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来自 美食食谱 2019-10-29 00:56 的文章
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和馒头炒更香,酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

土豆的营养价值非常高,土豆中含有丰富的蛋白质,维生素,钙,铁,锌等微量元素,经常吃土豆,可以健脾和胃,益气调中,通利大便,将土豆和馒头炒一下,特别好吃,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的土豆丝炒馍?希望能够帮助到大家。

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食材明细

用料

材料:土豆丝,馒头适量,香菜适量,白醋适量,大蒜适量,干辣椒适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,豆豉适量。

“土豆,是我们饭桌上十分常见的一种蔬菜。不仅因为它物美价廉,味道可口,而且土豆有:和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,此外,土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。家庭常见的的就是酸辣土豆丝,土豆烧牛肉等等,如果有时间可以换个吃法,干煸黄金土豆丝 ,颜色金黄,麻辣鲜香,干爽酥松!”

主料

土豆约300克;油适量;泡辣椒、泡姜各适量;蒜片、干辣椒各适量;生抽少许;盐、味精各少许;葱花适量

准备适量土豆,用清水洗净后,切成比较细的丝,用清水洗去淀粉,然后放入水中,加入适量白醋,泡十分钟左右,这样土豆不容易炒烂。

食材明细

  • 干辣椒适量
  • 土豆适量

做法

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主料

辅料

土豆洗净削皮

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  • 土豆400g
  • 白糖适量
  • 大蒜头适量
  • 白醋适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量

切片,按成斜梯形,土豆片自然层层叠起好切丝

准备一个剩馒头,切成块,放入盘中备用。

辅料

刀口向外倾斜点,插插插!切成丝

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  • 干红辣椒适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 小葱适量
  • 酸辣口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

把淀粉冲洗掉,用凉水漂在大碗里,泡椒、泡姜、干辣椒切粗丝

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配料

酸辣土豆丝的做法步骤

热锅倒入适量油,下入蒜片炒香,下干辣椒丝炝香稍有变色,接着下入泡椒、泡姜丝炒香

炒锅中放入适量油,油热后,将馒头倒入锅中,炒至表面微微发黄,盛出备用。

  • 花椒适量
  • 适量
  • 植物油适量
  • 芝麻辣椒油适量
  • 白糖适量
  • 图片 91土豆削皮洗净,干辣椒洗净,大蒜头几颗准备好。
  • 图片 102土豆切细丝,用清水将土豆中的淀粉冲掉,控水。干辣椒用剪刀剪成细丝,大蒜头拍碎。
  • 图片 113锅烧热加入适量油,烧至六七成热放入土豆丝爆炒几下。
  • 图片 124加入所有的干辣椒丝和大蒜头,倒入适量白醋和白糖,翻炒一会土豆颜色变透亮,最后加入适量口味的盐和鸡精,翻炒均匀出锅。
  • 图片 135装盘,选用的是超辣的辣椒,简直酸辣好吃得停不下来。

大火下入土豆丝炒匀,加点生抽、盐、味精翻炒几下出锅

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撒上葱花,酸辣开胃的土豆丝,一家人都喜欢西红柿青椒土豆丝

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  • 微辣口味
  • 酥工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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干煸黄金土豆丝的做法步骤

用料

准备适量大蒜,洗净后切成片,炒锅中放入适量油,油热后放入蒜片,豆豉,干辣椒,炒香,然后将土豆丝倒入锅中,翻炒均匀。

  • 图片 181材料:土豆 花椒、盐、干辣椒、白糖大蒜、姜、芝麻辣椒油 植物油 小葱
  • 图片 192土豆去皮叉成细丝,用水泡泡洗净
  • 图片 203捞起沥干水分 ,
  • 图片 214干辣椒切成丝,姜切成丝,大蒜切成末,小葱切成末
  • 图片 225锅里放入植物油,烧至5成熟,放入土豆丝,
  • 图片 236用筷子划散,待土豆丝成黄色,翻面,炸两面金黄,捞出沥油待用。
  • 图片 247锅里放入适量的植物油油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,
  • 图片 258锅里放入适量的植物油油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,
  • 图片 269翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的盐、白糖 片刻后出锅装盘,淋上芝麻辣椒油撒上小葱末
  • 图片 2710颜色金黄,麻辣鲜香,干爽酥松!

土豆1个西红柿1个;青椒1个

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小窍门土豆丝得切的越细越好,火不要太大煸的时候。要不糊了

做法

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将青椒、土豆切丝(土豆丝用清水洗一遍,减少淀粉),西红柿切碎备用。

根据自己的口味,加入适量盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀。

锅热放适量油,下青椒与土豆丝翻炒至土豆断生,放西红柿碎,炒至上色,放适量盐和鸡精就OK啦··醋溜土豆丝

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用料

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土豆;青红椒;干辣椒;花椒;盐;糖;鸡精;姜蒜

加入适量生抽,增亮色泽,也可以再加少许白醋。

做法

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土豆洗净切丝。尖椒洗净切丝。

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准备清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。过沸水1分钟备用

将之前炒好的馒头块儿倒入锅中,和土豆丝一起翻炒均匀。

锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

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放入干红辣椒和蒜未,爆香后,倒入土豆丝青椒丝煸炒八成

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熟。放入盐,鸡精

用勺子快速搅拌,炒好之后,出锅装盘。再准备适量香菜,洗净后,放在上面,就可以吃了,真的太好吃了,家里人都非常喜欢。

调味大火翻炒。

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出锅前沿锅边淋入白醋。翻炒均匀即可出锅炝拌土豆丝

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用料

土豆丝;香菜;花椒油

做法

.青红椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末。土豆刮皮,切片切丝。放入凉水中浸泡。多换几次水,洗掉淀粉。

开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。

沥干水分,放上切碎的蒜末备用。

锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。

加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可。醋烹土豆丝

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用料

土豆3个;小葱段适量;蒜末3瓣;盐适量;镇江香醋1茶匙;生抽2茶匙;米酒1茶匙;糖一点点;色拉油少许

做法

土豆去皮洗净后切丝,也可以用刨丝器刨成丝。用清水漂洗两遍,将多余淀粉质去除后,沥干水份备用。

蒜切末,小葱切寸段。

炒锅烧热,加入色拉油。放入土豆丝煸炒,炒的时间要长一些,最好在炒香炒软之前不要加水。待炒软后加入米酒,酱油,盐,糖,放入一些清水,盖上锅盖焖煮1分钟。时间到后打开盖子,加入小葱段,蒜末,烹入镇江香醋,翻炒均匀后就完成了。酸辣土豆丝

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用料

土豆;红辣椒;盐;葱姜蒜;五香粉;白醋;白糖

做法

土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水

葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎

热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟

加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀后即可出锅红油土豆

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用料

土豆一个;白菜两片;郫县豆瓣酱一大汤勺;葱姜蒜适量;糖一小勺;盐适量;五香粉适量

做法

土豆去皮洗净切片,白菜洗净片片儿,葱姜蒜切末

锅加热加油,三成热时放入姜、葱、蒜末爆香,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,加入土豆片炒到黄边加入白菜片炒去水份,加入少许水,放入糖增增鲜,焖一小会儿,加盐调味,收汁出锅香辣土豆条

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用料

土豆两个;香菜一根一根;盐,鸡粉,食用油各适量;大蒜三粒;小香葱二根

做法

把要用到的食材一起准备好!

把土豆切成同样粗细的条状

撒入两小勺玉米淀粉拌均匀(用士豆淀粉更好,炸出来的土豆条口感更酥脆

少用点油,分批炸

复炸后的样子,

换锅,用极少的一点油煸香干辣椒和蒜沫

放入土豆条,撒少许盐,放入香菜段和香葱段,掂锅掂锅再掂锅

出锅装盘趁热享用,等凉了吃会回软的西红柿炒土豆

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用料

土豆;西红柿;葱;盐;鸡精;酱油;油

做法

土豆洗净去皮切片。

西红柿洗净去皮切小块。

炒锅放油,烧热后下入葱花炝锅。

下入土豆片翻炒,到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。

下入西红柿块翻炒,出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。麻辣酸爽土豆丝

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用料

土豆2个;青红辣椒各2个;干红辣椒2个;葱、姜、蒜、花椒、少许;凉拌醋、生抽、盐、鸡精少许;花椒油少许

做法

土豆洗净,去皮,先切成片,再改刀切成细丝。

放入盆中,倒入清水,滴几滴醋浸泡一会儿,然后用清水洗净,滤干水备用。

葱、姜切成末,青红辣椒、大蒜切好备用。

锅中倒油,大火加热,油七成热放入花椒、干辣椒炸香。

捞出锅中花椒和辣椒,放入葱姜爆香。

锅中倒入土豆丝,并延锅周边加入凉拌醋,翻炒2分钟。

随后加入生抽,青红辣椒,蒜片,翻炒一分钟,然后加入盐、鸡精、花椒油翻炒均匀。

出锅,装盘,上桌。尖椒土豆丝

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用料

土豆;尖椒;盐;花椒;葱;醋

做法

土豆切丝,泡在凉水里十分钟后取出沥水。

尖椒切丝,葱切葱花。

炒锅倒油,油热后下花椒和葱花呛锅,出香味后捞出花椒和葱花,丢弃。

下土豆丝和青椒丝大火快炒,倒点醋,可以使土豆丝口感清脆,加盐调味,出锅。

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