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来自 美食食谱 2019-11-21 02:22 的文章
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糖醋排骨已经够好吃了,汉诺威大虾的做法

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5款美味湘菜

糖醋排骨已经够好吃了,没想到这些菜更…… 教你做出糖醋排骨的灵魂 教你做出糖醋排骨的灵魂材料:排骨700克,葱一段,姜一块,芝麻两茶匙糖醋料汁:料酒一大匙生抽一大匙老抽1/2大匙,香醋两大匙,白糖三大匙腌料:盐一小匙五香粉一小匙老抽1/2小匙料酒一大

新奥尔良大虾的调料:

cook100新奥尔良烤肉料 黑胡椒粉 白糖

2张图片

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做新奥尔良大虾所需厨具:

炒锅

食材明细

湖南小龙虾

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新奥尔良大虾的做法图解步骤

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1.把虾须和虾脚都剪掉

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2.再开背去虾线

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3.把新奥良粉加适量的水调匀

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4.把虾放入调好的料汁中,再加少许的黑胡椒粉,搅拌均匀

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5.放入冰箱静置2-3个小时至以上,中间时不时的拿出来翻一翻

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6.炒锅加入适量的食用油,烧至8成热

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7.倒入虾,大火翻炒至两面变色

图片 12

8.倒入腌制虾时的料汁(因为虾肉不吸水的,所以腌制的料汁是不会减少的,肯定还会剩出来)

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9.最后再加入一勺白糖,翻炒均匀即可

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主料

龙虾1000克、生姜1块、大蒜1头、葱段适量、生抽1精灵杯、黄酒3精灵杯、干辣椒适量、袋装香辣龙虾调料1包(买成品调料更方便,如果没有也可以自己用香叶、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、辣椒油等代替)、香菜少许

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  • 10只

特百惠炒锅、特百惠长颈刷

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辅料

1、先到菜市场买上一筐新鲜肥美的小龙虾,让卖家帮忙把虾头的三角部分煎掉,去掉黑色部分,拔出虾肠(如果自己能处理,买活虾回家自己处理更新鲜);

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  • 新奥尔良烤肉料15克
  • 黑胡椒粉适量
  • 白糖适量

2、用特百惠长颈刷将小龙虾的腹部刷洗干净;

材料:

3、处理干净的小龙虾沥干水份备用,再准备好所有调味料;

排骨700克,葱一段,姜一块,芝麻两茶匙

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4、炒锅预热,加入适量植物油,烧热油锅,倒入小龙虾,快速翻炒,直到小龙虾半熟,外壳变红,即可盛入碗中备用;

糖醋料汁:

新奥尔良大虾的做法步骤

5、炒锅洗净重新倒入植物油加热后,下入姜片、大蒜、辣椒、葱段等炒香,再倒入香辣小龙虾调料一起炒匀(没有成品调料的,可以加入香叶、桂皮、八角、草果、花椒等一起炒香,再倒入适量辣椒油),倒入小龙虾,翻炒均匀;

料酒一大匙 生抽一大匙 老抽1/2大匙,香醋两大匙,白糖三大匙

  • 图片 181把虾须和虾脚都剪掉
  • 图片 192再开背去虾线
  • 图片 203把新奥良粉加适量的水调匀
  • 图片 214把虾放入调好的料汁中,再加少许的黑胡椒粉,搅拌均匀
  • 图片 225放入冰箱静置2-3个小时至以上,中间时不时的拿出来翻一翻
  • 图片 236炒锅加入适量的食用油,烧至8成热
  • 图片 247倒入虾,大火翻炒至两面变色
  • 图片 258倒入腌制虾时的料汁(因为虾肉不吸水的,所以腌制的料汁是不会减少的,肯定还会剩出来)
  • 图片 269最后再加入一勺白糖,翻炒均匀即可

6、加入黄酒、白糖、生抽、少许食盐,翻炒均匀;

腌料:

7、盖上锅盖焖煮20分钟左右,中途开盖翻炒,使小龙虾均匀入味,然后再打开锅盖,收汁即可;

盐一小匙 五香粉一小匙 老抽1/2小匙 料酒一大匙 味精1/2小匙

8、红艳艳香喷喷的小龙虾出锅了。

一大匙就是烘焙用的小勺里的15ML

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一小匙就是烘焙用的小勺里的5ML

剁椒鱼头

当然在制作的时候,也可以根据自己的排骨量按上面配料的比例,自己配制。

胖头鱼半个、姜、大葱、大蒜、红剁椒半碗,料酒1精灵杯,盐少许

制作方法:

特百惠炒锅或多用锅

1、买回来的肋骨切成寸段后,用清水洗净,在冷水中泡一会,将血水泡出来后倒掉。

1、大葱、生姜、大蒜切片铺在碗底,将鱼头洗干净沥干水分,把鱼头全身抹入食盐和料酒,摆在生姜大蒜片上面,腌制15分钟,

2、肋排里放姜片和葱段。

2、另取大葱、大蒜放入特百惠小旋风中,轻拉几下旋风,搅碎成蒜末,将大葱和蒜末均匀地铺在鱼头上,再铺上一层剁椒酱;3、特百惠炒锅中加入适量纳美水,放入准备好的剁椒鱼头,盖上锅盖蒸至15分钟左右,打开锅盖,在鱼肉上面摆上切好的葱段;

3、肋排放进锅里煮三十分钟。

4、另取多用锅,加入适量植物油烧热,再将热油淋在蒸好的鱼肉上;

4、将肋排捞出沥干水份,排骨汤也盛出来备用。

5、一碗红红火火的剁椒鱼头就大功告成了;

5、按上面的腌料比例把肋骨腌制20分钟。

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6、按糖醋汁的比例,将糖醋汁提前配制好。

三汁焖锅

7、平底锅里倒少许的油,将腌制好的肋排放进去煎制。煎制两面变得焦黄色时,放入盘内备用。

鸡翅500克、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、红薯1个、土豆1个、洋葱1个、生姜片、姜丝、蒜瓣、黄油1块;调料汁配料:甜面酱1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、料酒1精灵杯、生抽半精灵杯、番茄酱1勺、黑胡椒粉半勺、五香粉少许

8、平底锅里倒入糖醋汁和少许的排骨汤,然后将煎好的肋排倒进去。

特百惠多用锅

9、小火焖煮10分钟后,大火收汁,出锅时撒些芝麻。

1、鸡翅清洗干净,用片刀划几刀,加入适量黄酒、生抽、胡椒粉、姜丝等调料抓匀,腌制15分钟备用;

糖和醋的结合,绝对是很多吃货心里的最爱!还在吃糖醋排骨?这么美妙的味道怎么能只给猪呢?

2、红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮切成滚刀块,青红椒、洋葱切成片,甜面酱1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、料酒1精灵杯、生抽半精灵杯、番茄酱1勺、黑胡椒粉半勺、五香粉少许混合成调料汁备用;

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3、多用锅中加入黄油化开,再加入姜片、大蒜瓣爆香;

糖醋茄子

4、倒入红薯、土豆和胡萝卜,加少许食盐,翻炒片刻,盖上锅盖,小火焖煮5分钟;

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5、然后打开锅盖,码上腌好的鸡翅,鸡翅的腌料汁也一并倒入,再淋上准备好的调料汁,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右;

食材:茄子,面粉,盐,鸡蛋,蒜苔,胡萝卜,蚝油,葱,白醋,番茄酱,白糖

6、开盖倒入青红椒和洋葱;

做法:

7、拌炒片刻收汁即可;

1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

8、最后撒上少许香葱或香菜。

2.将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。

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3.准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。

手撕包菜

4.接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。

圆包菜一个、干红辣椒10g、蘑菇2个、八角1个、鲜虾干适量、大蒜适量、食盐少许、料酒少许、老抽少许

5.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

特百惠炒锅

6.锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅尽情品尝啦!

1、准备好所有的食材,香菇切片、干辣椒剪段、大蒜切片备用,圆白菜用手撕成适合的大小;

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2、特百惠炒锅预热,放入少许油加热至产生油纹,倒入大蒜、干辣椒及鲜虾干炒出香味;

糖醋鱼

3、加入圆白菜快速翻炒一遍,再放入蘑菇片炒至叶片半透明时,加入少许老酒、盐及老抽,翻炒均匀后即可出锅;

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食材:鱼,番茄酱,盐,大葱,生姜,大蒜,白酒,胡椒粉,陈醋,白糖

农家小炒肉

做法:

带皮五花肉1块、青椒半个、红椒半个、大葱小半段、姜2片,大蒜3个、料酒半精灵杯 、酱油1精灵杯、耗油半精灵杯、胡椒粉少许。

1.鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。葱姜蒜切小粒。

特百惠炒锅

2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

1、带皮五花肉切片,大蒜、姜、青红椒切片;

3.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。

2、特百惠炒锅中放油,油温6成熟时放入大蒜和姜片煸出香味;

4.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

3、接着放入五花肉,大火翻炒至略有焦黄,再加入青红椒和大葱翻炒片刻;

5.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。

4、淋入料酒,酱油,耗油,胡椒粉翻炒均匀即可起锅;

6.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。

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7.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。

8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

9.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。

10.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。

11.再放入番茄酱略炒。

12.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋大火烧开。

13.淋入适量水淀粉炒匀。

14.再放入1汤匙的熟油。

15.直到锅内芡汁明亮均匀。

16.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

3

糖醋土豆

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食材:土豆,油,料酒,酱油,白糖,醋,芝麻

做法:

1.土豆随意切成大小适中的小块。

2.锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。

3.煎炸至土豆表面焦黄。

4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

5.倒入锅中,大火收汁。

6.撒点芝麻盛盘即可。

4

糖醋豆腐

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食材:豆腐,辣椒,油,盐,番茄酱

做法:

1.原料图:北豆腐,辣椒,番茄酱,淀粉,白醋。

2.辣椒切丁,豆腐切小方块。

3.番茄酱 水 白醋 淀粉,喜欢蚝油的可稍微添加一些,酸甜口的。

4.少量油,倒入豆腐煎。

5.煎至四面金黄色即可捞出。

6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。

7.另起锅,下入番茄汁烧开。

8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。

9.下入辣椒,颠动一下锅,炒匀即可出锅。

5

糖醋藕条

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食材:莲藕,油,盐,面粉,糖,水,米醋,番茄酱

做法:

1.莲藕洗净,去皮,切成条状。

2.锅内放油,烧热。

3.将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。

4.放油锅中炸之。

5.全部炸好盛入盘中。

6.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。

7.炒成糊状。

8.放炸好的藕条,迅速翻炒一下即可。

6

糖醋虎皮鹌鹑蛋

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食材:鹌鹑蛋,油,盐,番茄酱,糖,醋,白芝麻

做法:

1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。

2.锅里倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。

3.炸至金黄色,呈虎皮状捞出控油备用。

4.锅里倒一点点底油,倒入番茄酱翻炒几下。

5.倒入糖,醋,快速翻炒。

6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠,起小泡泡。

7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。

8.翻炒均匀,收汁,让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁,出锅撒白芝麻即可。

7

糖醋虾

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食材:虾,食盐,醋,葱,姜,料酒,香油,淀粉,番茄酱,白糖,胡椒粉

做法:

1.虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。

2.炒锅热油,下入沥干水份的虾,炸至两面金黄后捞出。

3.炒锅热油,下入葱姜蒜爆香。

4.下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐,倒入虾,翻炒,

5.淀粉水勾芡,出锅前淋少许的香油。

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