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来自 美食食谱 2019-11-08 01:34 的文章
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什锦汤煲的做法,玉米骨头汤的做法

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什锦汤煲

最近几天昼夜温差大,冬季感冒易发,特别是小孩子和老人一不小心就“中招”了,这时候就应该多吃一些提高免疫力的食物,增强体质,打倒病菌!

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--  葱爆羊肉  --

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食材明细

主料;猪脊骨 3块,鸡小腿 1个,冬瓜 100克,黄豆 50克,玉米 1根。枸杞 适量,山药 50克辅料;盐 鸡精 料酒 胡椒粉 葱 姜做法;1 锅中放水加入料酒,把猪脊骨和鸡腿焯水。2 黄豆提前泡发。3 冬瓜 山药去皮切成块,玉米斩成小块。4 把焯好水的猪骨 鸡腿 和黄豆放入汤锅中烧开撇去血末。

用料

“煲完这锅汤,我有点犯难了,不知道什么给这锅汤起个名字了。食材搭配的有点多,想来想去,就叫什锦煲吧。此汤汇多种原料口味为一休,口感浓郁清鲜。原料不受局限,最好选择一些没有特别味道,颜色浅的食材。可根据季节与价格变换其中部份原料,四季皆宜。
这道汤我搭配了。猪骨 鸡肉 黄豆 山药 冬瓜 玉米 枸杞。猪骨黄豆可以补钙,玉米能够美容,山药意肾,冬瓜可化痰止渴,利尿消肿,枸杞可以养肝明目,补血安神。。。。。”

主料

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羊里脊肉  200克、葱  1棵、鸡蛋  10克、食盐 5克、酱油 10克、蒜 2瓣、干辣椒 2个、料酒 5克、淀粉 8克、黄酒 10克、胡椒粉 1克、白糖 5克  植物油 适量

食材明细

  • 猪脊骨一斤
  • 玉米两根

5 加入葱姜烧开转小火煲至1小时,6 放入切好的冬瓜块,山药 玉米,继续煲至30分钟。7 加入枸杞,稍煮片刻。时间不宜过长。8 根据个人口味加入 盐 鸡精 胡椒粉即可。

1.刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,往肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀。

主料

辅料

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2. 蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水。

  • 猪脊骨3块
  • 鸡小腿1个
  • 冬瓜100克
  • 黄豆50克
  • 玉米1根
  • 枸杞适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量

3.锅中放油稍微多些,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红,下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟。

辅料

4.下切好的葱块炒几下,开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅。

  • 适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

--  虫草玉米龙骨汤  --

玉米骨头汤的做法步骤

用料

  • 清淡口味
  • 煲工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 71砍好的猪脊骨洗干净。
  • 图片 82玉米剁小截。
  • 图片 93骨头和玉米放一起,放姜块,加入适量水,一般不要太多水,够喝就行,加入料酒和盐。
  • 图片 104电压力锅保压二十分钟。
  • 图片 115很鲜甜的汤。

猪脊骨400克、玉米 2根、胡萝卜 1根、虫草花 20克、淡菜 20克、食盐 5克、姜 3片、料酒 1汤匙、水 适量

什锦汤煲的做法步骤

1.龙骨、玉米和胡萝卜切好,虫草花用纯净水浸泡10分钟捞出沥干水分备用,淡菜用温水浸泡20分钟。

  • 图片 121锅中放水加入料酒,把猪脊骨和鸡腿焯水。
  • 图片 132黄豆提前泡发。
  • 图片 143冬瓜 山药去皮切成块,玉米斩成小块。
  • 图片 154把焯好水的猪骨 鸡腿 和黄豆放入汤锅中烧开撇去血末。
  • 图片 165加入葱姜烧开转小火煲至1小时,
  • 图片 176放入切好的冬瓜块,山药玉米,继续煲至30分钟。
  • 图片 187加入枸杞,稍煮片刻。时间不宜过长。
  • 图片 198根据个人口味加入 盐 鸡精 胡椒粉即可。

2.汤锅内注入1/2满的水,水沸腾后加入料酒,将龙骨放入焯水至变色后捞出沥水,汤锅内的水不要,重新注入约2/3满的清水。

小窍门汤水要一次性加够,煲至中途不宜加水。

3.将焯好的龙骨放入汤锅中,加入鲜姜片,大火至沸腾后加入胡萝卜、玉米、淡菜和虫草花,调成小火煲2小时。

4.两小时后加盐,继续煲20分钟即可。

(本文菜谱素材来自美食杰网)

✬本文源于网络,由亲邻整编,

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