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来自 美食食谱 2019-09-13 23:32 的文章
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美食食谱,酸菜小笋

图片 1

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双椒炒墨鱼

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菠萝鸡翅

2张图片

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食材明细

材料:1、锅中放油,放入蒜片和姜丝爆香。

食材明细

食材:墨鱼;姜;蒜;红辣椒;青辣椒;生抽;胡椒粉;酱油可选

主料

2、放入鸡翅,转中小火煸。当鸡翅煸到稍微金黄时,加入料酒和酱油翻炒。

主料

做法:

  • 五花肉一块
  • 腐竹适量

3、放入一大碗水,开中小火焖。放入菠萝块继续焖5分钟。

  • 猪肉200g
  • 粉条1把
  • 腐竹适量
  • 青菜100g
  • 花生米适量

1、墨鱼干先泡水,泡发,切碎成小条。姜蒜切末,青红椒切小圈。

辅料

4、放入青椒块和盐,改大火翻炒收汁。

辅料

2、锅里放油烧热,先放一点点蒜末爆香,姜全部下锅,翻两下闻到香味墨鱼入锅翻炒。

  • 适量
  • 适量
  • 葱花适量

5、汁收到差不多时关火即可出锅。

  • 适量
  • 适量
  • 葱花适量
  • 蚝油少许
  • 酱油适量
  • 适量
  • 豆瓣酱适量
  • 干辣椒4个
  • 鸡精少许

3、炒几下,墨鱼就会炒出来水,这个时候放一点点胡椒粉,一点生抽,翻匀。

配料

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4、水差不多收干,青红椒全部入锅翻炒,断生即可,剩下的蒜末全部入锅。

  • 适量
  • 蚝油适量

叉烧排骨

  • 微辣口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

5、加几滴酱油调色,加盐调味,最后味精鸡精自己选择放不放了,完成。

材料:排骨、叉烧醤、姜、葱、蒜、胡椒粉、蜂蜜、红酒、蚝油、盐

猪肉炖粉条的做法步骤

豉香干豆腐

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法:

  • 图片 61食材:粉条(先用热开水烫软捞起,沥干水份)、五花肉用淀粉和酱油腌制、青菜、腐竹、炒香的花生米、姜蒜、葱花、干辣椒。
  • 图片 72煮开水后,先放入粉条,调至小火慢煮。
  • 图片 83炒锅放油,先把泡好腐竹炒香。
  • 图片 94再放入青菜一起炒,加点盐和蚝油入味。
  • 图片 105铲入砂锅的粉条面上,这时把火调至中大火。
  • 图片 116接着爆香姜蒜。
  • 图片 127将五花肉放入锅中翻炒。
  • 图片 138加入酱油、豆瓣酱。
  • 图片 149最后放入干辣椒炒香。
  • 图片 1510炒好的肉铲至砂锅内,撒入炒好的花生仁、葱花和少许鸡精,再用热油淋面,完工。

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五花肉炒腐竹的做法步骤

1.姜切片、葱切碎花、蒜成末,排骨剁段浸泡水中进行去血水捞出控水备用

食材:干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽

  • 图片 171把两种材料洗净。
  • 图片 182五花肉切片,姜蒜切丝。
  • 图片 193五花肉放锅里煸出油。
  • 图片 204煸的干干的,盛出待用。
  • 图片 215煸过肉的油不要倒掉,直接把姜蒜放入爆香。
  • 图片 226放入腐竹炒一分钟。
  • 图片 237接着放入适量的盐,炒均。
  • 图片 248倒入五花肉,炒一会儿。
  • 图片 259加入蚝油,炒熟。
  • 图片 2610锅的时候撒点葱花点缀。

2.起锅下油,待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末爆香然后下去过血水的排骨中火进行温炸捞出控油备用

做法:

3.将控过油的排骨装入腌制盘中倒入红酒、叉烧醤、少许蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和盐搅拌均匀后用保鲜袋密封放入冰箱腌制一晚上

1、干豆腐切成条,葱切末,蒜切碎,干辣椒切小段,尖椒切小段。

4.第二天将腌制好的排骨平摆在铺有锡纸的烤盘中

2、锅内放油,油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒,1小勺蒜蓉酱炒香。放入葱蒜,干辣椒煸炒。

5.将烤盘放入烤箱中调好温度180度进行烧烤30分钟(每十五分钟翻一次面)即可出炉装盘(吃的时侯可以再刷点叉烧醤)

3、放入干豆腐,少许胡椒粉,少许盐,半勺白糖略炒一会加半汤勺水,1勺生抽略烧一会,出锅前放入尖椒段,少许水淀粉炒匀即可关火。

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蒜泥白肉

酸菜小笋

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材料:酸菜、清鲜竹笋、五花肉片,

主料:五花肉

做法

辅料:蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油辣子辣椒、以及辣椒油香油、鸡精。

1、先将酸菜切小块放清水中浸泡15分钟。

做法:

2、把竹笋切成小段放入开水中,捞出备用。

1、先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透,然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。

3、把五花肉洗净切成小片,拨几粒蒜切成小块,

2、把煮好的五花肉切薄片。并将姜蒜压成泥。把所有“佐料”混合均匀。

4、将锅烧热下油烧热放入五花肉片翻炒出油在倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒,倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可

3、黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间。

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4、切片的五花肉整齐地围着摆放一圈,再淋上佐料即成。

辣椒腐竹炒肉片

肉沫青豆

材料: 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒;

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做法

食材:肉末200g;青豆300g;盐适量;蒜末2瓣;二荆条一根;小米椒2根;花椒10粒;姜末适量;鸡精适量;郫县豆瓣酱1勺

1.把腐竹折成一节一节的,用水冲洗即可,喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿,我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。五花肉切片;

做法

2.青椒切菱形(主要好看和受热均匀),姜蒜切末;锅烧热,放适量油,待七成热加入片好的五花肉,炒至变色加入腐竹一块煸炒(还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹,而且腐竹经油脂炸后特别香。)

1、青豆洗净,肉切沫,姜蒜切沫,二荆条小米椒切碎,一勺豆瓣酱备用

3.加入姜蒜,花椒继续炒一分钟,加入青椒炒两分钟(有可能会很呛,油少了会糊掉,so……自己看着办);

2、锅内热油,加肉末翻炒散开至变色,加入姜蒜炒香

4.放少许盐(如果剁椒够咸够量的话,就不用放盐了)我这个就没放盐,感觉咸度刚刚好。加一点点水。加入鸡精,翻炒出锅即可;

3、加郫县豆瓣酱,小半碗清水,没过豆子,闷煮至熟

4、待汤汁快收干,加入盐,鸡精,青红辣椒,翻炒均匀,出锅就可以啦

芹菜炒腊肠

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食材:腊肠、芹菜、姜、盐、味精

做法:

1、腊肠切片芹菜洗净切段姜切片。

2、锅内不放油,先以小火下腊肠煸香,至肥的部分呈透明,边缘微焦,再加入芹菜和姜片。

3、稍做拌炒后,倒入一杯水闷煮3分钟,起锅前试试味道,再以盐和味精调味即可

蒜香豆腐

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食材:豆腐,蒜子,蚝油,盐,葱,生抽,胡椒粉,白糖,麻油各适量

做法:

1、首先将豆腐切成三角形的块蒜子切碎,葱切成葱花备用即可。

2、接着我们来调碗汁:在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜米,拌匀备用即可。

3、锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面即可,待两面金黄时,加入调好的碗汁,煎至香味溢出后,淋入适量麻油,加入葱花即可食用。

凉拌腐竹

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食材:腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1汤匙、耗油1汤匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、葱花1小把。

做法:

1、腐竹掰短一些,冷水泡软,切短备用。

2、坐一锅水,放半勺盐,烧开,把腐竹绰水。

3、超软后捞出,过凉开水。

4、拌入所有调料,放置一小时入味即可。

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