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来自 美食食谱 2019-09-23 19:20 的文章
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享受8道素菜的做法,三夏多吃消肉又降火

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天气转热,生菜因其含有丰富的营养成分,能刺激消化,增进食欲,有消炎、利尿等作用,已经成为大多人饭桌上的必备菜肴。生菜含水丰富口感爽脆,是夏季最受欢迎的蔬菜之一。生菜几乎没有禁忌的问题,随着现代对营养吃法越来越讲究,由传统的熟吃蔬菜,逐渐到现在的生吃,蔬菜沙拉、蛋糕点等都可以加入生菜一起食用,不但能很好的解腻,还能促进消化道的通畅。下面小编就给大家介绍3种生菜的做法,夏季多吃消脂又解暑,一起来看看。

夏天到,分享8道素菜的做法,营养又美味,简单方便!天气越来越热了,虽说还没有入夏,但是温度也高啊,像广州今天的天气就有32度,像是夏天的节奏了。而夏天吃大鱼大肉又太腻了,总想着吃点素菜,素菜也是非常深受人们的喜爱,今天雅雅就来分享8道素菜的做法,做法简单又好吃,每道菜的做法都很快手。

天气转热,生菜因其含有丰富的营养成分,能刺激消化,增进食欲,有消炎、利尿等作用,已经成为大多人饭桌上的必备菜肴。生菜含水丰富口感爽脆,是夏季最受欢迎的蔬菜之一。生菜几乎没有禁忌的问题,随着现代对营养吃法越来越讲究,由传统的熟吃蔬菜,逐渐到现在的生吃,蔬菜沙拉、蛋糕点等都可以加入生菜一起食用,不但能很好的解腻,还能促进消化道的通畅。下面小编就给大家介绍3种生菜的做法,夏季多吃消脂又解暑,一起来看看。 健康生菜中富含有丰富的营养物质,对大家的身体健康很有好处的,那么我们在日常生活中应该怎样挑选营养健康的生菜呢?大家在挑选生菜的时候,最重要的当然是首先要观察菜叶的颜色是否青绿了。再者,就是要注意生菜的茎部。一般来说,生菜的茎色带白的才是新鲜的。 生菜的含水量很高,营养非常丰富,而且最突出的特点就是超级低脂,如果想减肥,生菜是你最好的选择。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等,此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环,能够起到帮助消化的作用。另外,生菜对于胆汁的形成也有促进作用。 生菜如此营养,下面就来做可口美味的生菜吧! 一、生菜包 材料:蒜苗适量、肉末适量红辣椒适量、生菜适量 做法: 1、肉末按自己平时喜欢的口味先腌制15分钟。 2、蒜苗、红辣椒切成小粒待用。 3、锅内下适量的油,炒熟肉末后盛起待用。 4、下锅内炒蒜苗粒,加入盐和味精翻炒几分钟即可;(喜欢蒜味重一些的,炒的时间可短一点)。 5、最后倒入肉末和红辣椒粒一起。 6、翻炒均匀,完成,生菜用厨房剪刀修剪成圆形。 三、蚝油生菜炒虾仁 材料:生菜、虾仁、大蒜、盐、味精、香油、蚝油 做法 1、材料准备~ 2、油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒。 3、然后放入生菜,盐,味精和蚝油继续翻炒,炒到7-8成熟。 4、最后点点香油出锅。

1张图片

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手撕蚝油包菜

“生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,还含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用,所以又被称为减肥蔬菜。其实多吃点青菜,不仅有营养,还可以治疗便秘,天天通畅,脸色也好,皮肤也好,所以爱美的女同学们可要多吃了。”

健康生菜中富含有丰富的营养物质,对大家的身体健康很有好处的,那么我们在日常生活中应该怎样挑选营养健康的生菜呢?大家在挑选生菜的时候,最重要的当然是首先要观察菜叶的颜色是否青绿了。再者,就是要注意生菜的茎部。一般来说,生菜的茎色带白的才是新鲜的。

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食材明细

生菜的含水量很高,营养非常丰富,而且最突出的特点就是超级低脂,如果想减肥,生菜是你最好的选择。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等,此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环,能够起到帮助消化的作用。另外,生菜对于胆汁的形成也有促进作用。

材料:包菜半颗 生抽1勺 蚝油1勺 肥猪肉适量 芝麻油1小勺 盐适量

主料

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1.先准备所需要的材料

  • 生菜500克

生菜如此营养,下面就来做可口美味的生菜吧!

2.包菜叶一片片剥下来清洗,这样才能洗干净,洗干净之后别用刀切哦,手撕成小片,这个大小可以按个人喜好来撕,撕好备用

辅料

一、生菜包

3.热锅,小火把肥肉煸炒出猪油,这一步不可缺少,少了猪油和油渣那手撕包菜的口感就会大打折扣啦,用猪油炒出来的菜会更香更好吃,把猪肉煸至金黄

  • 蚝油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

材料:蒜苗适量、肉末适量红辣椒适量、生菜适量

4.倒入包菜,大火快速翻炒,炒至包菜变软,倒入要先调好的生抽和蚝油,再次翻炒

做法:

5.加入少许白糖,加白糖的作用能起到包菜更鲜的作用

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1、肉末按自己平时喜欢的口味先腌制15分钟。

6.加入少许清水,把白糖炒至融化即可出锅

蚝油生菜的做法步骤

2、蒜苗、红辣椒切成小粒待用。

蚝油蒜香菠菜

  • 图片 51锅中倒油,下入生菜翻炒一会。加入盐翻炒。
  • 图片 62炒一分钟就会发现会出很多水。然后将生菜捞出,将汤汁倒出不用。
  • 图片 73将锅洗净,锅热后倒入油,将葱蒜爆香。
  • 图片 84倒入生菜翻炒。
  • 图片 95加入生抽。
  • 图片 106加入蚝油。出锅前撒些鸡精。

3、锅内下适量的油,炒熟肉末后盛起待用。

图片 11

4、下锅内炒蒜苗粒,加入盐和味精翻炒几分钟即可;(喜欢蒜味重一些的,炒的时间可短一点)。

材料:菠菜1斤 蒜头适量 盐少许 食用油适量 蚝油1勺

5、最后倒入肉末和红辣椒粒一起。

1.准备好材料,菠菜和蒜头

6、翻炒均匀,完成,生菜用厨房剪刀修剪成圆形。

2. 首先把菠菜清洗干净,先把根部切掉,菠菜先反复清洗几次,因为菠菜根部泥比较多,在清洗菠菜的时候一定要注意根部的位置泥沙比较多,所以洗的时候会多花点时间,直到把菠菜洗干净为止

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3.清洗干净的菠菜,长的菠菜叶可以切短点,这样子孩子吃起来比较容易些

二、蚝油生菜

4.蒜头用刀拍一拍,蒜头拍一拍能更好的释放蒜头的香,然后去掉外皮,蒜末尽量切细点,切成末之后备用

材料:生菜适量、水淀粉适量、大蒜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽/蒸鱼鼓油适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用盐适量

5.锅中注入适量的清水,大火烧开,然后加入几滴油和1小勺盐,然后倒入菠菜,把菠菜烫软,捞出过一下冷水,装入稍微大点的碗中备用。(第一点,加入盐和油一起焯水的目的是可以保留菠菜的翠绿。第二点,菠菜含有草酸,食用会后影响到人体对钙的吸收,所以一定要先焯水,是可以去除菠菜中80%草酸,还可以去除菠菜的涩味。)

做法:

6.锅中注入适量的食用油,把蒜末倒入锅中,把蒜末炒出香味

1、蒜剁成蒜蓉,碗里加了蚝油,蒸鱼鼓油,鸡精,料酒,胡椒粉搅匀备用。

7.把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒

2、锅内加清水,糖,盐,油,大火烧开。

8.加入一勺的蚝油炒均匀

3、大火烧开后关火下入生菜,翻面即可捞出沥水,码盘备用。

9.加入适量的盐,咸淡按个人的口味调整

4、另起锅,热锅冷油加入蒜末小火炒香。

10.最后把盐炒至溶化即可出炉

5、加入一碗清水烧开。

清炒芥菜

6、加入备好的调味汁搅匀再次烧开。

图片 13

7、烧开后淋入水淀粉勾芡。

材料:芥菜1斤 香菜适量 老姜适量 盐适量 猪油适量

8、待汤汁变得浓稠后关火,浇在码好的生菜上面,吃的时候拌匀即可。

1.准备好所需要的材料

图片 14

2.芥菜把叶子和菜梗分开出来洗,芥菜梗掰开洗干净,用清水多冲洗两遍,洗好沥干水分,香菜带根洗干净,香菜根部带泥沙比较多,比较脏,需要掰开来洗干净

三、蚝油生菜炒虾仁

3.沥干水分的芥菜叶子切段放盆中备用,菜梗用手掰成段,掰的菜梗比切的好吃多了,你也可以试试

材料:生菜、虾仁、大蒜、盐、味精、香油、蚝油

4.香菜切成段,老姜洗刷干净切成薄片备用

做法

5.锅中加入猪油,有猪油渣会更香,如果没有也没有关系。这里再次说明,用猪油炒的芥菜会比花生油更香更好吃

1、材料准备~

6.把香菜根和老姜一起放入锅中炒香

2、油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒。

7.把芥菜梗倒入锅中炒至花梗稍微有点软

3、然后放入生菜,盐,味精和蚝油继续翻炒,炒到7-8成熟。

8.菜梗炒软后,把菜叶也倒入锅中一起炒,炒至菜叶软

4、最后点点香油出锅。

9.加入香菜翻炒均匀,加入少许水煮开

10.最后加入适量的盐调整味道即可出锅

炒土豆丝

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材料:土豆2个 干辣椒适量 白砂糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 陈醋1勺 盐少许

食用油适量

1.准备好需要用到的材料

2.把生抽,蚝油,陈醋,1小勺的白砂糖一起倒入小碗中,搅拌均匀放一边备用

3. 土豆刨去皮,切成片,然后再切成丝,为避免土豆丝切得大小不一,在切的时候尽量一次性切完

4.切好的土豆丝立刻泡进水中,把多余的土豆淀粉泡出来,这一步也是有效的防止氧化变色

5.接下来切一切干辣椒,这个随个人喜好,切丝或者切成圈都可以的

6.锅中注入适量的食用油,烧热倒入土豆丝,大火把土豆丝炒软软

7.把土豆丝倒入锅中翻炒

8.把小碗中的酱汁一次性倒入锅中快速翻炒

9.最后尝试一下味道,按个人的口味调整

白灼广东油菜心

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材料: 油菜心半斤 食用油2汤勺 生抽或蒸鱼豉油适量 盐适量

1.油菜心洗干净之后沥干水分,沥干水分可以使菜在烫的过程中缩短,更容易煮开,这一步可以使菜更爽脆可口

2.锅中坐水烧开加入少许盐,水中加盐是为了菜能入味,还爽脆

3.水烧开加入2勺食用油再次烧开,水中加油是为了菜能更油绿不易变黄,口感更细腻,油给的分量比平时炒菜的油要再多一些些,这一步不要不舍得给油,也别怕菜会油腻,必竟是用水烫,菜吸到油的量也是有限的,所以为了菜的成品好,这个油也是必不可少的哦

4.把菜帮倒入锅中再次烧开,用来烫青菜的水要宽,要用大锅,锅小的话就分次烫,这样烫出来的菜熟度才会好

5.灼蔬菜的时候,用猛火快煮,这样可让蔬菜油润青绿,还能保持蔬菜的营养

6.最后的步骤就是淋上淡盐酱油,或蒸鱼豉油,然后拌均匀即可食用了,清脆爽口的白灼油菜心就完成了

爆炒空心菜

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材料:空心菜1斤 蒜头5瓣 普宁豆酱少许 米酒1小勺

1.我买的空心菜是有带头的,先把根切掉

2.把切去根部的空心菜放入水中,加少许盐泡一泡,然后清洗干净,沥干水分

3.把空心菜摘短备用

4.蒜头用刀背先拍一拍再切碎,放一边备用,准备好豆酱,还有米酒

5.炒锅中注入食用油,倒入蒜片,煸炒出蒜头的香味

6.倒入沥干水分的空心菜,快速把空心菜炒软

7.炒软后加入豆腐,一样的快速翻炒

8.加入一小勺米酒,米酒能使空心菜保持翠绿不变黑,翻炒均匀,炒的时候会把酒精的成分给挥发掉的,所以不用担心空心菜会有酒的味道

素炒三蔬

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材料:红萝卜1个 干黑木耳15g 荷兰豆150g 蚝油1勺 盐适量

1.准备好材料,然后把干黑木耳先用水提前泡发

2.然后把荷兰豆撒去根部,把所有荷兰豆都处理好

3.红萝卜刨去外皮,(我一般都没有去皮,洗干净即可,胡萝卜的维生素大多储存于胡萝卜皮中,若是切掉胡萝卜皮,营养价值大大的减少,除此之外也利于胡萝卜皮的使用口感,所以我一般都是留着皮的),把胡萝卜切成片,荷兰豆也改刀切成小段

4.锅中注水烧开,先倒入黑木耳,再烧开,再把萝卜也倒入

5.再次烧开倒入荷兰豆,烫30秒全部捞出,然后过一下冷水

6.锅中加入一小勺的适用油,把油烧热,把烫好的三蔬倒入锅中快速翻炒加入一勺蚝油翻炒均匀

7.最后加入一小勺盐调整味道即可出锅,咸淡按个人喜好去调整

油蒜香生菜

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材料:生菜半斤 蒜头6瓣 蚝油2勺 盐适量 食用油适量 玉米淀粉少许 清水半碗

1.把所需要的材料都准备好,生菜洗干净,沥干水分,蒜头用刀拍一拍,去掉皮,切成末备用

  1. 锅里坐水烧开,然后加入1勺盐,这样生菜能更有效的保持脆绿色,生菜也盐味

  2. 加了盐之后,加1汤勺的食用油,油是平时炒菜的量就可以了

4.把水再次烧开,把生菜放进锅中,烫至断生即可,因此煮的时间一定不能太久,基本上下锅后翻个身就可以出锅了,不然煮久了,生菜变软,吃起来就大打折扣了

5.另起锅,锅里注入食用油,加入蒜末,调至最小火把蒜末炒至金黄色

6.这时蒜末也炒至金黄色了,加入蚝油炒均匀,之后加入半碗清水,再次炒均匀

7.再调少许淀粉水勾芡,倒入时立刻用铲子搅拌均匀

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