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来自 美食食谱 2019-09-13 23:37 的文章
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超好吃的吐司配方,卡布奇诺花生吐司7的做法

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牛奶吐司

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食材明细

食材明细

材料:高筋面粉270克、干酵母3克、细砂糖35克、盐4克、全蛋液32克、牛奶138克、黄油27克,450克吐司模

食材明细

主料

主料

步骤:

主料

  • 高粉250克
  • 高粉250克
  • 酵母3克
  • 20克
  • 啤酒80克
  • 白糖40克
  • 2克
  • 汤种25克
  • 卡布奇诺粉5克
  • 黄油20克
  • 葡萄干适量
  • 杏仁适量
  • 淮盐花生适量
  • 全麦粉适量

1、将除黄油外的材料混合,盐和酵母分两边放,揉至扩展阶段(可以拉出较薄的膜,拉膜时撕裂的小洞是不平滑、有锯齿的)。

  • 财神彩票注册最新网址,高粉250克
  • 低粉50克
  • 紫甘兰汁170克
  • 鸡蛋30克

辅料

2、加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处进行基础发酵到两倍大(以拉出非常非常薄的薄膜,自然撕裂的小洞边缘非常光滑)。

辅料

  • 鸡蛋25克
  • 卡布奇诺5克
  • 淮盐花生末适量
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3、面团揉压排气后分为2份,滚圆后松弛15分钟。

  • 酵母6克
  • 黄油20克

配料

啤酒咖啡果仁面包的做法步骤

4、将松弛好的面团擀成椭圆形,翻一面,两边往中间折。

配料

  • 酵母3克
  • 白糖35克
  • 可可奶135克
  • 黄油20克
  • 3克
  • 财神彩票注册最新网址 51准备材料。
  • 财神彩票注册最新网址 62后油法将材料混合揉成延展性面团。
  • 财神彩票注册最新网址 73然后揉至出薄膜。
  • 财神彩票注册最新网址 84加入葡萄干 杏仁 淮盐花生。
  • 财神彩票注册最新网址 95折叠的方法把果仁揉进面团中。
  • 财神彩票注册最新网址 106盖盖醒至2倍大。
  • 财神彩票注册最新网址 117排气分割成5个剂子,松弛15分钟。
  • 财神彩票注册最新网址 128取一个面团,擀成长形。
  • 财神彩票注册最新网址 139然后从一头往上卷起来。
  • 财神彩票注册最新网址 1410放在烤盘上。
  • 财神彩票注册最新网址 1511放到温暖潮湿的地方醒至2倍大 然后撒上全麦粉。。
  • 财神彩票注册最新网址 1612用利刀左右各切三刀。
  • 财神彩票注册最新网址 1713表面撒些水,放进预热过的烤箱中175度20分钟。

5、将面团擀长,把下面的压薄底边,从上而下卷成卷。

  • 细砂糖30克
  • 5克

6、将面团放入吐司模中,在温暖湿润处发酵至8分满。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

7、烤箱预热180度,上下火,烤35分钟。

  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

卡布奇诺花生吐司的做法步骤

8、出炉后立即脱模,在烤网上放凉。北海道吐司

紫甘兰燕麦吐司的做法步骤

  • 财神彩票注册最新网址 181准备材料。
  • 财神彩票注册最新网址 192将除黄油和淮盐花生末外的所有材料混合后揉至扩展阶段再加入黄油。
  • 财神彩票注册最新网址 203再揉至完全阶段。
  • 财神彩票注册最新网址 214盖盖放在温暖处发酵至2倍大。
  • 财神彩票注册最新网址 225然后排气分割成4份,松弛20分钟。
  • 财神彩票注册最新网址 236取个面团擀长。
  • 财神彩票注册最新网址 247折三折后,反面转90度。
  • 财神彩票注册最新网址 258再擀长卷起来。
  • 财神彩票注册最新网址 269然后再松弛15分钟。
  • 财神彩票注册最新网址 2710再用同样的方法 擀 折 擀 撕上花生末。
  • 财神彩票注册最新网址 2811再从一头卷起来。
  • 财神彩票注册最新网址 2912放在吐司盒中最后发酵40分钟。(表面我刷了一下蛋液 颜色更艳些)
  • 财神彩票注册最新网址 3013进预热过的烤箱175度20分钟。

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  • 财神彩票注册最新网址 321准备材料。
  • 财神彩票注册最新网址 332紫甘兰加少许水放搅拌机中打成汁。
  • 财神彩票注册最新网址 343除黄油外将所有材料混合揉至成团。
  • 财神彩票注册最新网址 354再揉30分钟至扩展阶段加入黄油。
  • 财神彩票注册最新网址 365揉至出膜,完全阶段。
  • 财神彩票注册最新网址 376第一次发酵至2.5倍大。
  • 财神彩票注册最新网址 387排气分割成四份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 财神彩票注册最新网址 398取一个面团擀长。
  • 财神彩票注册最新网址 409然后折三折,反面转90度。
  • 财神彩票注册最新网址 4110再擀成长形。
  • 财神彩票注册最新网址 4211反面卷起来,重复上述7-9的动作,最后卷起来。
  • 财神彩票注册最新网址 4312放到吐司盒中。
  • 财神彩票注册最新网址 4413最后发酵至八分满,表面刷上全蛋液,撒上燕麦片。
  • 财神彩票注册最新网址 4514烤箱预热170度上下火烤25分钟左右即可。(表面上色最后7分钟我转下火档)

材料:牛奶100克、全蛋液35克、淡奶油80克、细砂糖40克、盐4克、奶粉15克、低筋面粉30克、高筋面粉270克、干酵母5克,450克吐司模

步骤:

1、将除黄油外的材料混合,盐和酵母分两边放,揉至扩展阶段。

2、加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处进行基础发酵到2.5倍大。

3、面团揉压排气后,均匀的分成3份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

4、将擀面杖擀成椭圆形,翻面后自下往上卷起,盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。

5、将松弛好的面团擀开,翻面后自下往上卷起,放入土司盒。

6、盖上保鲜膜,放温暖湿润处,发酵至模具的9分满,盖上盖子。

7、烤箱预热180度,上下火,烤40分钟。

8、出炉后立刻倒出,在烤网上放凉。港式吐司

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材料:高筋粉250克、糖50克、酵母3克、奶粉14克、盐2克、鸡蛋30克、黄油25克、牛奶135克,450克吐司模

步骤:

1、将除黄油外的材料混合,盐和酵母分两边放,揉至扩展阶段。

2、加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处进行基础发酵到2.5倍大。

3、取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,翻面后,从下往上卷起。

4、全卷好之后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。

5、将松弛好的面团擀开,翻面后卷起。

6、全部卷好之后,放入土司盒,盖上保鲜膜,放温暖湿润处发酵至模具的9分满。

7、烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中下层200度,烤40分钟。

8、出炉后立刻倒出,烤架上晾凉。

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