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来自 美食食谱 2019-09-12 01:40 的文章
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美食食谱,爆浆鸡排的做法

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鸡排里爬满蛆虫 爆浆鸡排的做法 爆浆鸡排的做法爆浆鸡排主料:鸡胸肉一大块,芝士一片,面包糠适量,鸡蛋两个,淀粉适量,姜适量,盐,料酒适量,胡椒粉1.先将鸡胸肉切片,最好切成一样大的。然···爆浆鸡排主料:鸡胸肉一大块,芝士一片,面包糠适量,鸡 爆浆鸡排主料:鸡胸肉一大块,芝士一片,面包糠适量,鸡蛋两个,淀粉适量,姜适量,盐,料酒适量,胡椒粉1.先将鸡胸肉切片,最好切成一样大的。然···

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“爱吃鸡肉,无论怎么做都喜欢,但是就是拒绝某国外快餐店式的炸鸡,太干了,太贵了,而且没有中国式的方法多汁,我在经过学习之后终于做出了咬一口能流出汁水,又酥脆的炸鸡条,甚至比外面卖的还要好吃,色泽金黄、外酥内嫩、口感极佳 ~

食材明细

“外面小吃摊经常会有卖炸鸡柳、炸鸡排的,我从来没有给孩子买过,要吃自己炸很简单的,又安全卫生。”

爆浆鸡排

食材明细

主料

食材明细

主料:鸡胸肉一大块,芝士一片,面包糠适量,鸡蛋两个,淀粉适量,姜适量,盐,料酒适量,胡椒粉1.先将鸡胸肉切片,最好切成一样大的。然后用刀背拍打 将鸡肉拍打松软2.放入器皿中腌制,加入盐、料酒、姜片、胡椒粉适量 放入冰箱研制半小时左右3.两个鸡蛋打成蛋液,取面包糠、淀粉适量,芝士一片。

主料

  • 鸡胸肉适量
  • 鸡蛋适量

主料

4.将芝士夹在两片鸡胸肉中间,先蘸满淀粉,然后再蘸鸡蛋液,之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:一定要将两片鸡肉粘合好,可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉,防止芝士露出来。

  • 鸡胸肉适量

辅料

  • 鸡胸肉适量
  • 面包糠适量
  • 鸡蛋适量

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辅料

  • 适量
  • 辣椒粉适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 面包糠适量
  • 料酒适量

辅料

营养价值原料;整鸡胸一个、芝士片2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味,也可以不放,放了以后味道和口感更好)做法:1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了;

  • 面包糠适量
  • 鸡蛋适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 白胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 白糖适量
  • 植物油适量

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片;

配料

  • 微辣口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

爆浆鸡排主料:鸡胸肉一大块,芝士一片,面包糠适量,鸡蛋两个,淀粉适量,姜适量,盐,料酒适量,胡椒粉1.先将鸡胸肉切片,最好切成一样大的。然···

  • 适量
  • 黑胡椒适量
  • 料酒适量

香酥炸鸡柳的做法步骤

  • 其他口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

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  • 图片 71把鸡胸肉洗干净,用刀拍松。
  • 图片 82把拍松的鸡胸肉用刀切成宽条,用盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉腌制20分钟。
  • 图片 93把鸡蛋磕在平盘中,打散。
  • 图片 104把腌制好的鸡柳在蛋液中沾均匀。
  • 图片 115把沾好蛋液的鸡柳再在面包糠中沾均匀。
  • 图片 126炒锅放油烧热,下入沾好面包糠的鸡柳,炸制金黄色即可。
  • 图片 137炸好的鸡柳辣辣的、酥酥的,非常好吃。

炸鸡柳的做法步骤

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味;

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 141鸡胸肉一块清洗干净,用厨房纸巾擦干水分。
  • 图片 152顺着纹路切合适的长条状。
  • 图片 163切好的鸡胸肉加入1小勺盐、1小勺白糖、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽、1小勺老抽、2大勺料酒,1大勺植物油,用手抓匀腌制半小时。
  • 图片 174准备2个鸡蛋打散备用,准备面包糠、淀粉备用。
  • 图片 185将一部分腌制好的鸡胸肉放在淀粉中裹上淀粉。
  • 图片 196再将裹了淀粉的鸡胸肉在鸡蛋里面滚一下。
  • 图片 207最后再面包糠中滚一下,沾满面包糠。
  • 图片 218将植物油烧热至7成热,下入鸡柳炸制金黄色即可。
  • 图片 229成品图
  • 图片 2310成品图

4、将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边;5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧;

香酥炸鸡条的做法步骤

小窍门1、这个炸鸡柳、鸡米花都差不多,就是切条还是切小块的问题。
2、要先裹淀粉,然后在蛋液里面滚一下,最后面包糠。
3、炸制温度不宜太高,面包糠比较容易炸糊。

6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液;

  • 图片 241鸡胸肉..。
  • 图片 252鸡胸肉改刀切成条状。
  • 图片 263鸡条中加入盐。
  • 图片 274黑胡椒...
  • 图片 285料酒...
  • 图片 296鸡蛋...
  • 图片 307拌好腌制二十分钟。
  • 图片 318腌好的鸡条裹上面包糠。
  • 图片 329油锅里七成热时下入鸡条,炸至金黄色即可。

7、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些,可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃;

爆浆鸡排主料:鸡胸肉一大块,芝士一片,面包糠适量,鸡蛋两个,淀粉适量,姜适量,盐,料酒适量,胡椒粉1.先将鸡胸肉切片,最好切成一样大的。然···

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8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3~5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟;

9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,吃的时候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃,很好吃;

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