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来自 美食食谱 2019-09-23 19:22 的文章
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玉米笋烩鸡柳的做法,爱吃鸡肉记得收藏

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鸡肉相信大家在日常生活中都经常吃,买回去做黄焖鸡、香菇炖鸡、辣子鸡等等,真的是非常美味,但是我们要饮食上,要特别去注意荤素搭配,不能一味地去吃肉,因为吃太多肉对身体是非常不好的。

最好吃得几道经典下饭菜,香味浓郁,飘香四溢,下酒又下饭

大蒜烧肥肠

5张图片

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“ 这是老公请朋友来家里吃饭,我特地做的菜。既然是请客,那就不能太随意,虽然是简单的家常菜,我特地做了盘饰。当菜端上桌时,朋友很惊喜,老公特开心,一道花了心思的家常菜为他赚足了面子。那天气氛乐融融,大家吃得非常尽兴。

这道菜营养配搭合理、老少皆宜,肉丝滑嫩,玉米笋爽甜,味道鲜香可口,喜欢的亲们不尝试一试。”

所以还需要有一些素菜,那么鸡肉做法大家经常做的也就那几种,那下面我就来给大家分享一种鸡肉的特色做法,并且这两种食物搭配在一起,营养均衡又美味,那下面就跟着我来一起看一下这个特色鸡肉的做法吧!

青椒炒干虾

食材:肥肠250克青红椒2个小料葱姜蒜香料八角,桂皮,干辣椒,调料盐糖味精,黄酒,耗油,郫县豆瓣酱,香油,生抽,陈醋

食材明细

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食材:青椒、小干虾、干辣椒、蒜子、花椒、酱油、盐、姜、葱

做法

主料

要准比的食材有:玉米笋250、鸡胸肉300克、红椒50克、黄椒50克、色拉油适量、食用油适量、鸡精适量、姜10克、蒜10克、淀粉适量、香油适量、鸡汁适量;第一步我们要把姜切成丝,鸡胸肉洗净切成鸡柳,倒入适量的豉油鸡汁、香油、盐、生粉进去,然后撒入姜丝拌匀,腌制10分钟。

做法:

1、将大肠处理干净,漂洗

  • 玉米笋250克
  • 鸡胸肉300克
  • 黄椒50克
  • 红椒50克

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1、干虾用水泡上备用;

2、用香料,小料,黄酒将大肠加水烧开,烧开后用高压锅压30分钟

辅料

接着把玉米笋洗干净,对半切开,然后切成长短差不多一样的段,黄椒红椒切成丝,蒜剥了之后剁成蒜末备用,然后在锅里放入适量清水,烧开后放入玉米笋焯水。

2、辣椒切好,姜切丝,蒜子压裂切碎,干辣椒切段;

3、大肠改刀成条,青红椒切条,大肠焯水

  • 豉油鸡汁2汤匙
  • 生粉1茶匙
  • 鸡精1茶匙
  • 1茶匙半
  • 香油3汤匙
  • 10克
  • 10克

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3、干虾子捞出控干备用,锅内放油,油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香,放入干虾子,用油略炸~

4、炒香郫县豆瓣酱,加水,去出辣椒壳物

接着把将玉米笋捞出过一遍冷水沥干水份备用,然后我们就可以另外起锅放油,放黄椒、红椒、蒜末进去爆香。

4、将青椒丝放入锅内略炒,加入酱油,盐翻炒,最后加入切好的蒜子,翻炒一下出锅即可。

5、炒香小料,香料,放入大肠,黄酒,生抽耗油调味收汁勾芡,放入青红椒,淋上油即可

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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秋葵烧牛肉

玉米笋烩鸡柳的做法步骤

爆香之后把刚才腌制好的鸡柳放进去,用筷子去划散,然后加入加入1汤匙豉油鸡汁进去翻炒均匀。

豉油鸡

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  • 图片 111主料备好。
  • 图片 122主料备好。
  • 图片 133姜切成丝,鸡胸肉洗净切成鸡柳,倒入豉油鸡汁1汤匙、香油1汤匙、1/2茶匙盐、生粉1茶匙,撒入姜丝拌匀,腌制10分钟。
  • 图片 144姜切成丝,鸡胸肉洗净切成鸡柳,倒入豉油鸡汁1汤匙、香油1汤匙、1/2茶匙盐、生粉1茶匙,撒入姜丝拌匀,腌制10分钟。
  • 图片 155玉米笋洗净,对半切开,然后切成相同的段,黄红椒切成丝,蒜剁碎备用。
  • 图片 166玉米笋洗净,对半切开,然后切成相同的段,黄红椒切成丝,蒜剁碎备用。
  • 图片 177锅下清水烧开后放入玉米笋焯水。
  • 图片 188将玉米笋捞出过冷河沥干水份备用。
  • 图片 199另锅下油爆香蒜粒和黄红椒丝。
  • 图片 2010把拌好的鸡柳放入锅里,用筷子划散,加入玉米笋、1汤匙豉油鸡汁翻炒均匀。
  • 图片 2111然后加入鸡精1茶匙、盐1茶匙炒匀即可上盘。
  • 图片 2212盘边放上盘饰,然后将炒好的玉米笋放成花型,鸡柳和黄红椒丝放中间即可。

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食材 :生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块

食材:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

小窍门1、玉米笋焯水的时间不易太长,微软即可。

最后加入鸡精1茶匙、盐1茶匙炒均匀就可以出锅装盘了。

做法

做法:

2、炒鸡丝的时候用筷子划散,这样易熟肉又嫩。

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1.姜切丝,蒜切末备用;

1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片;

我们可以把在盘子上把炒好的玉米笋放成花型,鸡柳和黄红椒丝放中间就OK了,这样做出来的玉米笋烩鸡柳就完成了,好看而又不失美味,大家赶紧去试试吧!

2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;

2、取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水;

3.锅内的料调和均匀,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;

3、炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。

4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;

4、随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,

5.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

5、煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

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豉椒鸡丁

麻辣烫

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做法

食材:;鸡胸肉300克;青椒100克;生姜3-4片;大蒜2-3瓣;洋葱少许;干辣椒3-4个;腌肉料:;料酒1大勺;生抽1小勺;胡椒粉少许;淀粉1大勺;香油1小勺;调味料:;豆豉酱1大勺;蚝油1大勺;料酒1大勺;糖1小勺

1.准备好所需食材:蔬菜洗净,粉丝、木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发。

做法

2.姜切小片、大葱切段,把豆瓣酱和火锅底料混合在一起。

1、鸡胸肉洗净,切成丁状,放入所有腌肉料腌制约10分钟。

3.锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒爆香捞出丢弃。

2、青椒洗净去蒂,切成和鸡丁相当大小的丁块。

4.再放入姜片和葱段炒出香味。

3、生姜、大蒜、洋葱切小片,干辣椒切小段备用。

5.倒入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。

4、热锅倒油,油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。

6.添入清水大火煮开。

5、锅内留底油,下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。

7.加入半块浓汤宝搅拌融化。

6、下入鸡丁、青椒丁翻炒。

8.先把丸子和海带不好熟的食材放入锅中,煮至八九分熟。

7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅。

9.再放入黄花菜、香菇和木耳。

辣椒炒肉

10.最后放入蔬菜类和粉丝的食材。

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食材:猪瘦肉200克,线辣椒200克,豆豉,姜,蒜,酱油,盐,糖,味精,生粉,食用油

菠萝排骨

做法

食材:小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

1、先将猪瘦肉洗净后切条,装入碗中,并放入一点点糖和两小勺酱油搅拌均匀,再加适量的生粉拌匀腌制几分钟。

做法:

2、线辣椒洗净,切成滚刀,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽备用。姜蒜切成小片备用。

1.将小排骨切中块,放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟;

3、取炒锅烧热,倒适量的食用油,待油热后倒入腌制好的肉条滑炒至熟透。然后把肉拨到锅边,放入蒜片,姜片和豆豉炒香。

2.黄瓜、红黄椒切块,蒜头和葱切好;

4、最后倒入辣椒丝和肉丝一起翻炒,再加少许酱油,适量的盐和味精调味,继续翻炒均匀,待辣椒炒至打蔫即可关火,出锅装盘。

3.大火热油锅,下排骨转中火炸大约五分钟捞起,放凉后切小块;

4.转油锅为大火,油热回炸排骨成金黄捞出备用;

5.起油锅爆香大蒜,放黄瓜、红黄椒块微炒片刻;

6.再加菠萝快炒,放酸甜汁炒匀;

7.将炸排骨回锅,用大火快炒,下米酒滚锅边,两分钟收汁;

8.再放一匙明油快炒,出菜上碟摆盘即可

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水晶盐焗鸡

材料:光鸡半只,盐焗鸡粉半包。

做法:

1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉,两边抹匀,腌2一3小时;

2.锅内放入清水烧开,隔水蒸二十分钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩下的鸡汁,倒适量到另一小碗内,加入1/3的鸡粉拌匀,最后再加少许香麻油即可。

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家味宫保鸡

食材:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙姜末1茶匙蒜末1茶匙花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙料酒1/2茶匙干淀粉2茶匙米醋2汤匙酱油1汤匙白糖2茶匙清水2汤匙水淀粉2汤匙香油1汤匙

做法:

1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐,料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐,白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

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