财神彩票网址-财神彩票注册最新网址「专业购彩平台」
做最好的网站
来自 美食食谱 2019-09-05 07:27 的文章
当前位置: 财神彩票网址 > 美食食谱 > 正文

美味铜锣烧的做法,美食食谱

食材清单

图片 1

图片 2

图片 3

松饼粉 180g 鸡蛋 2个
鲜奶 100ml 花生酱 适量

1张图片

5张图片

3张图片

烹饪步骤

“从一直以来很喜欢铜锣烧,用料和制作都相对简单,味道确实很好的。小的时候看到电视里哆啦a梦吃这个,好羡摹啊!那时候还以为这种美味只存在于电视的动画片里。后来慢慢才知道,现实中也确实存在呢。而且和想象中一样好吃呢,呵呵。”

“超级简单的平底锅级别的烘焙,但是做好了也倍儿有面的。”

“铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点。
哆啦A梦最爱的食品!!
这款甜点,最要求的是平底不粘锅,这样烤出的铜锣烧上色均匀,漂亮!!可惜我家里没有这么高级的锅子!{-_-#},因此颜色与别家有所不同,但可以保证方子是对的!!!{*_*}
五个铜锣烧的份量。。。”

图片 4

食材明细

食材明细

食材明细

步骤1

主料

主料

主料

先将鸡蛋打散,加入鲜奶混合均匀

  • 面粉240g
  • 鸡蛋4个
  • 细砂糖50g
  • 蜂蜜20g
  • 牛奶60g
  • 20g
  • 低筋面粉180g
  • 鸡蛋3个
  • 白砂糖40克
  • 牛奶60克
  • 低筋面粉120克
  • 泡打粉1克
  • 食盐1克

图片 5

辅料

辅料

辅料

步骤2

  • 鸡蛋300g
  • 清水90g
  • 泡打粉4g
  • 玫瑰红豆沙适量
  • 红豆沙适量

再把松饼粉全部放入

配料

图片 6

  • 白糖80g
  • 2g
  • 泡打粉2g
  • 豆沙适量
  • 果酱适量
  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

步骤3

红豆沙铜锣烧的做法步骤

铜锣烧的做法步骤

把面粉搅拌成无颗粒粘糊状

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 71鸡蛋4个磕入一个盆中,加入50g细砂糖搅拌均匀。
  • 图片 82加20克蜂蜜和60克牛奶搅拌均匀。
  • 图片 93加入20克色拉油搅拌均匀。
  • 图片 104低粉和泡打粉混合过筛入鸡蛋糊中。
  • 图片 115 搅拌成均匀细腻的面糊,放冰箱冷藏十几分钟,再拿出来做铜锣烧
  • 图片 126不粘锅烧热,舀入一小勺面糊,面糊会自己展开成圆形,面糊的多少做两个就有数了,小火慢慢烤至面糊上有小泡泡就可以翻面了。
  • 图片 137翻面把另一面烤至棕黄。建议一个一个的做,如果一个锅同时做几个受热会不均匀,做出来的铜锣烧颜色不好看哦。
  • 图片 148方子的量做了这些铜锣烧。
  • 图片 159取一片铜锣烧,抹上适量红豆沙,再取一片铜锣烧合在一起即可。我这个是本地糕点店买的玫瑰红豆沙,有淡淡的玫瑰花香,挺好吃的。
  • 图片 1610依次做好所有的铜锣烧,密封保存。
  • 图片 171材料:白砂糖、低筋面粉、牛奶、泡打粉、鸡蛋、食盐
  • 图片 182将三个鸡蛋敲入盆内,打散成蛋液
  • 图片 193分2次加入40g的白砂糖,充分搅打均匀至糖化
  • 图片 204加入60g牛奶,搅拌均匀
  • 图片 215低粉里加入泡打粉和盐,混合均匀,筛入蛋液里
  • 图片 226用刮刀.以不规则的方式翻拌均匀,静置10分钟左右
  • 图片 237取不粘的平底锅烧热后转小火,舀一勺面糊到锅里,加热至面糊表面有密集的气泡时翻到另一面,继续煎至微黄时起锅(一定要不粘锅哟!!!)
  • 图片 248将红豆沙涂在浅色的一面,再用另一张饼合上即可

图片 25

美味铜锣烧的做法步骤

小窍门1、不粘锅烤铜锣烧的时候如果最小火上色也过重的话中间可以关一下火,或者把锅抬高一点远离火源,尤其做到后面锅子热了以后,最好是一个一个烤,不然不好控制上色程度。
2、铜锣烧的面糊中面粉和牛奶的用量个人觉得不是很严格的,面糊粘稠可以适量多加一点牛奶,感觉稀了也可以适当多加一点面粉,面糊的状态在拎起打蛋器,面糊能顺畅滴落,纹路不会马上消失就好。

小窍门步骤图上,用的锅不是不粘平底锅,上色受热不均匀!!!真心要用不粘平底锅{$_$}!!红豆沙是自制的,有单独的菜谱。。。

步骤4

  • 图片 261鸡蛋打出泡泡。
  • 图片 272白糖分2-3次加入蛋液打匀。
  • 图片 283慢慢加入清水后搅打均匀。
  • 图片 294加入泡打粉、盐和面粉,用铲子上下翻拌。
  • 图片 305把面糊拌到细腻顺滑,没有结块。
  • 图片 316做好的面糊在室温下静置10分钟。
  • 图片 327锅烧热后用勺子舀起蛋糊,慢慢滴入不粘锅内。烤至底部不粘,翻面再烤。
  • 图片 338慢慢烤到金黄色就可以出锅了。
  • 图片 349煎好的蛋饼一面涂上喜欢的酱料。(我用的是豆沙和果酱)
  • 图片 3510再盖上另一片轻轻压好,就可以了。

不粘平底锅在火上加热,用双圈最小火,锅里不需要放油用瓷舀2勺面糊放入平底锅里

小窍门1.面糊倒下去要用小火烘烤。

图片 36

2.水的用量可以根据自己喜好掌控,用量多面糊比较稀,做出来的比较薄。

步骤5

3.喜欢的可以把水换成牛奶也很不错。

双圈最小火慢慢煎烤至如图所示的样子,有很多蜂窝气泡出来,是面粉里含有的泡打粉所起的效果

图片 37

步骤6

这时候翻另一面煎烤1分钟左右即可

图片 38

步骤7

在煎烤好的第二面抹上一层花生酱,不用太多,免得太腻。待煎好另一块烧饼盖上去 ,花生酱铜锣烧就弄好了,简单美味

图片 39

步骤8

这个味道啊,这个味道啊~~和西饼店的一样好吃~应该说更好吃,因为花生酱没那么甜~~~味道更香 小贴士

1、可以用180g普通面粉加3g-5g泡打粉代替方子中的松饼粉,还可以多加点奶粉提味,但是2个全蛋需要加糖(原方子说140g,我觉得会甜死人,所以自己控制,大概50-80g吧)用电动打蛋器彻底打发后加入20g蜂蜜和100g—130g牛奶,再慢慢加入过筛的面粉和泡打粉(象做蛋糕一样的轻轻翻版),之后盖上保鲜膜松弛半小时,再煎,过几天我自己试试先。 2、我用的是四季宝的粗粒花生酱,没那么甜,味道很香浓纯正。 3、配方不用那么严谨,因为我喜欢和美心西点那样薄薄的铜锣烧,所以调的不太稠,如果喜欢厚的铜锣烧,就少加点鲜奶,或者多放10-20g的面粉或松饼粉即可。 4、鸡蛋要选择稍大一点,每个鸡蛋不连壳大概50g左右的

本文由财神彩票网址发布于美食食谱,转载请注明出处:美味铜锣烧的做法,美食食谱

关键词: