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来自 美食食谱 2019-09-12 01:42 的文章
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美食食谱,好吃又好做

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“编个花环庆圣诞,给节日多个惊奇。”

热狗是最受大家接待的食物之一,它性价比高,方便神速。最专门的学问的吃法是将用热油炸透的香肠夹入长条面包中,然后归入新鲜的蔬菜和一些特制的酱料,那么上面一齐来制作它吧。

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用料主料

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“因为笔者是做的双倍的~所以配方都是翻了两倍的~做出来是12份,如若您无需这么多~把配料再除以2就行了。做出来是6份。

一开端是筹划10个都以火朣肠的~结果阿娘说想吃豆沙的,所以一时改成6个火朣肠的6个豆沙的。”

食物材料明细

  • 图片 4

    面包粉225克

  • 图片 5

    低筋面粉25克

  • 图片 6

    蛋黄1个

  • 图片 7

    蛋液30克

  • 图片 8

    牛奶120 克

  • 图片 9

    黄油40克

  • 图片 10

    细砂糖30克

  • 图片 11

    盐3克

  • 图片 12

    酵母4克

一、热狗餐包

食物的原料明细

主料

辅料

主料:高粉200克 低粉50克 炼乳7克 糖45克 牛奶90克

主料

  • 高筋粉200克
  • 低筋粉50克
  • 即发酵母3克
  • 细砂糖40克
  • 3克
  • 奶粉10克
  • 25克
  • 130克
  • 黄油25克
  • 抹茶粉5克
  • 葡萄干适龄

辅料:蛋白90克 配方奶10克 耐高糖酵母2.5克 黄油25克

  • 面包粉400克
  • 细砂糖64克
  • 奶粉16克
  • 黄油40克
  • 即发干酵母5克
  • 240克
  • 40克

辅料

圣诞花环面包的做法1.

制作工艺:

辅料

  • 馅料豆沙适量
  • 装点蛋液适量
  • 巧克力适量

将除黄油以外的享有原料放在一齐,表面光洁。参预黄油揉至增加阶段后张开壹遍发酵。

1.备齐所用材质,将资料中除黄油外全部材质归入面包桶中,运维二个揉面程序后加盟黄油,继续揉至完全阶段

  • 火腿肠3根
  • 番茄酱适量
  • 豆沙适量

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配料

  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 日常难度

2.

2.揉好的面团举办基础发酵,发酵至2倍大

  • 适量

顽兔豆沙面包的做法步骤

面团用手指沾粉戳洞不回缩不塌陷,一回发酵实现。

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  • 图片 161除黄油以外的原料放一块,揉至表面光洁后步向黄油,揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。
  • 图片 172面团发至两倍大,基础发酵截止。
  • 图片 183将面团分割成6个45克和10个15克的面团,滚圆后松懈15秒钟。
  • 图片 194将松弛的45克的面团擀成圆形。
  • 图片 205翻面后包入豆沙馅,收口朝下放入烤盘。
  • 图片 2164.取15克的面团擀成星型后,翻面压薄下底边。
  • 图片 227由上而下卷起。
  • 图片 238将7搓成长条,对折后摆在有馅面团下做耳朵。
  • 图片 249将整形好的面团放温暖湿润处进行最终发酵,发酵甘休后,表面刷蛋液。
  • 图片 2510入预热180度的烤箱,中层15分钟。
  • 图片 2611放凉后,用软化的巧克力画上种种表情就可以。

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3.发酵好的面团收取,排气

  • 酸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 一般来讲难度

3.

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火朣包的做法步骤

将面团收取排气后平均分割成3个剂子,滚圆后松懈15秒钟。

4.均分成8份

  • 图片 291配料大集合~(这些红盘子因为事先称过奶粉所以再称水有个别肮脏,不是净化难点哦)。
  • 图片 302率先步:将除黄油以外的全数原料放在一块儿揉至面团出筋表面光洁后,加入黄油揉至扩展阶段,将面团放温暖处进行基础发酵(作者黄油都放下的时候才想起来酵母没放,后来想起来急迅放下去了,又揉了一会,万幸没影响发酵)。
  • 图片 313发好的面团,肉嘟嘟的~笔者戳了少数个洞洞。
  • 图片 324次之步:基础发酵截止后,将面团抽出排气,分割成11个,滚圆后松懈15分钟。
  • 图片 335第三步:取6份小面团将面团搓长,叁遍不轻松搓到合适的长短可略松弛一小会儿,搓长的奶粉五头接起来捏紧呈“0”型,排在烤盘上,放温暖湿润处实行最后发酵。(还也许有五个一个烤盘放不下了,另多个本身就分开放了)。
  • 图片 346取剩下的6个小面团,将面团稍稍擀扁,包上1大匙红豆沙馅,收口捏紧后朝下,再擀成圆饼形,手托住面团,用剪刀在面团边缘剪出4个约2cm 宽的说话,然后再在每七个近乎的谈话各剪一刀,即总括剪8个等距的发话。最终排在烤盘上,放温暖湿润处实行最终发酵。最后发酵接受后,表面刷上蛋液,撒上芝麻就可以。
  • 图片 357第四步:最终发酵截止,将火朣肠放在“0”的中间(因为火朣肠比较长所以小编是全部两半)。
  • 图片 368第五步:表面刷蛋液。
  • 图片 379第六步:来回挤上意面酱,洒适合的数量老葱末。
  • 图片 3810最终放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
  • 图片 3911豆沙花形面包。

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4.

5.滚圆,松弛25分钟

麻痹大体后的面团擀成长方形,翻面后压薄长底边。

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6.松弛好的面团擀成牛舌状,翻面

5.

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自上而下卷成条状。

7.从边上卷起,捏紧收口

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6.

8.稍稍整形

然后稳步搓长,搓至60cm。

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9.装入模具。在温度37度,湿度五分之二的条件中进行最后发酵,发酵至8分满时抽出,表面涂全蛋液,洒芝麻装饰

7.

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把3根面条编成3股辫,五头相接,捏紧。

10.归入预热好的烤箱。180度,23分钟左右。温度仅供参谋,请根据自个儿烤箱性子来

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8.

11.烤好的面包就可以脱模,冷却是掌温密闭保存。可依据自个儿喜好来组装热狗。从中间切开

排在烤盘上,放温暖湿润处实行末段发酵。

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12.可依赖本身喜好来组装热狗,放了生菜,奶酪,脆皮肠~

9.

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三次发酵甘休后,表面放葡萄干,筛粉。

13.滋养早饭本人做呢

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10.

14.健康又美味可口

入预热好的烤箱180℃,中层,上下火,20分钟左右。

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二、肉松热狗包

圣诞花环面包成品图

主要材质:高筋面粉140克 水80克 细砂糖20克 黄油15克 鸡蛋液10克

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辅料:盐1/4小勺 干酵母1小勺 奶粉1小勺 火腿肠2根

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构建工艺:

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1.配料:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐47%小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,火朣肠2根 外界装饰:全蛋液适合的数量,烤焙:烤箱中层,上下火180度,15-20分钟

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2.面团发好后抽取,按压排气,切成五个面剂,静置一会。揉匀,用擀面杖擀成长正方形,中间放一根火朣肠,包起来

烹饪手艺

3.包好火朣肠的圆条,搓一下,然后用剪刀均匀剪9刀(尾部不要剪断,把火朣肠剪断),然后如图往两边翻好定型,码入烤盘内,运营烤箱发酵成效,在烤箱内放一碗水(这几个是为着保全烤箱的湿度,发酵供给温度还湿度),烤盘放入。发至原本的两倍大就可以。烤箱预热180度5秒钟,归入面包烤15-20分钟就可以。要勤在边缘阅览点,颜色烤宝物石紫水晶色就可以出炉了!

液体积要依照面粉的吸水性调度。烘烤时间也要依附本人的烤箱温控。

4.中间挤上意面酱,铺上肉松,马到成功了!能够运行了

以上正是热狗的造作工艺,款待补充,喜欢的话就关怀并预留留言,你的青睐与商酌就是重力。

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