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来自 美食食谱 2019-11-21 02:34 的文章
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都在这里了,春卷怎么做好吃

春卷皮 冬菇 豆芽 火腿 红萝卜 西兰花头

图片 1

  春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心摊放在皮子上,炸成金黄色即可,春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,下面介绍如何制作美味的春卷。

材料:春卷皮12张,五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。

春卷的调料:

面粉 鸡粉 鲍鱼汁 黑胡椒

1张图片

图片 2

做法:

做春卷所需厨具:

炒锅

食材明细

  一、三丝虾仁春卷

1.五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。

春卷的做法图解步骤

图片 3

1.材料洗净,豆芽掐掉豆子,火腿切条,红萝卜切条,香菇用热水浸发,切条,西兰花头切条,虾剥壳去肠。

图片 4

2.虾仁用少许油,黑胡椒,盐,鸡粉腌几分钟。备用

图片 5

3.热锅放油,放入红萝卜条翻炒。

图片 6

4.放入香菇翻炒

图片 7

5.放入西兰花条翻炒

图片 8

6.放入火腿丝翻炒

图片 9

7.放入豆芽翻炒

图片 10

8.放入适量盐和鲍鱼汁翻炒

图片 11

9.加入虾仁翻炒

图片 12

10.捞出晾凉备用

图片 13

11.面粉放入清水调成糊状备用。

图片 14

12.把适当的料放入春卷皮中,如图,三边抹上面糊。

图片 15

13.如图卷起,在尾端再涂点面糊

图片 16

14.卷起后如图

图片 17

15.油锅烧开,放入春卷胚炸至淡黄色捞起

图片 18

16.第一次炸好的春卷如图

图片 19

17.再下油锅翻炸,炸至金黄色即可

图片 20

18.完成图

主料

  春卷的主料:春卷皮7个 冬菇4个 豆芽10克 火腿1根 红萝卜10克 西兰花头4朵 虾仁7条

2.猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

家常美食网小窍门:

内馅可以用其他自己喜欢的,如肉丝,黑木耳,冬笋等等

图片 21

  • 春卷皮适量
  • 冬菇适量
  • 豆芽适量
  • 火腿适量
  • 红萝卜适量
  • 西兰花头适量
  • 适量

  春卷的调料:面粉 2勺 盐5克 鸡粉5克 鲍鱼汁适量 黑胡椒 5克

3.锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。

辅料

  制作工艺:

4.用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

  • 面粉2勺

  1、材料洗净,豆芽掐掉豆子,火腿、红萝卜、西兰花切条,香菇用热水浸发切条,虾剥壳去肠

5.把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。

配料

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:可用蛋清把包好的春卷封好口。

  • 适量
  • 鸡粉适量
  • 鲍鱼汁适量
  • 黑胡椒适量

  2、虾仁用少许油,黑胡椒,盐,鸡粉腌几分钟,备用

图片 23

图片 24

材料:春卷皮、新鲜香菇、黑木耳、肉末

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  3、热锅放油,放入红萝卜条翻炒

做法:

春卷的做法步骤

图片 25

1:将香菇和黑木耳放在案板上切碎。

  • 图片 261材料洗净,豆芽掐掉豆子,火腿切条,红萝卜切条,香菇用热水浸发,切条,西兰花头切条,虾剥壳去肠。
  • 图片 272虾仁用少许油,黑胡椒,盐,鸡粉腌几分钟。备用
  • 图片 283热锅放油,放入红萝卜条翻炒。
  • 图片 294放入香菇翻炒
  • 图片 305放入西兰花条翻炒
  • 图片 316放入火腿丝翻炒
  • 图片 327放入豆芽翻炒
  • 图片 338放入适量盐和鲍鱼汁翻炒
  • 图片 349加入虾仁翻炒
  • 图片 3510捞出晾凉备用
  • 图片 3611面粉放入清水调成糊状备用。
  • 图片 3712把适当的料放入春卷皮中,如图,三边抹上面糊。
  • 图片 3813如图卷起,在尾端再涂点面糊
  • 图片 3914卷起后如图
  • 图片 4015油锅烧开,放入春卷胚炸至淡黄色捞起
  • 图片 4116第一次炸好的春卷如图
  • 图片 4217再下油锅翻炸,炸至金黄色即可
  • 图片 4318完成图

  4、放入香菇翻炒

2:随后,将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中,合入肉末。

小窍门内馅可以用其他自己喜欢的,如肉丝,黑木耳,冬笋等等

图片 44

3:接着,加适量的料酒。

  5、放入西兰花条翻炒

4:加适量的生抽。

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5:加适量的盐。

  6、放入火腿丝翻炒

6:调味拌匀成馅料。

图片 46

7:然后,取春卷皮放在案板上,搁入馅料。

  7、放入豆芽翻炒

8:包好。

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9:全部包好的三鲜馅春卷。

  8、放入盐和鲍鱼汁翻炒

10:最后,将包好的春卷下入油锅中,用中小火炸成金黄色,即可。

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11:出锅、装盘,就可以美美地享用喽。

  9、加入虾仁翻炒

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图片 50

材料: 春卷皮 10张,丘比意式牛肉面酱 1袋,土豆 1个,芦笋 3根,龙口粉丝 一小把,色拉油 适量,咸鲜 口味,炸 工艺,廿分钟 耗时,简单 难度

  10、捞出晾凉备用

做法:

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1:土豆切丝,用水洗去多余淀粉备用.

  11、面粉放入清水调成糊状备用

2:粉丝泡软切短备用.芦笋切细条备用.

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3:锅内放少许色拉油,油热后放土豆丝翻炒,土豆丝稍微变色后放入粉丝和芦笋翻炒均匀。

  12、把适当的料放入春卷皮中,如图,三边抹上面糊

4:倒入肉酱。

图片 53

5:翻炒均匀后关火/晾凉备用

  13、如图卷起,在尾端再涂点面糊

6:取一张春卷皮,将炒好的内馅均匀摆上.

图片 54

7:包成春卷.

  14、卷起后如图

8:10个全部做好以后,170度热油炸3~5分钟变色即可。

图片 55

9:稍微凉的时候再吃,酥酥脆脆,满口的意式牛肉面酱味道,真的很好吃哦!大家一定试一试呀!

  15、油锅烧开,放入春卷胚炸至淡黄色捞起

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图片 57

材料: 紫薯 4小个,春卷皮 15张,黄油 30克,炼乳 2勺,生粉 2勺,牛奶 适量,甜味 口味, 炸 工艺,三刻钟 耗时,简单 难度

  16、炸好的春卷如图

做法:

图片 58

1:准备所需材料紫薯4小个,黄油30克,炼乳2勺,牛奶适量,生粉2勺,春卷皮15张

  17、再下油锅翻炸,炸至金黄色即可

2:紫薯微博叮熟,剥皮,捣成泥

图片 59

3:紫薯泥加炼乳,牛奶放料理机打成幼滑的浆

  18、小窍门:内馅可以用自己喜欢的,如肉丝,黑木耳,冬笋等等

4:用筛子将紫薯浆过滤一下,这样会很细腻

图片 60

5:锅中放黄油融化

  二、春卷皮

6:倒入紫薯泥中火翻炒

  主料:高筋面粉300克 牛奶155克

7:生粉加少许水调成水淀粉

  辅料:橄榄油适量

8:水淀粉加入紫薯泥,稍加翻炒,紫薯泥就完成了,炼乳有甜味所以不需要再加糖

  制作工艺:

9:用少许面粉和水调和成薄面糊做粘合

  1、面粉里少量多次地加入温牛奶,先搅拌成片状

10:春卷皮铺盘中

  2、在慢慢地揉成团状,做到三光(盆光,面光,手光),盖上保鲜膜或盖子,最好揉三饧三,每次饧40-60分钟

11:紫薯馅稍加整形,搓成长条放在春卷皮上

  3、面团揉成长条状,揉圆,并擀成薄薄的圆型,揉到饼非常之薄,再往上面抹一层橄榄油

12:卷起春卷皮,用面糊粘合,包成春卷

  4、抹完油之后放入锅中(抹油的面一定向下扣着放),依次全部扣着做完后,盖盖,开大火,这样每张饼皮才不会粘连在一起,5分钟后就熟了,春卷皮就制作完毕

13:锅中放油,七成热时,下入春卷

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14:煎成两面金黄即可

  三、春卷馅

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  A、素什锦春卷馅

材料: 春卷皮 豆沙馅色拉油 适量,春卷皮 适量,豆沙馅 适量,甜味 口味,炸 工艺,十分钟 耗时,简单 难度

  食材:红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋,盐各适量

做法:

  制作工艺:

1:准备好春卷皮,我是在超市买来的,解冻就可以用了。

  1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝

2:自己做好的豆沙馅放在上面一条,春卷皮一定要斜着放。

  2、锅里放适量油,先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香

3:从尖处开始包卷豆沙,一直卷到春卷皮的三分之二处停止

  3、再把土豆丝倒入,迅速翻炒,加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出,放凉即可

4:剩下左右在折,如图

  B、荠菜春卷馅:

5:包好了一盘子,油炸的一点要少吃啊,所以就少量的包了几个。

  食材:荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精各适量

6:放入油锅煎炸,记住油锅不要太热啊,温度就是小火就可以。不然会焦掉。

  制作工艺:

7:看看我的成品,哈哈不错吧

  1、荠菜洗净焯下水,待凉后挤干水分,切碎。

8:忍不住我吃了一个,嗯我很欣慰很好吃,豆沙馅是我自己做的,做法很简单。

  2、锅里放香油,油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下,调入盐,味精入味后盛出,放凉即可。

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  C、虾仁蘑菇馅

材料:春卷皮 10片,冬粉 2把, 绞肉 25克,豆芽菜 20克,红萝卜丝 5克,黑木耳丝 5克,细盐 少许,细糖 少许,鱼露 1汤匙,鸡蛋 1粒

  食材:鲜虾仁1两 香豆腐干2块 鸡蛋1个 鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量

做法:

  制作工艺:

1:泰式炸春卷所需的材料。

  1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出,切碎挤掉水分

2:红萝卜刨成丝,黑木耳浸软也切丝,肉碎拿好。

  2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两,蒸熟后切碎

3:鸡蛋打入碗中备用。

  3、把所有切碎的食材一起放到碗里,再打入鸡蛋清一个,加入适量味精、盐一起拌匀即可

4:豆芽菜去掉尾部的根。

  以上就是春卷的美味制作方法,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

5:冬粉浸软,用刀略切几下。

6:把材料全放进较大的碗中。

7:放下盐,糖和鱼露。

8:调拌均匀成馅料。

9:在春卷皮1/3的地方放适量的馅料。

10:把靠近自己一方的春卷皮折上。

11:2边也对折进去。

12:尾部涂上少许的蛋液,卷紧。

13:全部包好滴春卷。

14:锅中烧热油,放下春卷炸至酥脆即可。

15:炸好上桌滴“泰式炸春卷”。

16:切开看看里面滴东东。吃时沾些泰式辣椒酱,味道会更好滴!

图片 64

材料:越南米纸 适量, 干米粉 适量,越式肉扎 适量, 熟虾仁 适量,九层塔 适量,园生菜 适量,苏梅酱兑水 适量

做法:

1:准备越南米纸和肉扎(可以用鸡肉丝,熏肉,或者煎过的培根代替)

2:准备园生抽,干米粉和九层塔。

3:准备苏梅酱。

4:准备熟虾仁。

5:干米饭用热水煮熟之后用冷水冲洗,让米粉更爽口。

6:将九层塔和上菜清洗干净之后去梗留叶,上菜可以切丝,但我喜欢整块,这样在包春卷时容易一些。

7:将九层塔和生菜清洗干净之后去梗留叶,生菜可以切丝,但我喜欢整块,这样在包春卷时容易一些。肉扎切片用热水烫一下,捞起沥干水份。

8:准备一只大煮锅,里面放热水然后取一张米纸。

9:将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。

10:准备两只一样大的盘子,将烫过热水的米纸分别放在盘子上。(这样的方便之处是:包好一条春卷,另一张烫过热水的米纸刚好变软。

11:所有的工作都准备好了,开始包春卷了:将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上(可以依照自己的喜欢放几只虾仁)如果虾仁很大可以对切两块。

12:第二步:取一片肉片盖在虾仁上面。

13:第三步:将米粉,生菜和九层塔叠在肉片上边。

14:第四步:卷起米纸,连续卷两下,这样在最后卷起的时候,虾仁就可以很清晰地显示在表面了。

15:第五步:将卷好的春卷左右对折。

16:第六步:最后将卷好的春卷往前卷起即可。

17:用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。(苏梅酱的口味,酸甜酸甜的)

18:做好的凉拌春卷。

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