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来自 美食食谱 2019-09-23 19:19 的文章
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快快拿下,几种辣菜的做法

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本人也不知道为什么,年纪轻轻便是爱吃水豆腐,以及整个豆制品,每趟点菜不用自家谈话,熟知自身的人就能够帮本身点一个水豆腐,嘻嘻,吃水豆腐好哎,富含生物素,还是能……其实自个儿也不明了,就不瞎扯淡了,纯属是爱吃。

1.回锅肉

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黄椒手撕鸡 原料:嫩鸡1只、葱姜若干、花雕5-10ML。 辣子汁:油泼辣子50克、老醋20克、老抽20克、香荽10克、独蒜抹20克。 油泼辣子:凉面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、黄砂糖15克、盐2克、菜油200克 将盐荽切末,独蒜切末,放在一小碗中,加入老鳖一特醋、老抽、油泼辣子,用象牙筷和弄均匀就能够淋在计划好的手撕鸡上; 手撕鸡的做法: 1、将菜场买来的鸡请洗干净,肚子里塞上葱结和姜片,将料酒倒在温馨和睦手上,然后将它抹遍鸡的外身; 2、将鸡放在一大碗中,入蒸锅蒸三十分钟左右,或许可用高压锅,上气后再压5分钟就能够; 3、将蒸熟的鸡从锅中收取,待晾凉后,带上一回性手套,将扁嘴娘肉撕下摆放在盘中,淋上提前希图好的辣子汁,再撒上些干果,如花生之类,可再点缀点香荽叶子之类

今日就给大家整理了水豆腐的花头吃法,跟作者同样爱吃的,收起来!麻辣肉沫水豆腐

筹划材料:三层肉一块、蒜毫适合的量、姜5片、黄豆酱2勺、花椒适当的量、豆豉小把、蒜1个、老抽几滴、黄砂糖少些。

食物原料明细

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主料

把子肉片原料:猪里脊、奶油生菜调味:郫县香辣酱2勺、红油3勺、黄椒粉1勺、花椒、干花椒、蒜蓉酱、葱段、盐、调味精、粗纤维、料酒制作进程: 1、将瘦肉切成大薄片,放粗纤维、花雕少些、盐小量烟熏。 2、干花椒去籽切段、老葱切切碎的葱、蒜切碎末;郫县蒜末、黄椒碎、杭椒油混合备用。 3、锅内倒入油,放入干花椒段、花椒用中火炸至呈亮紫红,沥油待用。4、生菜洗净,用手撕成大片 5、锅置火上参与炸杭椒的底油,烧至6五分二热倒入混合黄椒炒出红油。 6、参预清澈的凉水,烧沸7、将生菜归入锅中烫熟。 8、捞出放进容器备用。 9、将腌好的肉类归入锅中,用箸子拨散,待肉片煮至散开变色时,出席老抽、味精、糖调味。 10、将肉类和汤汁一齐放入铺好生菜的大碗中。 11、将事先炸好的干花椒、花椒,撒在肉类上,海鲜酱、葱段也均匀撒在肉类上。 12、将烧至9成热的热油均匀浇在肉类上即可

食材

做法步骤:

  • 鸡腿适量

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鸡胸肉 干辣椒 淀粉 白芝麻 酱油

1、放入姜片,葱打结与清澈的凉水煮开,放入洗净的五花肉,热水下锅肉的菲菲会很好的保留在肉中,煮烂时间几乎半钟头,用箸子插入肉中,无血水渗出便好啊。

辅料

黄椒青蟹原料: 大闸蟹(兰卡威大蟹最好,United States蓝蟹,别的项目鲜活毛蟹) 玉葱,独蒜,鸡蛋,红黄椒。 配料: 西红柿酱,鱼露,糖,泛酸,盐,玉椒粉。 做法: 1、面包蟹洗净,去壳,蟹身视大小斩块,刀口处沾少许果胶封住; 2、蒜切末,圆葱切末;红杭椒切碎;鸡蛋贰个打匀; 3、锅中放山茶油烧热后,下海鲜酱,葱头末,红黄椒煸香,下蟹块干炒至蟹身变红,下一丢丢花雕; 4、下洋茄酱,鱼露,冰糖,盐,坡洼热粉,乾煎拌匀; 5、插足适合的量水,煮滚后改温火焖10秒钟左右; 6、增多适当的数量水木质素勾芡后,徐徐倒入蛋液,再度煮滚后就可以装盘

盐 白酒 料酒 白糖 葱段 姜丝 花椒

2、肉煮好切薄片。

  • 熟芝麻适量
  • 适量
  • 清酒黄椒适量

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1、焯水:水里放盐烧开,归入切好的水豆腐块,煮2分钟,去腥,捞出备用。

3、蒜苗洗涤干净,把胡蒜拍扁,独蒜切斜刀。

配料

醉酒椒麻口水鸡翅

2、煸香:锅里文火爆油,调至大火,归入蒜蓉辣酱、姜蓉炒香,到场一勺香辣酱,继续炒出红油。

4、独头蒜和蒜苔分开放,待会儿会先下胡蒜,因为和叶子成熟度不一致。

  • 适量
  • 适量
  • 白胡椒适量
  • 鸡蛋适量
  • 淀粉适量
  • 黄酒适量
  • 番茄酱适量
  • 生抽适量

原料: 鸡翅中、泡椒、干花椒、黄椒碎、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、黄酒、生抽、酱油、盐、白砂糖、大料桂皮、麻椒、花椒、茴香、宫丁、香叶。 做法: 1、鸡翅洗净,在鸡翅正面与反面面划2刀。飞水后,锅中倒入干净的水,姜片,切碎的葱,大料,花雕,盐,下入鸡翅煮约20秒钟至熟。 2、把干料计划好,在那之中有:大料,桂皮,麻椒,花椒,小怀香,公丁香,香叶。 3、锅中倒入适合的数量的油,温火下入干料,慢慢煎出香味。 4、取一耐热的碗,放入杭椒碎,干花椒,姜米,蒜米,白芝麻。 5、把油锅中的干香料捞出,油温烧热约9成,分次倒入干花椒的碗中搅和均匀。 6、取一密闭的保鲜盒,倒入酱油,生抽,盐,糖,老醋,黄酒,葡萄酒,麻椒。 7、再倒入榨好的熟杭椒油,放入少些泡椒,调好汁。 8、把煮透的鸡翅放入密闭的保鲜盒,盖好盖子智能冰箱冷藏一碗晚。 9、中途抽取翻面,在密封保存。

3、炒肉末:插手羊肉沫继续爆炒,炒香后加盟小量黄酒、生抽和生抽

5、锅烧热加入少量胡麻油,暴香姜蒜花椒。

川汁烧虾球

4、炖煮:归入用水焯过的水豆腐块,参加适合的量的水,加盖炖煮

6、归入肉片干炒散开。

  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 平日难度

质感: 中等大小的草虾500克 郫县辣椒酱1大匙、西红柿酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、花生酱5克、葱末5克、黄酒15ml、白玉椒少些、脂质1小匙、水血红蛋白(维生素加一些些水调成稀糊)1小匙、糖58%小匙、油

5、加麻加辣:小火煮至水份剩下四分之三后,加入一勺拉面和一勺花椒,轻轻拌匀

7、麻辣酱两勺混炒(花生酱是此菜的必须佐料,无芝麻酱无梅菜扣肉。最棒是选拔辽宁郫县所产的海鲜酱,味道特别正宗。)也能够加点干花椒。

妃嫔鸡的做法步骤

做法: 1、新鲜的虾去头、去壳,只留尾部,用刀尖也许牙签将虾肠挑除,用刀从虾背剖开2/3,收取虾的消化道

6、勾芡:拌匀后的水豆腐到场水果胶勾芡,之后插手少量盐调味,就可以出锅。家常水豆腐

8、混炒至出红油,参加几滴老抽继续清炒,再归入适当的量豆豉乾煎。

  • 图片 81鸡腿4个去骨,可能买现存的鸡腿肉也行!洗净,用刀背把鸡身上的肉纤维,拍散,那样口感更加好!放一个鸡蛋,一些些盐,糖,生抽,花雕,白浮椒粉,糖类,抓匀!
  • 图片 92大火炸制铅白,捞出备用!
  • 图片 103蒜,切末!
  • 图片 114米酒杭椒,切小块!
  • 图片 125热油,下入芝麻酱,和红黄椒末!炒香!
  • 图片 136改小火,放入西红柿酱,老抽,黄酒,盐,糖!
  • 图片 147炒至浓稠!
  • 图片 158下入炸好的鸡块!火速乾煎均匀!
  • 图片 169盛出,撒上白芝麻!

2、在离底部0.5cm处开贰个口,将虾尾穿过去,做成虾球(您要嫌麻烦的话就别穿了,管理完背部虾的肠道就能够),如此做成虾球的目标是为着成菜更美貌,虾可成球状端坐于盘中

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9、煎至肉片盘曲又不会干焦状态,那样吃上去不腻还很香,加一丢丢黑糖提下味。

小秘技1.炸几块要小火,炸熟!

3、将管理完的虾球用黄酒和白披垒及木质素腌10分钟4、锅烧热,倒入丰硕多的油,烧至6成热(手放在油上能分明认为到温度),放入虾球,炸至虾球变色即捞出,自然的干油待用5、锅中留3大匙油(炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香),纳入剁碎的郫县芝麻酱和姜、葱、蒜蓉辣酱炒香,炒出红油,出席洋茄酱、生抽、糖同炒。 6、放入炸好的虾球,让虾球均匀地裹上酱汁。 7、倒入1小匙水蛋白质炒匀就可以,盛出装盘。

食材

10、先倒入独蒜混烧均匀,最终到倒入蒜毫干炒均匀,加少量味精调味,装盘就能够。

2.嫌恶蒜,能够不放,喜欢的话,也足以服从糖醋排骨那么做!

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豆腐 青蒜 五花肉 木耳 胡萝卜

11、基本上不用再放盐了,沙拉酱就相当咸,最终放不放盐也是有赖于海鲜酱的有个别,最CANON够尝试,在看要不要加盐。2.宫保鸡丁

3.酸的甜的,口感,随你而定!其实照旧很简短的!

哈拉雷杭椒鸡原料: 苦艾酒杭椒、花椒、紫姜、独蒜、切碎的葱、熟白芝麻、白砂糖、带骨鸡腿 做法: 1、杭椒剪成2分米左右的小段,黄姜切片,葱切小段; 2、鸡腿肉用快刀斩成小块,加适合的量盐、黄酒、黑玉椒粉、一点点凉薯粉盐渍20-30分钟; 3、热锅油8成热放入熏制好的鸡腿肉,炸至外表变干成镉黄褐后捞起沥油待用; 4、另取锅,锅里烧油至7成热, 倒入姜蒜大火爆香,参预干花椒和花椒, 干炒至气味伊始呛鼻, 油变桃红; 5、接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入切碎的葱、葡萄糖、熟芝麻, 炒匀后起锅就可以

葱姜蒜 淀粉 白糖 黄酒

预备材质:胸腔积液肉半块、王瓜54%根、红萝卜54%根、花生少量、郫县芝麻酱2匙、花椒一些些、小红辣椒3-4个。

1)将鸭血旺切成一字条形; 2)将早搏肉,猪肚,猪心火朣肠切条; 3)将香菌切成丝,海白菜,香芹切成节待用; 4)炒锅放置文火上,到场小量油; 5)将海黄芽菜,水芹,四季葱节,黄豆种子芽炒熟; 6)放入味之素,加小量麻油,起锅装碗内做碗内做底用; 7)将炒锅放置大火上,将早搏肉,猪肚,猪心,火朣肠放炒锅内; 8)加泡黄椒,干花椒会炒至香,插足一点点鲜汤,然后归入牛油,芝麻油,鸡精,调味精起锅; 9)盛入炒好做底用的辅料。

1、油煎:水豆腐切片,至1厘米厚;热锅,将油烧至八早熟,放入水豆腐,大火慢煎,然后翻面,煎至两面玉石白。

烟熏鸡身上的肉质地:黄酒0.5匙、老抽0.5匙、盐少许、鸡蛋清一些些、硫胺素少些、芝麻油59%匙。

鱼香肉丝

2、煸肉:锅内剩油,放入几片三层肉,煸出幽香,待肉片微焦,归入葱姜蒜干炒,中火

碗汁材料:白醋一匙、葡萄糖一匙、芝麻油52%匙、花雕一匙、蜂生蜜一匙、肉高汤2匙、老葱一丢丢、蒜2-3瓣、香油0.5匙、蛋氨酸1匙。

资料: 主要调料:猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克 辅料:葱25克、蒜15克、姜10克、泡红黄椒25克、盐1克、葡萄糖15克、醋5克、老抽1克、肉汤50克、湿胡萝卜素25克、棕榈油100克

3、调味:归入备好的红萝卜和木耳,加生抽、花雕,大火烹煮,随后放入黑糖和盐调味,加水。

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鱼香肉丝的做法: 1、将木耳用热水泡发,切成条,冬笋洗净切成条,猪瘦肉切成条,葱切切碎的葱,蒜切海鲜酱,姜切末; 2、将肉丝用一些些盐和10克湿木质素抓匀盐渍15分钟; 3、将泡红杭椒剁成末; 4、将15克湿血红蛋白、盐、白砂糖、醋、生抽、肉汤兑成汁待用; 5、炒锅烧热,放入油,倒入肉丝炒散炒变色; 6、加泡红杭椒末、蒜蓉、姜末炒香; 7、加木耳丝、玉兰丝干炒几下; 8、倒入芡汁和切碎的葱炒匀就可以。

4、焖煮:倒入煎好的水豆腐,轻轻清炒,随后倒入用胡萝卜素、酱油、黄酒和冰糖调成的芡汁,小火收汁,盛出。千页水豆腐

做法步骤:

资料:慢性心包炎肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、特其拉酒黄椒3只、花椒10粒、油 调味料:醋1大匙、糖1大匙、生抽1大匙、花雕1大匙、肉汤2大匙、粗纤维1匙、盐少些做法: 1、先炸花生米。锅中倒入适当的量油,油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀。 2、待油热,花生变色后捞起,风干油,洒上一些些盐和糖,晾凉。油炸花生晾凉今后颜色会变深一些,所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了,作者这几个就有一点点过头了。 3、将鸡身上的肉平铺在砧板上,用刀背拍松,再用刀在鸭肉上轻切十字花刀 4、将鸡身上的肉切成2分米左右的肉丁,放入碗中,参与1大匙酱油、1匙糖类、1大匙油拌匀 5、将朗姆酒黄椒剪成2毫米的段,去籽。将富有调味料调弄整理成芡汁待用。葱切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切成丝。 6、炒锅用大火烧热,倒入适当的数量油,放入干花椒段和花椒炒成棕浅紫。 7、放入鸡丁炒散。 8、加入蒜片、姜片、葱花,炒出香味。 9、插足芡汁炒匀。 10、到场炒香的花生米炒匀即可。

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1、高血压肉去筋膜切小块,用盐渍鸡肉材质烟熏30分钟左右。

食材

2、黄瓜和红萝卜切小丁,小红黄椒切段去籽,备花椒,郫县蒜茸辣酱切碎备用。

千页水豆腐 瘦肉 花生酱 青蒜

3、备碗汁,搅匀。

白糖 大蒜 辣椒 料酒 酱油

4、锅入少油,温火炒熟花生米,凉后去皮备用。

1、煎水豆腐:锅里放多点油,把水豆腐先过油炸一下

5、另起锅少油烧热,入盐渍的家凫肉快大火连忙划散炒变色,将家凫肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。

2、炝锅:锅内留一点点油,放入姜丝、胡蒜,爆出香味。

6、锅底油烧稍热,改大火入花椒和小红黄椒段炒出香味,归入切碎的郫县黄豆酱炒出红油,放入吊瓜丁和红萝卜丁,改大火十分的快炒软。

3、炒肉:出席肉片清炒到变色,加少量豆瓣酱、红黄椒一齐炒香,后归入千叶水豆腐,炒至上色。

7、参与翻炒过的家凫肉丁乾煎片刻,沿着长条边淋入碗汁文火比十分的快颠炒均匀,最终入炒熟花生米,赶快颠匀出锅。3.黄梨咕噜肉

4、调味:参加酱油、盐和一定量糖,调味,再放一些些水,焖煮片刻。

计划资料:豕肉、凤梨、鸡蛋、小番茄、青椒、洋茄酱、老鳖一特醋、盐、生粉、糖、黄酒。

5、收汁:煮到汁水快收干,归入青蒜叶,翻搅一会儿就能够。锅塌茄汁水豆腐

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做法步骤:

食材

1、猪肉切成小方块,放进大碗,参预1小勺盐、1小勺生粉、1小勺黄酒,搅和均匀,腌15分钟。

豆腐1块 鸡蛋1个

2、黄梨切成小块,用淡食盐泡水浸润10分钟后捞起。

洋茄酱少量 维生素 糖 坡洼热粉

3、小臭柿和青椒切成小块备用。

1、水豆腐切成片,前后相继裹上生物素和鸡蛋液

4、腌好的肉里磕进多个鸡蛋、参加2大勺生粉。

2、热锅,放油,放水豆腐块,煎至两面象牙白,盛出备用。

5、和弄均匀,让每块肉都挂到糊,未有剩余的蛋液,倘使以为粉浆相当不足粘稠,能够再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全体粘在肉上,未有多余的蛋液。

3、锅内放油,倒入臭柿酱,等番茄酱起泡时参加原糖适合的量,然后将炒好的汁撒在豆腐上。水豆腐煎鸡蛋

6、锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转大火炸熟,捞起沥油。

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7、肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉温火复炸1分钟,捞起沥油。

食材

8、倒出锅里的油,把洋茄酱、老老醋、绵白糖倒进锅里,加一丝丝盐,淋入水蛋白质,文火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自身的意气来调整,认为太甜就加点香醋,认为太酸就加点白糖)。

鸡蛋2个 水豆腐一块

9、倒入黄梨、小臭柿、青椒,翻拌均匀后关火。

盐 老抽 醋 糖 玉蜀黍粗纤维 芝麻

10、倒入炸好放凉的肉,飞速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁就能够。4.蜜汁鸡翅

1、水豆腐切丝,表面沾些面粉,然后放入鸡蛋液里,裏一层蛋液

预备资料:鸡翅12只、蒜两瓣、姜三片、花雕两勺、酱油一些些、白蜜2-3勺。

2、锅中放入小量火麻油,油热后将水豆腐下锅,煎至两面海中灰

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3、将老抽,醋,糖放入容器拌匀,撒入芝麻。

做法步骤:

1、将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,出席料酒和老抽,放几片姜与蒜片盐渍鸡翅三个小时。(花雕与酱油1:2,蜂糖两勺,按着口味进行添减。)

2、小火,放入一点点油,将鸡翅煎至两面深黑。

3、将在此以前烟熏的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五秒钟,参预小量食蜜水,小火将汤汁收干,摆盘就可以。5.酷派椒爆鸡胗

希图材料:华为椒、鸡胗、独头蒜、盐、老抽、料酒。

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做法步骤:

1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切花——一来赏心悦目,二来轻松熟又保持了爽脆感。

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽烟熏三十分钟以上。

3、大蒜切成沙拉酱,BlackBerry椒切小段备用。

4、炒锅下油,然后放入沙拉酱和HUAWEI椒中热点香,下鸡胗炒,因为烟熏过,就绝不再放调味料啊。一向炒到鸡胗熟透了,就足以上菜啦!6.冬菇焖鸡

常备不懈资料:三黄鸡1斤、复蕈6个、木耳少量、针菜适合的量、葱姜蒜少量。

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做法步骤:

1、鸡块洗净控干水,用油、黄酒各一小勺,盐5g,藻多糖5g拌均匀,烟熏一时辰。

2、香菇、木耳、针菜要求先用清水泡发,挤干水分后入锅炒干一下水分,利于入味。

3、香菇木耳等大火炒约3分钟,盛出备用。

4、起油锅,归入葱姜蒜,煎香。

5、滑入鸡块翻搅均匀。

6、加酱油、盐适当的量、糖适当的量,混煮均匀,加一碗水,幸免粘锅,加盖,大火焖烧10分钟。

7、插手香信木耳针菜,生煎均匀,假如锅内水少,能够再加少量的清澈的凉水,因为寸菇针菜都会吸水,因而要注意粘锅。

8、翻炒均匀后加盖,温火烧开后转中型小型火,闷烧10分钟。

9、待鸡身上的肉熟透即可,如喜欢较有嚼劲的能够减少闷烧时间。

10、装盘,撒入胡葱,开吃!7.酱香肉末烧吊菜子

预加防备材料:落苏、黄酱、红黄椒、葱、独头蒜、姜、肉末、生粉、生抽、黄酒、食用糖、鸡粉。

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做法步骤:

1、白茄切成丝状;蒜和姜切成条(喜欢吃到蒜茸辣酱和姜末的能够剁成泥);三层肉剁成肉末,加点生粉和老抽抓匀。

2、矮瓜先放入油中炸软,捞出备用。

3、锅中留底油,先炒出香味蒜姜,归入肉末连忙度滑冰散,再到场两大勺的黄酱,一点生抽、老抽、黄酒、食糖和清澈的凉水。

4、倒入紫茄、红黄椒乾煎,最终加点鸡粉调味,撒葱段就可以。8.懒人下饭菜-小炒香干

打算质地:香干120g、中饭肉100g、红萝卜1小根、红黄椒2个、青黄椒2个、蒜瓣4个、青葱1小段、生抽2调羹、芝麻油1汤勺、黄砂糖1茶勺、盐少量、水小半碗。

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做法步骤:

1、蒜瓣、青葱切条,青红杭椒切小圈,香干、午饭肉、胡萝卜切成条。盘算一口炒锅,中热销锅热油放入葱蒜黄椒,炒出香味。

2、归入午饭肉,炝老抽芝麻油,葱爆均匀后再相继放入红萝卜和香干,放食用糖和盐,干炒2分钟。

3、沿长身鳊倒入水,盖上锅盖焖至水分全部挥发,翻搅两下出锅就能够。

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