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来自 美食食谱 2019-10-18 18:24 的文章
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聚餐必不可少的几道美食,比肉还好吃的蘑菇

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食用菌菇连串大多,很多味道鲜美。入菜时,它们口味品质还裁减自如,和肉在一道是菇,和蔬在一道便是肉。翌日作者就给大家大快朵颐部分平安无事的菌菇做法,它们味道浓、口感佳,还都很下饭,鲜美程度丝一点也不逊色于肉,非常值得一试!

糖醋炒海虾

一、豉油鸡

1张图片

宫保杏鲍菇

图片 2

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“很欢悦杏鲍菇,从前都以拌凉菜,此次试试热菜”

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食物的材料:600g活海虾、10g青葱、10g老姜、10g独头蒜、3大勺白糖、2大勺香醋、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺盐、1小勺干木质素

做法:

食物材料明细

=食材=

做法:

1、姜切成丝,蒜切末备用;锅内倒入适合的量火麻油、老抽、麻油、盐;

主料

杏鲍菇 多少个、花生米、白酒杭椒

1、虾洗净风干水分,挑去虾的肠道。葱姜蒜分别切丝。起油锅,油温升至5成热时归入葱姜蒜炒出香味。放入海虾。

2、锅内的料调治将养均匀,把家凫肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;

  • 杏鲍菇2棵

葱姜蒜、白糖、醋、老抽、香油

2、出席盐、原糖、黄酒、生抽、1汤勺老醋,小火清炒2分钟。再放入1汤勺老醋,把干木质素调成糖类水勾芡,翻搅均匀就能够。

3、盖上锅盖中火煮直到鸡身上的肉熟;

辅料

鸡精、水淀粉、盐、青椒

火热肥肠

4、参预蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把鸭肉斩块,锅内酱汁倒在鸡身上的肉上就能够。

  • 1段
  • 1个
  • 花椒粉0.3匙
  • 1勺
  • 1勺
  • 老抽1勺
  • 蚝油1勺

=步骤=

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二、水芹炒鸡胗

❶ 杏鲍菇洗净切小丁,花生米希图好。

食物材料:肥肠400g、干花椒6个、花椒少量、姜片8片、蒜蓉酱姜末合适、3勺老抽、1老抽、2勺黄酒、1蔗糖、小量盐、1勺香油、3碗凉水。

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  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 不行钟耗费时间
  • 轻松难度

❷ 青椒切小块,杭椒切小段,葱姜蒜切碎。

做法:

食材:鸡胗、香芹、野山椒 几根、蒜片 5-6片、生抽 少许、料酒 少许、淀粉 少许、糖 少许、调味盐 少许、味精 少许;

酱焖杏鲍菇的做法步骤

❸ 生抽、白砂糖、醋、味素、水粗纤维和盐调成汁备用。

  1. 肥肠必须求洗刷干净!两面都是几度洗刷,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。

做法:1.独特鸡胗切成条;用1汤匙老抽、一茶匙粗纤维将鸡胗片抓匀稍腌;

  • 图片 71预备食物的材料,杏鲍菇切块,再一面切花刀,蒜葱切末
  • 图片 82油热后下杏鲍菇,清炒三肆分钟
  • 图片 93归入葱蒜蓉辣酱,翻炒至出香味
  • 图片 104放入糖,盐,老抽,花椒粉,稍微炒一下加一小碗水,焖约柒分钟,最终加芝麻油,翻搅均匀
  • 图片 115出锅~

❹ 炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。

2. 锅里倒入适当的量的油,姜片8片、姜末芝麻酱适合的数量、个干花椒爆香岀味,加入圈子,清炒下,参预3勺老抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少量盐、1勺芝麻油掺和均匀。

2.水芹去老叶后洗净切成颗粒段备用;野百里香斜切成段、独蒜切成块待用;

小法门蒜能够最后和香油一同放,用水碳水化合物勾芡,味道更加香,只是自己女婿反感吃勾芡的菜,所以没那么做

❺ 炒锅中放少些油,归入利口酒杭椒变色后,放葱姜蒜炒出香味。

  1. 翻翻3碗凉水,插足少量花椒,伊始焖煮。

3.炒锅烧热油下野山坡洼热、蒜片炒香;下鸡胗炒断生,加一调羹料酒乾煎;

❻ 归入杏鲍菇丁生煎。

4. 中火煮到水大致烧干。那时候看见锅里的圈子已经出油,那时候开温火用锅铲清炒肥肠,炒到肥肠两面起首有焦石绿。完全收汁就完结了!

4.下美芹粒同炒,炒断生就能够,加糖、调味盐、味素出盘;

❼ 转大火,淋入调好的汁,快捷干炒。

酸辣马铃薯丝

三、小炒水豆腐皮

❽ 加花生米、彩椒块滑炒几下,淋一些些芝麻油就能够。

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金针菇焖水豆腐

材料:土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,姜10克,葱10克

食材:

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做法

水豆腐皮、 麦芹、红萝卜、 瘦肉、菜椒、盐、花椒粉、花雕适当的数量、老抽、调味精、甲状腺素少量、葱、姜、蒜适合的量

=食材=

1、土豆去皮切成丝,用冷水和粗纤维浸透使之变脆。假若你想加菜椒或红黄椒,你能够。

做法:

金针菇、豆腐

2、切独蒜,姜和洋葱。

1.水豆腐皮切成块。

蚝油、生抽、糖、葱、红椒

3、热油锅,参加小红花椒、玉椒、独蒜、姜、球葱香段。

2.水开花入炒一下水捞起备用(那样能够去去豆腥味)。

=步骤=

4、插足土豆丝,干炒,然后加入盐和醋。倘使你喜欢味素,关火后放进去,最后加些葱,味道会更加香。

3.青椒切成块,葱,蒜切碎。

❶ 水豆腐抹点点盐,洗干净金针菇。

杭椒炒鸡腿肉

4.胡萝卜切片,麦芹切和红萝卜丝大约少长度的段。

❷ 调好酱汁:芝麻油 1 勺,老抽 1 勺,糖小半勺,水 4 - 5 勺。

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5.瘦肉切块,归入姜末,葱末,盐,酱油,花雕,花椒粉,维生素拌匀熏制10分钟。

❸ 平底锅烧热加一些些油,把水豆腐放进去煎,煎黄一面再煎另一方面。

食材;鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

6.油热归入肉丝炒熟,铲到锅的边缘。留余油。

❹ 煎好的水豆腐拿出去,锅中再加一丢丢油放入金针菇稍微炒一下。

做法

7.余油里归入黄椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和香芹清炒。

❺ 煎好的水豆腐加进去,倒入酱汁。

1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切成片。菜椒洗净斜切成段,姜、蒜切成条,葱斜切块成段。

8.结尾放入水豆腐皮干煎,放盐,花椒粉,一些些调味素,清炒均匀就能够出锅

❻ 盖上锅盖焖 3 分钟,试试味道,出锅前到场葱、川椒就可以。

2、鸡腿肉里投入生抽、百分之五十花雕、生抽、粗纤维抓匀腌比十分大时以上。

四、白烧芝麻油鲍菇夹

蛋香杏鲍菇

3、锅内油烧到7成热后,炒出香味1/2的姜片,倒入鸡腿肉炒到八深谋远虑捞出。

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4、锅内油远远不够能够再加少量,烧到7成热后,下入麻辣酱,中型Mini火炒出红油。

食材:杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉.

=食材=

5、此时归入全体姜片、蒜片、干花椒、花椒、葱花炒香。

做法:

杏鲍菇、鸡蛋 能刚好浸透全数杏鲍菇的量

6、再归入鸡腿肉一齐炒,烹入另二分一料酒,炒入味。

  1. 肉馅加葱姜末、盐、调味精、老抽、芝麻油、五香粉、一丢丢干净的水和干类脂调匀。

  2. 杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹,把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,码盘。

黄豆酱、花椒、红油杭椒 可选

7、放下彩椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀就能够。

3. 放蒸锅里,开锅后蒸12-15秒钟,收取,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开,放适合的数量芝麻油、少些盐和调调味精,搅匀。

=步骤=

西红柿水豆腐圆子汤

  1. 用水粗纤维勾芡,把办好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上就能够。

❶ 杏鲍菇洗净切薄片,入击溃后的鸡蛋、花椒粉熏制待用。

图片 18

❷ 锅入油烧热,入豆瓣略炒至纯白出香,入杏鲍菇清炒至熟。

做法

❸ 关火,入一些些黄椒油调味消除。

1.预备资料:嫩水豆腐切成片,洋茄去皮切成丝,小葱切末备用

三杯鸡腿菇

2.计划圆子肉...

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3.先参预小量豆粉

=食材=

4.再逐个步入佐料:麻辣酱、盐、味之素、花椒粉、蛋液,朝贰个样子搅和上劲

鸡腿菇 300 克、蒜 2 瓣、生粉 1 大匙

5.另一个鸡蛋参预剩余蛋液..加盐打匀

老姜 4 片、香油 1 大匙、生抽 1 大匙

6.锅中热油..倒入鸡蛋煎熟、炒匀

料酒 1 大匙、白糖 1/3 大匙、水 4 大匙

7.锅中倒入热水..下入臭柿、水豆腐..待水烧开

=步骤=

8.水开后..用勺每一种下入圆子

❶ 鸡腿菇洗干净后,用手撕成条,并裹上生粉,放置 3 秒钟。

芝麻油手撕杏鲍菇

❷ 锅中入油, 6 分热后,将鸡腿菇放入炸至金色色,捞出沥油。

图片 20

❸ 净锅大火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

食物的材料:杏鲍菇300克,青椒叁个,干花椒2个,蒜3瓣,芝麻油,老抽,黑胡椒粉

❹ 锅中入麻油,温火,入姜片炒到边角起卷,入蒜瓣爆出香味后,倒入全部调味品和鸡腿菇,清炒均匀后,中火稍微焖一分钟,小火收干汤汁就能够。

做法

=小贴士=

1、杏鲍菇手撕成条,青椒切条,干花椒,蒜切成丝

❶ 煸干姜片那么些手续相对不要少,指标是卓有作用去除紫姜的辛辣味。

2、锅中倒入一点点油,杏鲍菇先在锅中干煸

❷ 必需用麻油溜香姜片,独有这么,本领让相互的味道足够融入在联合。不过切记要温火,不然麻油轻便焦糊,变苦。

3、干煸出多余的水分,盛出

❸ “三杯”菜肴平时都要加九层塔,然则九层塔难买亦难种,若无的话,就无须强求,只要调味比例对头,小编感觉味道大约。

4、下入干花椒,蒜炒香,再下入彩椒翻搅,插手杏鲍菇乾煎

❹ 台式“三杯”指的是一杯老抽、一杯麻油、一杯花雕。家中做,根据 1:1:1 的百分比就能够。

5、加入香油2茶匙,生抽2茶匙,黑玉椒半茶匙调味

❺ 加了生粉再炸的鸡腿菇,煮后的汤汁有个别粘稠。不希罕这种口感的,香菇不用裹生粉炸。可是薄菇应当要过油炸一下,如此口感才好。

6、清炒均匀,出锅就可以。

辣味孜然杏鲍菇

图片 21

=食材=

杏鲍菇、蒜苗、盐

花椒粉、辣椒粉、孜然粉

=步骤=

❶ 杏鲍菇切块,蒜薹切成丝。

❷ 温火清炒杏鲍菇直到微发焦黄。

❸ 放入盐、花椒粉、杭椒粉、孜然粉清炒均匀。

❹ 最终放蒜薹拌弄两下出锅。

香蒜香油双菇

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=食材=

圆香信 10 朵、新鲜冬菇 150 克、独头蒜 4 瓣

食用油 2 大勺、蚝油 1 大勺、糖 少许

黑玉椒碎 适当的量、洋漫天星末 适当的量

=步骤=

❶ 圆薄菇、花菇洗净切厚片;独蒜切碎末备用。

❷ 热锅归入 2 大勺油,先把圆寸菇放下去炒到稍微有一点点焦黄。

❸ 再把蒜蓉酱和冬菇放入一同清炒。

❹ 炒到香菌也变软的时候,插足糖、香油调味。

❺ 最终温火收汁,起锅前撒黑披垒碎和洋胡荽末就可以。

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