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来自 美食食谱 2019-11-21 02:20 的文章
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美食食谱,金汤肥牛的做法

肥牛 小米 鸡汤

图片 1

用料主料

食材清单

小米肥牛的调料:

金针菇 生菜

1张图片

  • 图片 2

    金针菇50克

  • 图片 3

    肥牛50克

肥牛 150g 金针菇 1袋
海南黄灯笼椒 1大匙 蒜末 1大匙
姜末 1大匙 原浆米醋 5大匙
鸡高汤 500ml 盐 适量

做小米肥牛所需厨具:

炒锅

“小米和麦芽一样,含有大量的酶,有健胃消食的作用。这道菜口味清淡,营养丰富。是老人,病人,产妇宜用的滋补菜肴。”

辅料

烹饪步骤

小米肥牛的做法图解步骤

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1.原料:肥牛,煮熟的小米,金针菇,生菜。

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2.生菜切丝,金针菇洗净切段。

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3.肥牛在开水中汆一下。

图片 7

4.锅中放少许油,加入姜米煸一下,倒入清鸡汤,放入金针菇和煮熟的小米。

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5.把汤汁煮至浓稠时,加入生菜丝。

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6.最后放入肥牛,稍煮片刻出锅。

食材明细

  • 柿子椒20克
  • 小米椒20克
  • 姜少许
  • 蒜少许

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家常美食网小窍门:

小米选用粘性的小米,肥牛片很薄,煮制时间不能太长。

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主料

调料

步骤1

  • 肥牛200克
  • 小米50克
  • 鸡汤400克
  • 食盐2克
  • 料酒适量
  • 高汤适量
  • 辣椒酱3克
  • 鱼露少许
  • 陈醋少许
  • 胡椒粉少许

金针菇清洗干净,锅里放入水,烧开之后放入金针菇煮1-2分钟捞出备用,煮金针菇的水不要扔掉。

辅料

肥牛金针菇的做法

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  • 金针菇40克
  • 生菜1颗

1.速冻肥牛片需要提前解冻,备用;

步骤2

配料

2.金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用;

锅中放入适量油,放入蒜末姜末炒香备用

  • 4克
  • 鸡汁4克
  • 姜米适量

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3.锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);

步骤3

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

4.加入辣椒酱,翻炒出香辣味;

放入一大匙黄灯笼椒炒出香味

小米肥牛的做法步骤

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图片 16

  • 图片 171原料:肥牛,煮熟的小米,金针菇,生菜。
  • 图片 182生菜切丝,金针菇洗净切段。
  • 图片 193肥牛在开水中汆一下。
  • 图片 204锅中放少许油,加入姜米煸一下,倒入清鸡汤,放入金针菇和煮熟的小米。
  • 图片 215把汤汁煮至浓稠时,加入生菜丝。
  • 图片 226最后放入肥牛,稍煮片刻出锅。

5.倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开;

步骤4

小窍门小米选用粘性的小米,肥牛片很薄,煮制时间不能太长。

6.将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^)

加入金针菇的水和清水,加入1块儿鸡汤煲(如果有高汤就用高汤)煮开,开了之后,放入原浆米醋,盐,开始调味道,酸辣度根据自己的口味适当增减

7.锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈)

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8.最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了!

步骤5

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最后放入肥牛片,煮熟即可,关火,把肥牛片放入碗中,放入金针菇,最后浇上汤即可 小贴士

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1.煮金针菇的水不要扔掉,留着,这样汤味道才浓郁2.海南黄灯笼辣椒酱很适合制作金汤肥牛,味道很好,而且这个辣椒不上火3.如果没有高汤就用金针菇水 水 浓汤宝就可以,如果用清水味道不会这么浓郁4.醋,最好用零添加的原浆米醋,味道才会好5.喜欢汤多的就多放点儿水,少的就少放点儿,酸辣程度也根据自己的口味适当增减6.还可以加入莴笋丝,味道也不错。

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