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来自 美食食谱 2019-11-28 03:05 的文章
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却瞧着流口水,学会了足足你在家做出一顿可口

原标题:老厨娘告诉我:炒鸡蛋时,很多人忽略了2个步骤,难怪不香也不嫩

青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。

青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。

菠菜炒鸡蛋

很多人都应该吃过炒鸡蛋这道家常菜,这道菜做法非常简单,而且味道又香又嫩,但是有些人做出来的炒鸡蛋,口感又老又硬,为此很多人都感到疑惑,其实别看做法简单,但是一些细节是需要注意的,有一次在和老厨娘聊天的时候问到她,她告诉我:炒鸡蛋时,很多人忽略了2个步骤,难怪不香也不嫩。

但是我偏偏怕辣,而看到下面的菜,口水都流了,不行我得去做来吃了!

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它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。

食材:菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油

今天就把具体的做法分享给大家,首先,先把鸡蛋打到碗里,然后加入适量的盐和胡椒粉,再用筷子顺着一个方向把鸡蛋打匀,然后在倒入少量的清水,搅拌均匀即可,加入水的鸡蛋炒出来之后会更嫩,更好吃,然后把大蒜剁成末,青椒和辣椒切成丁,不喜欢吃辣的朋友也可以不用放辣椒。

它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。

青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

做法

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青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

青椒的功效

1.菠菜洗净去根,顶刀切3厘长左右的段;鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用;葱切沫,姜切沫,蒜切沫;

少油热锅,当油烧热之后调成小火放入鸡蛋液快速翻炒,这一步要注意,不要等到鸡蛋完全被炒熟之后再放入辣椒,要在鸡蛋液快要凝固成型的时候放入,鸡蛋液炒好之后加入青椒和大蒜,翻炒均匀之后加入少量的料酒,翻炒入味之后即可出锅。

青椒的功效

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2.锅中烧热下油 10克左右;放入鸡蛋,炒熟盛出备用;锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水;

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1、解热、镇痛,增加食欲、帮助消化,降脂减肥,防治坏血病,散寒祛湿。

3起锅烧油放入焯好的菠菜和鸡蛋翻炒即可出锅

加入的料酒可以让鸡蛋变的更加好吃,而且也可以起到去腥的效果,这样炒出来的鸡蛋又香又嫩。老厨娘告诉我,炒鸡蛋时很多人都忽略了2个步骤,其1,很多人在搅拌鸡蛋的时候没有加入清水,加入清水之后炒出来的鸡蛋不仅会变得更加蓬松,而且还不容易把鸡蛋炒老,炒硬。

1、解热、镇痛,增加食欲、帮助消化,降脂减肥,防治坏血病,散寒祛湿。

2、预防感冒:众所周知,辣椒是维生素C含量非常高的蔬菜,维生素C 具有增强免疫力,预防感冒等疾病的作用;还能促进胶原蛋白的形成,使皮肤光滑、美白、有弹性。

折耳根炒腊肉

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2、预防感冒:众所周知,辣椒是维生素C含量非常高的蔬菜,维生素C 具有增强免疫力,预防感冒等疾病的作用;还能促进胶原蛋白的形成,使皮肤光滑、美白、有弹性。

青椒炒鸡蛋

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其2,很多人在炒鸡蛋的时候都大意了,所以火候方面没有掌握好,不要用大火直接翻炒,那样很容易导致鸡蛋被炒糊,而且不要把鸡蛋炒的时间太长了,只要熟了入味了就可,如果炒的时间太长,就会影响到鸡蛋的香味,而且营养也会流失,鸡蛋也会变硬,口感不好返回搜狐,查看更多

青椒炒鸡蛋

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做法

责任编辑:

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用料

1.折耳根洗干净,折小段

用料

主料:青椒5个;鸡蛋2个

2.放盐,生抽抓匀,把折耳根腌腌入味

主料:青椒5个;鸡蛋2个

辅料:油2汤匙;盐3克;十三香4克;鸡精2克

3.腊肉放水里煮20分钟,再用凉水洗两遍,去盐味

辅料:油2汤匙;盐3克;十三香4克;鸡精2克

做法

4.腊肉切小剥片

做法

1.备齐食材,这种辣椒不太辣,如果喜欢吃更辣的辣椒,可以选用尖椒。

5.青大蒜,葱姜干辣椒切好备用

1.备齐食材,这种辣椒不太辣,如果喜欢吃更辣的辣椒,可以选用尖椒。

2.青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。

6.油烧热,先把腊肉炒一下

2.青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。

3.先往鸡蛋中加入一点点盐搅拌,使鸡蛋更入味。

7.葱姜辣椒放进去炒一会

3.先往鸡蛋中加入一点点盐搅拌,使鸡蛋更入味。

4.锅烧热倒入油,油热后加入青椒丝。

8.再把折耳根,青蒜苗倒进去翻炒

4.锅烧热倒入油,油热后加入青椒丝。

5.翻炒几下加入少量盐,使青椒入味。

嫩笋炒猪里筋

5.翻炒几下加入少量盐,使青椒入味。

6.炒至青椒变软,将鸡蛋液均匀撒入到青椒上面,只有将鸡蛋液融入到青椒中,才更有味。

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6.炒至青椒变软,将鸡蛋液均匀撒入到青椒上面,只有将鸡蛋液融入到青椒中,才更有味。

7.此时不要翻炒,加入一点十三香调料,加入这个鸡蛋更入味,更增添香气,不喜欢这个调料可以不加哦!

食材:猪里筋肉3两、嫩笋2两、黑木耳小半碗、青椒2个水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量

7.此时不要翻炒,加入一点十三香调料,加入这个鸡蛋更入味,更增添香气,不喜欢这个调料可以不加哦!

8.待鸡蛋液定型凝固,用锅铲翻面。

做法

8.待鸡蛋液定型凝固,用锅铲翻面。

9.翻炒几下加入少量鸡精即可。

1、里筋肉切丝,加料酒、水淀粉搅拌均匀后,腌制五分钟。

9.翻炒几下加入少量鸡精即可。

青椒炒土豆片

2、将葱末放入碗中,调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

青椒炒土豆片

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3、热油锅,倒入肉丝煸炒,等变色后装碗备用。

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用料

4、重启油锅,倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后,加入肉丝一起翻炒。

用料

主料:土豆1个;青椒2个;红椒2个

5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。

主料:土豆1个;青椒2个;红椒2个

辅料:蒜末 3瓣;白醋1大勺;油盐适量

6、最后加入步骤的调味汁翻炒。

辅料:蒜末 3瓣;白醋1大勺;油盐适量

做法

秋葵秒鸡蛋

做法

1.土豆切成薄片后冲洗两遍, 准备好其它材料;

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1.土豆切成薄片后冲洗两遍, 准备好其它材料;

2.烧热锅,倒入适量的油,放入蒜末和红辣椒煸炒;

做法

2.烧热锅,倒入适量的油,放入蒜末和红辣椒煸炒;

3.爆香后加入土豆片翻炒;

1.秋葵洗净去楴

3.爆香后加入土豆片翻炒;

4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒;

2.开水锅中加入适量盐

4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒;

5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒;

3.放入秋葵焯水2分钟

5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒;

6.翻炒到青椒变色后加入盐调味,

4.捞出放入冷水中过一下

6.翻炒到青椒变色后加入盐调味,

7.翻炒均匀即可盛入盘中

5.鸡蛋打入碗中加入:少许盐、白胡椒粉、蒜片、葱花、白酒拌匀

7.翻炒均匀即可盛入盘中

青椒肥肠

6.秋葵切细

青椒肥肠

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7.放入蛋液中拌匀

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用料

8.锅中倒入适量油、下入调好的秋葵、炒至熟即可

用料

主料:青椒200克;肥肠200克

三鲜排骨

主料:青椒200克;肥肠200克

辅料:油适量;辣豆瓣酱1汤匙;盐1克;糖0.5茶匙;生抽1茶匙;蚝油0.5茶匙;红椒15克;大蒜15克

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辅料:油适量;辣豆瓣酱1汤匙;盐1克;糖0.5茶匙;生抽1茶匙;蚝油0.5茶匙;红椒15克;大蒜15克

做法

食材:排骨500g,胡萝卜150g,铁棍山药150g,水发木耳50g,大葱1根,白酒4片,豆瓣酱1块,白糖2个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙

做法

1.肥肠事先卤熟,切成小块

做法:

1.肥肠事先卤熟,切成小块

2.青红椒切滚刀块,大蒜切粒

1.首先将铁棍山药滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、大葱斜刀切片、排骨砍成块。

2.青红椒切滚刀块,大蒜切粒

3.起锅,煸香蒜粒

2.锅中倒入小半锅清水,下入排骨,淋入少量白酒,焯去血水,捞出。

3.起锅,煸香蒜粒

4.下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用

3.锅中放入油,下入山药,煎至微黄,盛出。

4.下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用

5.炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱

5.炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱

6.卤肥肠回锅翻炒

6.卤肥肠回锅翻炒

7.之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜爱的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料

7.之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜爱的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料

8.大火炒匀,即可出锅

8.大火炒匀,即可出锅

青椒炒肉

青椒炒肉

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用料

用料

主料:猪里脊肉300克;青椒2个

主料:猪里脊肉300克;青椒2个

辅料:大蒜2瓣;淀粉少许;姜1块;盐1勺;酱油1勺;料酒少许;食用油3勺

辅料:大蒜2瓣;淀粉少许;姜1块;盐1勺;酱油1勺;料酒少许;食用油3勺

做法

做法

1.猪里脊洗净后切成细条或细丝,用少许酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

1.猪里脊洗净后切成细条或细丝,用少许酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜、姜均切成末。

2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜、姜均切成末。

3.锅中倒少量油,烧热后放入蒜末和姜末爆香,随后放入腌好的肉迅速煸炒,肉变白后盛出。

3.锅中倒少量油,烧热后放入蒜末和姜末爆香,随后放入腌好的肉迅速煸炒,肉变白后盛出。

4.锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻,下肉翻炒、放入酱油和盐翻炒均匀后出锅。

4.锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻,下肉翻炒、放入酱油和盐翻炒均匀后出锅。

青椒鸡丁

青椒鸡丁

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用料

用料

主料:青椒1个;鸡胸肉200克

主料:青椒1个;鸡胸肉200克

辅料:胡椒粉少许;料酒半勺;蛋清少许;花椒数粒;盐1克;植物油15毫升;生抽半勺;水淀粉半勺;葱1节;蒜3瓣

辅料:胡椒粉少许;料酒半勺;蛋清少许;花椒数粒;盐1克;植物油15毫升;生抽半勺;水淀粉半勺;葱1节;蒜3瓣

做法

做法

1.鸡胸肉清洗干净切丁

1.鸡胸肉清洗干净切丁

2.料酒,水淀粉,蛋清,胡椒粉腌制鸡丁

2.料酒,水淀粉,蛋清,胡椒粉腌制鸡丁

3.青椒洗干净先去除籽蒂

3.青椒洗干净先去除籽蒂

4.切成小块

4.切成小块

5.葱蒜切碎

5.葱蒜切碎

6.炒锅烧油爆香花椒和葱蒜

6.炒锅烧油爆香花椒和葱蒜

7.倒入鸡蛋,翻炒至鸡丁8成熟

7.倒入鸡蛋,翻炒至鸡丁8成熟

8.倒入切好的青椒,大火翻炒均匀

8.倒入切好的青椒,大火翻炒均匀

9.最后调味关火即可

9.最后调味关火即可

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