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来自 美食食谱 2019-09-23 19:24 的文章
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熬猪油的做法,电饭锅版

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“这是我见过最安全的熬猪油方法!不怕熬猪油的过程中溅在身上或者弄得到处都是油!”

“熬猪油,其实没什么技术含量,相信大家都会,而且每个人都有每个人不同的方法。

我最喜欢的一种方法,还是用电饭锅来熬猪油(嗯哼,又是电饭锅。。。)~~

正所谓“懒人有懒招”,没办法,说到底还不都是被逼出来的嘛。。。

用电饭锅熬猪油,好处可多了去了!

你看啊,这第一个好处是不用管大小火,直接把切好的板油往锅里一丢,盖上盖子按下煮饭键,然后就没你啥事了。。只要等到它自动变成保温的状态以后,打开锅盖再重复操作一次就行。

二嘛,自然就是熬出来的猪油出油率高而且品质好啦。。真的是雪白雪白,干净的不得了哦!记得小时候,妈妈也会自己在家熬猪油,但是那个猪油的颜色是带着些浅黄色的。平时拿来吃,自然是没有问题。但是如果用它来做点心,就难免会影响成品的颜色和美观。

第三点呢,则是不浪费又好清洗。现在的电饭锅内胆,一般都是带有不黏涂层的。熬好猪油以后,锅里附着的那一点点底油,就可以直接拿来煮饭啦。。煮饭的时候,加一小勺油,煮出来的米饭会更加香哦!当然如果你不想留着底油,那么清洗也是相对比较方便哒!

嗯,自卖自夸完毕,下面就说一下怎么用电饭锅来炼猪油哈!(其实真的超级简单的!)”

“天天都看美食天下早就蠢蠢欲动了今天上超市正好看见营业员拿着板油误认为是猪蹄了 所以想和大家分享下 哈哈哈哈哈 真是当家不知菜的样呀 好了不说废话了 大家赶快看看我的作品吧 (看家政女皇学的 现学现卖)”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 猪油1500g
  • 猪板油980g左右
  • 两片
  • 猪板油一斤半

辅料

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 清水少许
  • 其他口味
  • 煲工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

熬猪油的做法步骤

炼油的做法步骤

  • 图片 41先把猪油用热水清洗干净!
  • 图片 52再把已经切好猪油再切小!(不切也可以比较费时而已)
  • 图片 63把切小的猪油放入电饭煲里!
  • 图片 74倒入适量的凉白开!
  • 图片 85盖上盖子接通电源按下煮饭键就可以了!煮饭键15分钟一跳隔1分钟在按煮饭键就这样连续1个小时就可以!
  • 图片 96当猪油渣呈焦黄色就可以切断电源!
  • 其他口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 101今天中午在超市买的 还闹出了笑话 把板油切成小块 不要在意它的形态。
  • 图片 112在切板油的同时把电饭煲插上电源 按下煮饭键预热 里面什么都不要放。
  • 图片 123把切好的板油放进锅里盖上盖子 按下煮饭键就可以了。
  • 图片 134大概五六分钟的样子 按键就会弹起。
  • 图片 145找个勺子顶住按键成煮饭键 中间用铲子搅拌下 防止粘连影响出油效果。
  • 图片 156半小时后 看成品图。
  • 图片 167看好清澈吧 都能看见底了。
  • 图片 178看下凉了之后的效果 以后我的馋嘴老公可有口福了。

猪油的做法步骤

小窍门猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。

  • 图片 181 准备好熬猪油的材料;
  • 图片 192将板油外部清洗干净,然后尽可能的擦干或者晾干表面水分,再切成块。块不用很小,熬猪油的过程中,它会自己缩小的。姜去皮切厚片,大概两片就行;
  • 图片 203将切好的板油块倒入电饭锅的内胆中,然后放入姜,再加入少许清水;
  • 图片 214选择“普通煮饭”程序,按下按钮后,就可以去干别的事情啦。等到听到锅里发出“刺啦刺啦”的声音,打开锅盖,把板油翻一下,就不会黏底什么的了;
  • 图片 225等到电饭锅自动调整到保温状态时,打开锅盖,可以看到锅里的板油块已经变得透明,体积也有些变小了。我们将内胆取出,稍稍放凉后(现在的室温,大概几分钟就行,中间可以把姜块捞出来),再将其放回电饭锅中,再次选择煮饭程序,按下按钮后,继续去做别的事情吧;
  • 图片 236重复这个过程,直到锅里的板油块已经变得很小很小,颜色金黄(我好像做了两个煮饭程序);
  • 图片 247此时板油中的油脂基本上都已经被提炼出来了,用漏勺将板油渣捞出(这里可以用勺子压一下板油渣,油分会沥干的更彻底),放在碗里;
  • 图片 258锅里的猪油稍稍放凉至不烫手,就可以倒入容器中;
  • 图片 269等到完全冷却后,猪油就会变得雪白,然后密封冷藏或者冷冻。

主要食用功效: 有补虚、润燥、解毒的作用,可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症

小窍门1. 炼猪油,我喜欢用猪板油,出油率比较高也方便。当然也可以用平时卖肉的时候,剔下来的肥肉;

适宜人群: 一般人群,寒冷地区的人宜多食,老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

  1. 板油用清水稍稍冲洗即可,但是清洗后最好要擦干表面水分;

  2. 炼猪油时,锅里稍稍加一些清水,炼出的猪油会更加雪白;

  3. 炼猪油时,还可以根据自己的喜好,加些盐。我习惯于什么都不加;

食物相克:猪油不可与梅子食用。

5. 炼猪油剩下的油渣,不要浪费了。它可以拿来做成馅饼,也可以用来炒青菜之类的,都很好吃哦~

  1. 炼好的猪油,密封冷藏可以保存1个月左右,冷冻的话时间更久。

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