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来自 美食食谱 2019-11-21 02:21 的文章
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牛肉炒面的做法,炒面家常做法

面条 牛肉

图片 1

家常炒面

牛肉炒面的调料:

洋葱 胡萝卜 蒜苗

1张图片

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做牛肉炒面所需厨具:

炒锅

食材明细

原料:面条、鸡蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油

牛肉炒面的做法图解步骤

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1.炒面一定要买这种圆的面条,先放在水里面煮5分钟,不能煮太烂,否则就没有嚼劲了。然后将面条放到凉开水中过凉,再加入油拌匀,这样就不会粘在一起

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2.萝卜洋葱切丝,蒜苗切碎

图片 5

3.牛肉切丝加盐,生抽、淀粉抓匀腌制一会

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4.热锅热油炒牛肉,变色后盛出

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5.接着炒胡萝卜

图片 8

6.然后放入面条一起炒

图片 9

7.应该是用筷子和铲子捞

图片 10

8.再次放入牛肉翻炒

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9.最后放洋葱和蒜,加盐、胡椒粉、少许老抽、少许醋

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10.出锅

推荐几款过年的蒜苗食谱:家常猪肉炒蒜薹的做法香辣回锅肉的做法蒜薹茶树菇炒腊肉的做法

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主料

做法:

  • 面条牛肉炒面的做法,炒面家常做法。500克
  • 牛肉150克

1. 水烧开后下面条,煮至8成熟,放入冷水过凉,控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下;青菜焯水后过冷水。

辅料

2. 热锅冷油,放入面条煸炒,不断用筷子翻炒,把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可。

  • 洋葱1个
  • 胡萝卜1个
  • 蒜苗5棵

西红柿火腿炒面

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  • 五香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

原料:面条、火腿肠、西红柿、尖椒、油、盐、酱油、五香粉

牛肉炒面的做法步骤

做法:

  • 图片 151炒面一定要买这种圆的面条,先放在水里面煮5分钟,不能煮太烂,否则就没有嚼劲了。然后将面条放到凉开水中过凉,再加入油拌匀,这样就不会粘在一起
  • 图片 162萝卜洋葱切丝,蒜苗切碎
  • 图片 173牛肉切丝加盐,生抽、淀粉抓匀腌制一会
  • 图片 184热锅热油炒牛肉,变色后盛出
  • 图片 195接着炒胡萝卜
  • 图片 206然后放入面条一起炒
  • 图片 217应该是用筷子和铲子捞
  • 图片 228再次放入牛肉翻炒
  • 图片 239最后放洋葱和蒜,加盐、胡椒粉、少许老抽、少许醋
  • 图片 2410出锅
  1. 煮好的面在凉水中过凉,捞出;西红柿切块;火腿肠切斜片;尖椒去籽切丝。

2. 锅内放油,加入五香粉炒香,加入火腿片、西红柿快速翻炒,加入酱油炒匀,倒入面条和尖椒,调入适量的盐调味。

  1. 快速的翻动面条,使面条均匀的裹匀酱汁即可关火。

三丝炒面

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原料:面条、胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、盐1/3小勺、鸡精3克、生抽1大勺、老抽1大勺、小葱15克

做法:

1. 胡萝卜、火腿、包菜切细丝;香葱切长段;锅内加盐、油烧开水,放入干面条,至面条变软,捞起。

2. 热锅放油,放入胡萝卜,包菜炒至断生,加入火腿丝,翻炒片刻,加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀。

  1. 加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色,加入香葱段再翻炒片刻即可。

肉丝炒面

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原料:面条300克、猪肉200克、洋葱半个、生抽3小勺、老抽2小勺、小葱4根、油、五香粉、玉米淀粉1小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺

做法:

1. 洋葱洗净切丝;小葱洗净,切成5cm长的段;生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺制成炒面料。

2. 肉切丝,放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟;面煮熟,过凉水,沥干水分。

3. 锅中倒油,下肉丝翻炒,表面变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软身时,倒入面条、炒面料迅速翻炒均匀,上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可。

酱油炒面

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原料:面条、鸡蛋、油菜、酱油、葱、老抽、白糖

做法:

1. 2勺酱油、1勺生抽、1勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;油菜从中间切开;面条煮熟后,过凉水,沥干待用。

2. 锅里倒少许油,放入葱花,炒香,放入面条,葱花一起炒匀,再倒入调好的料汁,用筷子翻炒面条,使料汁均匀的裹在面条上。

  1. 放入小油菜,炒至小油菜变软,连同面条一起盛出装盘即可。

土豆炒面

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原料:面条300克、土豆3个、五花肉200克、油2汤匙、盐、姜、八角2个、生抽1汤匙、老抽2汤匙、小葱、蒜

做法:

  1. 土豆去皮切块;五花肉切块;煮面至8成熟。

2. 热锅凉油,加入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜炒香,加入土豆翻炒均匀,倒入没过土豆的水,加入八角,大火烧开后加入老抽和生抽转中小火炖至土豆酥软,汤汁收至剩余1/3。

  1. 加入面条,继续翻炒均匀,调入适量盐,加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。

虾仁胡萝卜炒面

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原料:方便面(面条)、蒜薹、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、油

做法:

1. 蒜薹洗净切丁;胡萝卜洗净切丁;鲜虾去头,剥去虾壳,挑出虾线,切成粒状;鸡蛋磕入碗中打散。

  1. 锅内放水烧开,先下胡萝卜,然后下蒜薹一起焯水;面煮至8成熟。

3. 锅内放油烧热,放鸡蛋炒成蛋碎盛出,留底油,放葱花爆出香味,放虾仁炒至变色,然后放胡萝卜和芦笋丁翻炒均匀。

  1. 放入面条,加炒熟的鸡蛋,加盐调味即可。

三鲜肉丝炒面

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原料:猪肉、香菇、竹笋、面条、盐、鸡精、蒜、料酒、老抽、淀粉、白糖、小葱

做法:

1. 肉丝 盐 鸡精 生粉 料酒腌制10分钟;面下入开水锅内煮熟捞出过冷水;锅倒油放入肉丝煸炒。

2. 锅内倒油,放入葱花蒜泥煸炒出味儿,加入切好的香菇丝煸炒略微变软,加入笋丝继续翻炒1分钟。

  1. 加入面条,倒入老抽上色,搅拌均匀,加入肉丝翻炒均匀即可。

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