葱、姜、蒜、米醋、白糖、料酒、淀粉

3、把适龄油倒入炒锅烧热,参加蒜子和姜丝。

烹饪格局:

4、然后把盐渍好的排骨倒进锅里煎煮,用温火把肋骨的两面煎成浅浅绿灰。

1、将里脊肉切成大片,加花雕和热拌制入味,盐荽切成段,巴椒、葱、姜切成条,蒜剁茸;

5、加入小量热水,然后用中型Mini火炖至液汁变稠。

2、碳水化合物加水和素油打成糊,将熏制好的里脊肉与类脂糊调匀,盐荽、红花椒丝、黄砂糖、黄酒、蒜泥调成碗汁;

6、参与葱粒,干炒几下就能够上碟了。

3、坐锅上火倒入素油,将里脊片一片一片下锅炸成深荧光色色后,捞起控干油;

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4、锅里留底油,归入炸好的里脊肉,烹入调好的碗汁,急火快炒,拌匀就能够。

爆炒猪肝

特征:酥脆,干香,甜酸适口。

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翡翠芝麻里脊

材料:

主料:里脊肉

主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜

辅料:菠菜、芝麻、鸡蛋、面粉

做法:

调料:花椒粉、盐、姜、料酒、鸡精、盐

1、洗刷。据说用清澈的凉水加几滴老鳖一特醋把猪肝泡四个小时才最佳,时间来不如了,作者在自来水阀下狠狠地拍打猪肝,直到以为把里面包车型客车有毒物质打出去甘休。

烹调形式:

2、切丝,用黄酒、生抽腌15分钟左右。

1、里脊肉改花刀切块,加葱姜、花雕、盐和味素熏制;

3、胡萝卜、葱姜蒜切成块,青瓜切丝。

2、红根菜用热水烫一下挤干水分,加七个鸡蛋,用粉碎机打碎后加面粉成糊;

4、跟平时炒菜同样,炒葱姜蒜和红萝卜,至红萝卜变软变奶油色,放入猪肝小火不停的混炒四分钟左右,归入王瓜条出锅就可以。

3、里脊肉粘糊再粘芝麻炸成上鹅黄下衬灰青黑就能够,上桌时配椒盐。

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特点:荤素合理,胡萝卜素越发丰裕。

小编:

杏干肉

主料:猪通脊

辅料:杏干、鸡蛋

调味品:盐、黄酒、玉椒粉、臭柿沙司、葡萄汁、胡萝卜素

烹饪格局:

1、将豕肉切成块,出席花雕、胡椒粉、盐,蛋清、水糖类盐渍片刻备用;

2、将熏制好的肉片炸成洋蓟绿抽取,锅中留底油,参预臭柿沙司炒出幽香,再步入芒果汁、一些些清澈的凉水,放入肉片、杏干,温火爆炒5-6分钟就可以。

天性:酸甜鲜嫩,杏香味浓。

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