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来自 美食食谱 2019-09-07 00:43 的文章
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就那么粗略,美味佳肴美馔美食做法

食物材料清单

全世界都熟知的中式甜食是怎么样?当然是哆啦A梦的最爱的铜锣烧!十分的多人看动画片时就对那铜锣烧极度垂涎了,然而正宗的铜锣烧不佳买,并且价格也不低价,常常吃钱袋可hold不住。怎么着能力吃铜锣烧吃到爽呢?小Y先生教你自制高大上的红豆沙铜锣烧,零战败,厨艺小白也能自在做啊~

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红豆 300g 白砂糖 100g
面粉 两饭勺 牛奶 三汤勺
泡打粉 2g 鸡蛋 1个

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烹制步骤

食材

食物原料明细

“铜锣烧,又叫白金饼,因为是由两块象铜锣同样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制凉粉、内置红豆沙夹心的甜点,也是扶桑的价值观茶食。
哆啦A梦最爱的食物!!
这款甜食,最要求的是底层不粘锅,那样烤出的铜锣烧上色均匀,雅观!!缺憾笔者家里未有如此高等的锅子!{-_-#},因而颜色与别家有所分歧,但足以确认保证方子是对的!!!{*_*}
多少个铜锣烧的占有率。。。”

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红菜豆、淡奶油、白糖、低筋面粉

主料

食物原料明细

步骤1

鸡蛋、石蜜、牛奶、融化的黄油、泡打粉

  • 面粉两勺冒尖
  • 鸡蛋适量
  • 蜂蜜适量

主料

红四季豆放入电锅加两倍水烧开,关掉电饭锅,令赤带豆丰裕浸透一夜。第二天,若是电锅里的水剩下十分的少个的话就方便加些水开煮,煮至赤小豆很轻易用两指捏烂为好,把剩余的木耳汤过滤。

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辅料

  • 鸡蛋3个
  • 白砂糖40克
  • 牛奶60克
  • 低筋面粉120克
  • 泡打粉1克
  • 食盐1克

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  • 红豆沙适量

辅料

步骤2

红豆是最优伤烂的豆类,想要火速煮好红豆沙,我们要先把赤豆放到碗里,加水冷冻成冰块。▽

配料

  • 红豆沙适量

用舀汤的小勺在漏互连网把红菜豆过滤出细绿豆沙,作者过滤出的红豆沙水分已经比非常少了,等下锅中加少许油和葡萄糖的时候,炒制的小时就相当短了。

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  • 砂糖适量
  • 清水适量

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煮赤豆要用砂锅,它的保温质量比较好,煮出来的赤小豆香味也越来越深切。在砂锅里加水,烧开后放入冻好的赤姜豆。▽

  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简易难度

步骤3

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  • 甜美口味
  • 烧工艺
  • 充分钟耗时
  • 轻松易行难度

铜锣烧的做法步骤

炒至橡皮泥状大概装出在保鲜盒里备用。

水开后把这一道水滤掉,将来始于确实地煮绿豆沙。1斤赤小豆配2斤水最合适。▽

铜锣烧的做法步骤

  • 图片 111素材:原糖、低筋面粉、牛奶、泡打粉、鸡蛋、盐巴
  • 图片 122将四个鸡蛋敲入盆内,打垮成蛋液
  • 图片 133分2次步向40g的原糖,丰富搅打均匀至糖化
  • 图片 144加盟60g牛奶,搅动均匀
  • 图片 155低粉里到场泡打粉和盐,混合均匀,筛入蛋液里
  • 图片 166用刮刀.以不法则的法子翻拌均匀,静置10分钟左右
  • 图片 177取不粘的最底层锅烧热后转文火,舀一勺面糊到锅里,加热至稀烂表面有凑数的血泡时翻到另一面,继续煎至微黄时起锅(绝对要不粘锅哟!!!)
  • 图片 188将红豆沙涂在浅色的单向,再用另一张饼合上就可以

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  • 图片 211把鸡蛋打垮,参预红糖搅拌,使赤砂糖丰裕融化,然后把牛奶倒进去,再加一勺泡打粉,材料搅和均匀足够混合;
  • 图片 222煎锅放火上烧热,不要放油,舀一勺面糊倒在下边,成圆饼烙至
  • 图片 233表面出现小气孔后翻面,再煎片刻就可以,约30秒。
  • 4抬高红豆沙
  • 图片 245OK

小秘籍步骤图上,用的锅不是不粘平底锅,上色受热不均匀!!!真心要用不粘平底锅{$_$}!!绿豆沙是自制的,有独立的美食做法。。。

步骤4

文火烧开后大火熬煮,注意要顺时针和逆时针交替搅拌红豆沙,幸免粘锅。▽

接下去便是创设铜锣烧!打入多少个鸡蛋在容器里,参加甜度适当的数量的葡萄糖,用打蛋器打至硬性发泡。

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粗粗熬煮半个小时,四季豆就都开放了。大火收汁,放一丝丝盐,盐能够映衬出红红豆的甜味,未有单独放糖这么甜腻。▽

步骤5

汁水收得几近后,放半杯淡奶油,搅和均匀,再用调羹轻轻把赤姜豆压成泥。▽

投入两饭勺牛奶掺和均匀

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步骤6

接下去起首做铜锣烧的饼皮,以1斤面粉为例,在碗里打5个鸡蛋,加1杯牛奶、3勺融化好的黄油和一丢丢岩蜂。蜂生蜜能够让铜锣烧的颜色更加美观。▽

在牛奶蛋液里步入面粉 泡打粉充足搅和均匀至未有小面疙瘩

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蛋液搅拌均匀后,放入面粉和3勺泡打粉,掺和至稀烂未有颗粒。如若面糊太硬,能够加少许牛奶调治一下。▽

步骤7

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底层锅温火烧热,用米汤勺舀一勺倒入平底锅大旨,记住不要忽悠锅哦,糊糊会自行向外扩散成一个圆形哦,不须求模具的!依照自己的空子烧上三五分钟,烧至如上海教室蜂窝状且圆左近大约没什么稀糊翻面,翻面烧三十秒左右就能够!

和好的面糊盖上保鲜膜,一般温度静置20分钟,让面糊发酵,那样做出来的铜锣烧越发蓬松可口。▽

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步骤8

20分钟后就足以初阶做铜锣烧了,大家须要用家中皆某些平底锅。把锅烧热,千万别放油,不然饼皮会变得油腻腻的。开温火,舀一勺面糊,逐步倒在锅里,让它扩散成圆形。▽

涂上方便的红豆沙

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面糊表面冒精粹多小气泡时,翻个面,再煎30秒左右,二个铜锣烧饼皮就涌出了。▽

步骤9

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用做好的另一块饼贴上,铜锣烧就OK了!嗨不嗨啊,嘻嘻~

把红豆沙夹在两块饼皮中间,香甜软塌塌的红豆沙铜锣烧就狠抓了~!

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步骤10

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因为家里就自己跟婴孩吃所以就只做了两个铜锣烧哦 小贴士

尝一口,馅料清甜,一点都不腻,真是太好吃啦!还等什么?你也赶紧做来尝尝吧!

率先次做是用汤匙舀的,个人以为铜锣烧有个别大了,倘使是给婴孩拿着做零食吃的话,建议用舀汤的小勺哦,做出来的铜锣烧会像回头客铜锣烧那般精致呢,呵呵

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