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来自 美食食谱 2019-09-13 23:32 的文章
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美味食谱,推荐4款光旁药膳

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鲜藕 西红柿

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。莲藕口感甜爽,入口爽滑,深受人们喜爱。且其含有丰富的营养元素,如蛋白质、碳水化合物、各种蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。下面我们来了解下,藕怎么吃最有营养。 莲藕功效 原料:莲藕1个,西红柿1个 辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量 做法:1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西红柿切小丁;3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5. 炒好的番茄酱汁放在一边;6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可 莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。 莲藕生食———能清热润肺,凉血行淤。 莲藕熟吃———可健脾开胃,止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。 妇女产后吃———妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。 肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。 不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉,既能滋补,又能治病。尤其是藕粉,既富有营养又易消化,是妇幼老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年。 那么,莲藕怎么做最有营养 珍珠藕丸 原料: 猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。 做法: 1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。 2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。 3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。 4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。 5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。 6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。 桂花糯米藕 原料: 莲藕一个,糯米适量,干桂花一小把,冰糖100克 做法: 1. 将糯米洗净,控干水份备用。 2. 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。 3. 将藕孔冲洗干净。 4. 将糯米塞入藕孔中 5. 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。 6. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。 香煎藕合 原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。 辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。 做法:1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。3. 藕片裹面粉糊。4. 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。 香煎藕合 原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。 辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。 做法:1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。3. 藕片裹面粉糊。4. 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。

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茄汁鲜藕片的调料:

姜 油 盐

“藕即莲的茎部,又叫七孔菜、藕丝菜,味甘,生者性寒,熟者性温。既可生食,又可煮、炖、炒,都十分爽口,营养价值极高,其药用阶值也非同小可,是体质虚弱者的上佳食品和补品。而将老藕制成藕粉,极易消化吸收,更适于一切虚弱之人。



莲藕含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,尤以维生素C为多,故具有滋补、美容养颜的功效,并可改善缺铁性贫血症状。因含丰富的丹宁酸,有收敛性和收缩血管而止血的作用;所含植物纤维能刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质的排出,减少胆固醇和糖值,具有预防糖尿病和高血压的作用。

藕具有除烦、生津、补血、安神的功效。鲜藕汁具有清肝热、润肤、凉血止血动能。”

做茄汁鲜藕片所需厨具:

食材明细

茄汁鲜藕片的做法图解步骤

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1.准备好食材。

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2.鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净,切桔瓣,撕去皮;姜切末;葱切粒。

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3.锅烧热,加茶匙油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状。

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4.倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来。

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5.汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可。

主料

家常美食网小窍门:

1、煮食莲藕,宜用铜锅或砂锅,脾胃虚寒者忌食生藕; 2、女性经期而有寒性痛经者忌食生藕; 3、糖尿病人不宜食用熟藕及藕粉; 4、煮食藕忌用铁质器具。

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  • 鲜藕一节
  • 西红柿一个

辅料

  • 一块
  • 两根

配料

  • 1茶匙
  • 少许
  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

茄汁鲜藕片的做法步骤

  • 图片 81准备好食材。
  • 图片 92鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净,切桔瓣,撕去皮;姜切末;葱切粒。
  • 图片 103锅烧热,加茶匙油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状。
  • 图片 114倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来。
  • 图片 125汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可。

小窍门1、煮食莲藕,宜用铜锅或砂锅,脾胃虚寒者忌食生藕;

2、女性经期而有寒性痛经者忌食生藕;

3、糖尿病人不宜食用熟藕及藕粉;

4、煮食藕忌用铁质器具。

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