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来自 美食食谱 2019-09-05 07:31 的文章
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好吃的食品美食做法,蛋金环饼干的做法

食材清单

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主料:淡奶油20克,黄油20克,低筋粉30克,细砂糖15克,蛋黄2个,红薯424克

食材清单

蛋黄果 一个 黄油 40g
低筋粉 120g 糖 25g
小苏打 适量

1张图片

辅料:蛋黄1个,黑芝麻少许

香蕉 一根 低筋面粉 100g
黄油 60g 细砂糖 35g
朗姆酒 15ml 蛋黄 1个
小苏打 1.25g

烹饪步骤

“这款软饼干口感绵软,非常的香甜,关键在于熬煮香蕉酱的时候一定要控制好,试做过几次虽然每次都略有不同,但还是很受欢迎的……”

日本很流行的点心:奶香红薯的做法步骤:

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  1. 红薯去皮后称重,424克。多点少点无所谓的。

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  1. 将切片后的红薯放入玻璃碗里,大火蒸熟。大约蒸15~20分钟。

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  1. 蒸熟后,用勺子碾烂。

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  1. 然后倒入平底锅,加入细砂糖,黄油和淡奶油,炒干水份。

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  1. 炒好的红薯泥冷却后加入两个蛋黄液,拌均匀。

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  1. 然后加入30克低筋粉,揉匀。

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7. 烤盘垫上锡纸,然后整形成红薯形状,摆放入烤盘。同时180度上下火预热烤箱。

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  1. 入炉前,表面刷上两层蛋黄液。

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  1. 撒上少许黑芝麻。

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  1. 放入烤箱中层,180度,上下火,烤20分钟。

烹饪步骤

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食材明细

家常美食网温馨提示:

如果红薯泥炒得干,可以省去加入低筋粉的步骤,直接造型。

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步骤1

主料

步骤1

用料合影,后来加了点小苏打,和颗粒的木糖醇

  • 低粉100克
  • 黄油60克
  • 白砂糖35克
  • 朗姆酒10ml
  • 鸡蛋黄1个
  • 香蕉120克
  • 小苏打1.5克

首先选好材料,香蕉要选择这种熟度的

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步骤2

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

步骤2

取出蛋黄果果肉用勺子压成泥,介意纤维的可以过筛

香蕉软饼干的做法步骤

把香蕉用擀面杖一端捣成泥

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  • 图片 171香蕉放小锅中用勺子碾成泥
  • 图片 182把香蕉泥置于火上大火煮至冒泡转小火收干水分(要不停搅拌以免煳锅)
  • 图片 193煮好的香蕉泥晾凉备用
  • 图片 204软化的黄油加糖用打蛋器打一分钟
  • 图片 215加入蛋黄继续打一分钟左右
  • 图片 226加入冷却的香蕉泥搅打均匀
  • 图片 237此时成比较蓬松的状态
  • 图片 248筛入低粉和小苏打的混合物,用刮刀翻拌成面团
  • 图片 259此时的面团相当粘手,放入冰箱冷冻半小时左右
  • 图片 2610冰冻后的面团很硬,迅速整形
  • 图片 2711切成0.5厘米左右的厚片
  • 图片 2812烤箱预热190度,烤10分钟左右
  • 图片 2913烤好啦,表面金黄,香气浓郁,晾凉开吃吧
  • 图片 3014成品欣赏

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步骤3

步骤3

黄油软化分次加糖打发,再分次加入蛋黄果果泥打匀

中火煮开,转小火慢慢熬,并用铲子不停搅拌

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步骤4

步骤4

筛入低筋粉和小苏打混合粉切拌均匀

直到熬成如图泥状

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步骤5

步骤5

和好盖盖放冰箱冷藏10分钟

黄油切小块室温软化

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步骤6

步骤6

整形放入烤盘,边角料按玛格丽特方法整形

加入白砂糖,用打蛋器搅打均匀

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步骤7

步骤7

放入烤箱,上下火170度,20分钟左右,放入不久就膨胀变大了呢!

加入蛋黄搅打均匀

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步骤8

步骤8

上色关火取出晾凉实用,也可在烤箱里慢慢放凉。貌似是小苏打的原因,有好多点点,也有一点发苦,下次换泡打粉试试,味道还是很香甜的哦! 小贴士

把前面的香蕉泥倒进碗里

蛋黄果果肉如蛋黄一样的口感,要摸上去软软的才成熟好吃哦,掰开取出果核,再用勺子取出果肉即可!

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步骤9

用打蛋器继续搅打均匀成如图状

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步骤10

加入朗姆酒,不用搅拌

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步骤11

面粉和小苏打混合过塞塞入前面的碗里

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步骤12

搅拌均匀至无颗粒,此时面团很粘,放进冰箱冷藏一会儿,至不那么粘手

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步骤13

从冰箱取出,整形成长方状,用保鲜袋包裹着在整形更容易,整形完放进冰箱冷冻1.5-2小时至硬

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步骤14

取出,切成0.5cm厚小片,摆入烤盘,我做的是两份的量所以摆的密,一般摆远点,烤的时候会涨大

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步骤15

放进预热好的烤箱190度烤10分钟,上下火,至表面金黄。

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步骤16

装盘,自吃送人两相宜~ 小贴士

熬香蕉的时候一定要小火慢熬,直到很浓,不能太湿,不然影响融合和面团湿度。香蕉要选择熟透了的。

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