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来自 美食食谱 2019-09-23 19:25 的文章
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咖喱牛肉饭的做法大全,红酒炖牛肉的做法

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没想到它竟是寒冬补益的佳品

咖喱牛肉饭算是一种源自印度的美食,在印度咖喱非常常用,很多的美食中都能见到。咖喱中含有多种香料,很多时候一道菜可以只放咖喱调味,也是非常不错的,而牛肉与咖喱却又是非常搭配的一种做法。

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做法一

图片 3牛肉饭的做法"/>

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“非常适合上班族的一款快速营养快餐,味道超赞、口感也很好,材料就选择自己喜欢的蔬菜,肉肉可以选择鸡脯肉或鸡翅、牛肉也可以(不过用牛肉就有点小麻烦,要先做红烧牛肉了),下面我们一起分享美食吧!”

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咖喱牛肉饭

“红萝卜,咪咪甜,看都看都要过年~
这是我小时候经常唱的一句童谣,天气越来越冷了,离年也近了~也到了吃萝卜的季节了~”

食材明细

材料:牛肋条600公克,红萝卜300公克,苹果2个,蘑菇200公克,青花菜200公克,奶油2大匙,蒜末15公克,洋葱末15公克,牛高汤2000㏄,A.红酒200㏄,褐酱2大匙,月桂叶2片,百里香粉1小匙,俄力冈粉1小匙,B.奶油30公克,面粉30公克,C.盐少许。

图片 5牛肉饭的做法"/>

食材明细

主料

做法:红萝卜洗净切块;苹果去蒂切块泡盐水;蘑菇洗净切半;青花菜剥小颗洗净;牛肋条汆烫切小块备用。蘑菇、青花菜烫熟备用。热锅后放入奶油煮至融化。等奶油融化了之后,再放入刚才切好的蒜末、洋葱末放到锅里一起爆香,时间不用太长。放入红萝卜块,再放入苹果块。放入牛肋条,再放入红酒拌匀。放入牛高汤,再放褐酱调色。然后再放入月桂叶、百里香粉、俄力冈粉,并以小火炖煮约1.5小时后,放入青花菜和蘑菇均匀拌煮一会。另起一锅加热调味料B中的奶油,并加入面粉炒匀成面煳后,倒入做法7的炖锅内勾芡并加入盐调味即可。

食材准备

主料

  • 鸡脯肉300g

做法二

牛腩适量,土豆2个,米饭,胡萝卜少许,洋葱,苹果少许,咖喱,黄油10克,葱姜,盐适量。

  • 牛肉450g

辅料

材料:牛肉1斤、红酒、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。

方法步骤

辅料

  • 土豆1个
  • 红萝卜1根
  • 苹果半个
  • 青椒1个
  • 口蘑4个
  • 芹菜1小根
  • 洋葱少半个

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1、牛腩切成小块,加入水没过牛腩,大火焯水;

  • 面粉200g

配料

做法:牛肉和蔬菜切成块。黄油炒香蒜末,加入红酒和牛肉炒变色。加入洋葱略炒。加入胡萝卜翻炒。加入土豆,加入牛奶、水位刚刚没过食材就可以,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以。浇在米饭上吃吧。

2、洗净血沫,放入锅中加入水,葱姜盐,大火煮开;

馅儿

  • 百梦多咖喱块1盒
  • 牛奶半袋或1袋
  • 黄油2小块

做法三

3、然后小火煲煮3小时左右,去掉葱姜,牛腩待用;

  • 牛肉450g
  • 胡萝卜1个
  • 洋葱1个
  • 土豆2个
  • 咖喱1盒
  • 牛奶2大碗
  • 大蒜4瓣
  • 菜籽油适量

主料:牛脊肉400g、土豆300g、油适量、盐适量、胡萝卜1根、洋葱60g、椰子粉适量、红酒适量、红糖适量。

4、洋葱,土豆,胡萝卜切块,苹果切块后打成泥;

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

步骤:准备食材。牛肉切成约2厘米的方丁。入沸水锅中焯出血水,至肉色变白。将煮好的牛肉捞出洗净备用。土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。锅中油烧热,入洋葱炒香。加入土豆和胡萝卜略炒至变色。加入焯好的牛肉略翻炒。加入红咖喱煸炒出香味。椰粉提前用水调开。将锅中加入适量水,加入调好的椰子粉,大火煮开。加入适量盐。适量红糖。大火煮十五分钟,转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许红酒收汁。配饭吃,味道一级棒。

5、炒锅中放入黄油,然后下入洋葱爆香接着放入土豆,胡萝卜炒匀;

  • 高筋面粉300g
  • 酵母粉1匙
  • 黄油30g
  • 白糖适量
  • 适量
  • 温水150g

咖喱饭的做法步骤

做法四

6、然后倒入煮牛肉的汤汁,放入苹果酱,咖喱,盐,大火煮沸后转小火;

  • 图片 711、将所有食材都切成块状,想要快点好就切小一点,如果时间充分就稍微切大点,这样好吃
  • 图片 822、将黄油化开,倒入洋葱翻炒出香味,放入鸡脯肉丁,翻炒至肉丁变色就可以先出锅了
  • 图片 933、锅中再放入一小块黄油化开,倒入蔬菜,记住先放菌类的和红萝卜、土豆,不好熟的 翻炒一会就给锅里加入清水,水的量为刚刚淹没所有食材为好
  • 图片 1044、盖上锅盖煮,等土豆能用锅铲扎开,就加入咖喱块,记住不要一次放完,咖喱块一共是六块有点像巧克力,掰开后先加入四块,尝味道,再逐一加入,这个时候倒入半袋牛奶,一定要不停地搅动,这个会越煮越糊,一定不要粘锅了,感觉是自己想要的稀稠程度了,就可以关火,不用加其他材料
  • 图片 1155、提前蒸米饭哦,不要忘了,把米饭盛到小碗里,压实,口道盘子上,再浇上咖喱鸡,大功告成了,很简单吧,营养也非常丰富

主料:牛肉500克、红酒、土豆一个、洋葱半头、姜一小块、胡萝卜一根、牛奶、一袋葱段、盐少许、植物油适量、料酒适量。

7、接着土豆煮出沙,倒入牛肉,大火收汁,盛出放于饭旁即可。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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简易咖喱牛肉饭

咖喱牛肉包子的做法步骤

做法:将牛肉改刀切成牛肉片,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切成丝,胡萝卜切成块备用。锅中加入能没过牛肉块的水,放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫,改小火煮到七成熟捞出备用。咖喱块加入少量热水稀释备用。另起锅加入适量植物油,油温七成热放入葱丝炒香,然后下入牛肉块继续翻炒,再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒。再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶(这里最好是椰浆,家里没有了,我改成牛奶)大火煮开后改小火煮熟,中间不停的搅动,以免粘锅。

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  • 图片 141首先,熬馅儿,胡萝卜土豆牛肉咖喱。准备好馅儿的所有食材。
  • 图片 152将胡萝卜,土豆,苹果,牛肉,洋葱,蒜切小块,备用。
  • 图片 163热锅,倒油,加入洋葱,大蒜炒出香味。
  • 图片 174加入胡萝卜、土豆,继续翻炒。
  • 图片 185蔬菜都上油了,加入牛肉继续翻炒。
  • 图片 196加入少数料酒去腥。
  • 图片 207加入热牛奶。我是用奶粉冲泡的,这样可以自己控制浓度。奶的分量要没过所有食材。
  • 图片 218加入咖喱块,等待咖喱块融化。在这期间,不要离开锅,要随时翻拌,以防黏锅。
  • 图片 229熬煮的差不多了,最后加入苹果。继续熬煮。
  • 图片 2310根据自己的口味,掌握食材的软硬度,觉得合适了,就可以起锅了。
  • 图片 2411我们的胡萝卜土豆咖喱牛肉馅儿就完成了,如果不想包包子,直接舀在热腾腾的白米饭上就可以开动啦~
  • 图片 2512把酵母粉用温开水冲泡开,加入白糖,搅拌均匀~备用。
  • 图片 2613把盐加入面粉,拌匀。
  • 图片 2714将化开的酵母水倒入面粉里,开始发挥自己的各种力量揉面吧!!
  • 图片 2815揉到一定程度后加入黄油,继续努力揉面!
  • 图片 2916揉成光滑的面团,可以拉出薄膜是最棒哒!
  • 图片 3017用保鲜膜密封好,发酵,现在天气太冷了,我放烤箱里发酵的,很成功~
  • 图片 3118面发好以后,排气后,分成均匀的剂子,开始包吧,嗯,27手笨,包的有点丑,哈哈哈~
  • 图片 3219包好后,放在蒸格里进行第二次发酵,发到比之前胖一倍到两倍就好了,大概40分钟左右吧。
  • 图片 3320上锅蒸,水开后蒸20分钟左右,关火,不要开盖子,闷五分钟,再出锅。
  • 图片 3421太香啦~冷却后,密封好,冷冻保存,想吃的时候,直接拿出来蒸热就可以啦~冬天吃热乎乎的包子最棒啦~
  • 图片 3522最后秀一下吴先生第一次包的包子~哈哈哈~露馅儿了~

做法五

食材准备

小窍门1.做咖喱的时候,如果不喜欢奶味可以把牛奶用热水替换,喜欢椰奶味的可以把牛奶换成椰汁。
2.牛肉喜欢软烂的口感可以先清水把牛肉炖软了再进行咖喱的炖煮。
3.包包子的话,蔬菜,牛肉尽量切小块些,如果单纯的吃咖喱饭之类的,就可以大块些。
4.面皮的酵母最好用温水化开,这样更容易控制,水不要太热了,以免把酵母烫熟了,会酸味。
5.发酵的时候,如果天气太冷,可以在烤箱下层放一碗开水,把面团放上面进行发酵。

主料:牛肉、土豆、胡萝卜、元葱、黄油、红酒、蒜。

胡萝卜,咖喱块,牛肉100克,米饭适量,姜丝,油。

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方法步骤

做法:牛肉和蔬菜切成块。黄油炒香蒜末,加入牛肉炒变色。加入洋葱略炒。加入胡萝卜翻炒。加入土豆,加入咖喱膏、红酒、水位刚刚没过食材就可以,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以。

1、将萝卜切块,锅中烧水,水沸后将萝卜煮至8成熟;

结语:以上就是小编为您介绍的红酒炖牛肉,你们都了解了吧。这对于喜欢吃红酒炖牛肉的人来说,真的是极好的。看了上面说的炖牛肉的做法大全以及炖牛肉怎么做好吃,想吃的就别犹豫,快去做一做。

2、炒锅爆香姜丝后倒入牛肉翻炒,炒至8成热,然后倒入煮好的萝卜块和小碗水;

3、加入咖喱块,小火焖煮入味,收汁浓稠,出锅配上米饭即可。

小贴士

搭配的胡萝卜也可以更换,比如土豆,洋葱,馒头等。

家常咖喱牛肉饭

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食材准备

土豆,牛肉,咖喱,胡萝卜,洋葱,米饭,孜然粉,油。

方法步骤

1、牛肉洗净切块,土豆洗净去皮切小块,胡萝卜切小块,洋葱切块;

2、锅中油烧热,然后放入洋葱翻炒香,接着加入牛肉块炒变色;

3、然后放入胡萝卜粒,翻炒至胡萝卜断生后加入清水,孜然粉炒匀;

4、大火烧开后小火盖锅焖煮25分钟,然后加入土豆炒匀,再炖2分钟;

5、接着加入咖喱炒化,焖5分钟,关火出锅配上米饭即可。

小贴士

咖喱下锅后要不断翻炒,避免糊锅。

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