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煲汤就服这19道做法,秋季喝汤润燥护肤

近来降温又降雨,到处冷飕飕。别以为只有大碗喝酒、大口吃肉才能保暖御寒,其实只需一根猪筒骨、几根铁棍山药,便能做出一锅热气腾腾的山药筒骨煲,其汤色清亮、口味清香,铁棍山药入口细腻沙滑、粉性十足,既能补气又能滋阴。

进入秋季后,天气变得干燥,这个时候要注意养生除燥,多进稀食是养生首选,不妨早上一碗粥、晚上一碗汤。那么秋季养生适合喝什么汤?下面为您介绍九道秋季养生汤食谱,汤汤水水帮你润燥护肤,一起来看看吧!

排骨土豆海鲜煲汤

猪骨髓怎么吃 槟榔花炖猪骨汤怎么做 猪骨髓怎么吃 相信说到吃的东西,大家的第一反应就是想问应该怎样吃。猪骨髓一般会被用来煮汤,通过一些中药的配合,能够很好的发挥猪骨髓的药用价值,那么我们又应该怎样做呢?下面妈网百科就为我们带来相关介绍。一...

材料:

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相信说到吃的东西,大家的第一反应就是想问应该怎样吃。猪骨髓一般会被用来煮汤,通过一些中药的配合,能够很好的发挥猪骨髓的药用价值,那么我们又应该怎样做呢?下面妈网百科就为我们带来相关介绍。

铁棍山药、猪筒骨、党参、枸杞、玉竹、高汤、姜片、葱花、精盐。

养生汤一:北沙参炖老鸭

用料

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特点:

材料:北沙参15克,枸杞子30克,老鸭200克,姜2片,黄酒6克,精盐、高汤等适量。

排骨300克;土豆2个;姜片5片;盐10克;干花蛤6个;枸杞1把;鸡腿菇1个;蒜瓣2个

一、莲藕红枣猪骨髓汤

铁棍山药既补气又滋阴,营养、药用价值都较高。配以党参、枸杞、玉竹煲煮,则有温补暖身、增强免疫机能等保健养生功效,其汤色清亮、口味清香,铁棍山药入口细腻沙滑、粉性十足。

做法:

做法

主料:猪骨髓、莲藕各100克,红枣20克。

做法:

1、老鸭切块,汆水洗净血水,入盅内,洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内。

排骨焯水,放入热水,放大块土豆,鸡腿菇,枸杞,干花蛤,生姜,大蒜,电饭锅煲汤2小时。

调料:盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油、植物油。

1、选取内含骨髓的中段猪筒骨,焯水去腥。

2、以食用玻璃纸包住,橡皮筋封口,入蒸箱炖2.5小时后,加适量精盐调味即成。

吃时,加入适量盐,味鲜,肉嫩。煲制花胶汤

做法:

2、砂锅中舀入高汤,煮开后放入猪筒骨,加入党参、枸杞、玉竹和姜片,小火煲1个钟,充分熬出骨油。

功效:北沙参性味甘凉,能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美,其性凉,既有滋阴养胃之功,又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津,治疗慢性咳嗽,解渴降肺热。

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1、先将猪骨髓冲洗净,入沸水焯烫后捞起备用;

3、将铁棍山药削皮洗净,切成段放进砂锅,先大火烧开,然后小火微煲,直至山药熟透,调味即成。

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用料

2、莲藕洗净,去皮,切成条,泡在水中;

DIY秘笈:

养生汤二:玉精山药排骨汤

浸发好的花胶2个;排骨2根剁好;当归50g;枸杞一小把;盐

3、红枣去核,洗净,备用;

与普通山药相比,铁棍山药无论是口感还是营养与药用价值都更胜一筹,其表层往往都有像铁锈一样的痕迹,且断面细腻、肉质偏硬,黏液明显较少。所用猪筒骨最好为中段,且其内含骨髓,这样煲出来的汤汁才营养清香,同时在入锅前宜适当焯水去腥,使汤色清亮。需要注意的是,铁棍山药不能煲得太久,否则一旦过熟就会太粉或散烂成泥,影响口感。

材料:玉竹15克,黄精15克,猪净排骨500克,鲜山药100克,葱、姜、八角、料酒各适量,枸杞5克,水发香菇2个,盐、芝麻油适量。

做法

4、锅置火上,倒入植物油烧至五成热,下入葱段、姜片炒香;

做法:

将浸发好的花胶沥干,切件

5、加入高汤,下入猪骨髓、莲藕、红枣、盐、料酒;

1、猪排剁成寸段,焯水过凉洗净。将玉竹、黄精洗净煎汁三次,混合澄清,鲜山药去皮切块。

排骨用适量的水烧滚

6、用小火炖至熟烂,加味精调味,淋香油即可。

2、排骨入煲中加水,葱姜、玉竹、黄精汁上火烧开,去浮沫,改小火慢煲炖至八成熟下入香菇,山药块,盐继续煲至熟烂用调味品调味即可。

飞水过后洗净排骨待用

二、猪骨髓粥

功效:本品具有滋阴润肺、生津养胃、补脾益气的食疗效用。

将排骨姜片,葱段、当归放入煲中,注清水大火烧开后

原料:大米150克,熟芝麻8克,猪骨髓100克。

养生汤三:霸王花煲猪骨汤

再倒入枸杞关小火煲60分钟

调料:精盐1小匙。

材料:扇骨500克,霸王花3颗,红枣3颗,生姜1块。

将切好件的花胶倒入锅中,汤滚后再炖10分钟,加盐即可关火。(如果喜欢花胶黏糊的效果,可再煲时间长一点。)虾皮紫菜汤

做法:

做法:

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1、坐锅点火,将猪骨髓切碎放入;

1、扇骨用流动的水冲洗干净。霸王花用清水浸泡15分钟,冲洗干净。扇骨加生姜,凉水入锅,大火煮开约2分钟,边煮边撇去浮沫。

用料

2、用小火熬出骨髓油;

2、焯水后的扇骨捞出,如果浮沫较多可用温水洗净。所有食材放入砂煲,加适量开水。大火烧开后加入少许黄酒、数滴香醋。转小火煲约2小时,加少许盐调味。

紫菜适量;虾皮适量;葱2根;盐适量;香油适量

3、再倒入装有适量清水的碗中,待凝固后取出,翻面去除杂质;

功效:霸王花又名剑花,因其花冠硕大,气势慑人,因此人们称其为霸王花。老广东素有“霸气横生、暑气顿消”一说,夏秋两季常用它来煲汤消暑祛燥。干花除了可以清热润肺外、滋补养颜外,还有很高的药用价值,尤其对心血管疾病有较好的辅助疗效。

做法

4、锅再置火上,放入适量清水和淘净的大米;

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直接将紫菜放在已加热的不粘锅,对,不加水,不加油,干煎!直到煎成墨绿色即可。

5、熬煮成粥,再加入骨髓油和精盐;

养生汤四:南北杏炖木瓜汤

把虾皮泡3分钟

6、烧沸后撒入熟芝麻即成。

材料:木瓜500克、南杏20克、北杏5克、冰糖250克。

把葱切小段备用

槟榔花除有着神奇的作用外,它同样可以利用其天生的价值来熬汤,今日小编推荐海南名汤——槟榔花炖猪骨汤。用槟榔花熬出来的汤,汤色奶白,味道清香适口,有生精润胃之功效,与猪肉煲汤,治疗咳嗽。那这款汤该如何制作呢?

做法:

水开后把紫菜撕碎放入紫菜、虾皮煮4分钟,再放入葱花、盐香油搅拌一下即成。

首先,先将猪筒骨洗净后,在烧开水的锅里过过水,然后在锅里头微微煎炒一下,过程中可能会出水份,将水倒掉再继续前步骤,让其肉的表面带有金黄色。再用大砍刀将一根筒骨砍成2至3大块。保留其筒骨的骨髓。然后用大锅或沙锅将所有的原材料放入锅内,冷水下锅炖至1小时。其次,将新鲜的槟榔花放入烧开的水中焯一下。去除部分的生味,然后将长长的花梗切成2-3小段。长度可以和手掌一样。如果是干的槟榔花,将其洗净后,放入热水盆中浸泡到发软后将长长的花梗切成2-3小段,长度可以和手掌一样。同时,加入党参,洗净切成2-3厘米,并加入适量的枸杞子,但需注意的是枸杞要在汤即将出锅的前5分钟的时候放入锅内,因枸杞带有酸性,过早放入会影响汤的口感。最后,将红枣洗净后放入带水的碗中浸泡至发大,先于枸杞下锅。

1、南北杏浸透、去衣,置沸水中稍滚,洗净(即“汆水”);木瓜洗净,去皮、籽,切为棋子状,下炖盅。

美味呈现排骨莲藕山药煲汤

在各种绝佳配料的完美组合下,等待你的是一锅清香美味且富含营养价值的“槟榔花炖猪骨汤”的新鲜出锅,这样简单的配方,你想要尝试吗?

2、再放进南北杏,冰糖,加入冷开水900毫升,加盖隔水炖1个半小时便可。

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功效:木瓜无论是作水果还是入汤羹在这秋冬干燥日都是一流,不愧“岭南佳果”之誉。杏仁可化痰止咳,其中,南杏甘润尤善养颜润肠,而北杏甘辛擅长理肺顺气。以南北杏炖木瓜,秋冬偶用十分之理想。

用料

养生汤五:莲藕煲筒骨汤

小排8块;鲜藕2段;山药一根;枸杞少量;生姜适量;砂锅一只

材料:两节新鲜莲藕、老姜、香葱、一颗蜜枣、猪筒骨、盐、香葱。

做法

做法:

冷水焯排骨,把削的姜皮撒在上面,一同煮沸去腥。

1、猪筒骨冲洗干净,冷水下锅,加入几片姜片,加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物,捞用控干水分备用。莲藕去皮,斜切成块状备用,老姜去皮拍扁备用。

捞出排骨,砂锅重新加水,将切好的姜片和排骨一同加入水中,大火煮沸,转中火熬60分钟。

2、冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨,大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时。

鲜藕和山药要一小时后再放入,不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火,再熬60分钟。

3、倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。食用前加入盐调味,撒点香葱即可。

最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦,每次都最后放它。莲藕煲汤

功效:莲藕煲筒骨汤,清热凉血、通便止泄、健脾开胃、补气养血、提高免疫力。

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用料

养生汤六:苦瓜黄豆百合排骨汤

汤骨1盒;莲藕1节;生姜1块;小葱4-5根;花椒粒1小匙

材料:苦瓜500克、黄豆80克、鲜百合30克、猪排骨400克、生姜4片。

做法

做法:

将莲藕洗净,注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地刀切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状),撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用

1、苦瓜洗净,去籽,切厚块;黄豆浸泡、洗净;鲜百合洗净;猪排骨洗净,切段。

锅内坐水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入锅,1/2小葱挽成葱结下锅,下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用

2、先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煮沸后,改文火煲约1小时,下鲜百合煮约10分钟,调入适量食盐便可。

将汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结,加入棒骨、莲藕,开锅后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖慢炖约2个钟,煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火,道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可山药煲鸭汤

功效:苦瓜黄豆百合排骨汤是广东民间特别是潮汕地区夏秋常用的清热而又清补的汤水。现在这基础上再添以润肺平和的百合,使之更养阴润肺,更为平和,既能清热又不损阳,既可清补又不油腻,为清润可口而又老少皆宜的家庭靓汤。

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养生汤七:剑花干南北杏煲猪脷汤

用料

材料:剑花干75克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪脷1条、猪碎骨200克、陈皮1/3个、生姜3片。

草鸭1/2只;铁棍山药1/2根;生姜2片;葱结1个;料酒1大勺;盐适量;胡椒粉少许

做法:

做法

1、猪脷洗净,置沸水中稍滚片刻,再用清水漂洗,并用刀刮去舌苔,再洗净;猪碎骨洗净,用刀背敲裂;南北杏稍浸泡,洗净;蜜枣去核,浸泡;陈皮浸泡、洗净,与生姜一起下瓦煲。

鸭肉洗净斩件冷水下锅,烧开后撇净浮沫,加入姜片、葱结和料酒,再次煮开转文火煲半小时左右;

2、加入清水2500毫升,武火滚沸后改文火煲约两小时,调入适量食盐便可。

山药洗净去皮切滚刀块,清水浸泡备用;当鸭肉煮至八成酥软时投入山药,继续煲煮20分钟左右,至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透,捞出姜片和葱结,调入盐和胡椒粉熄火。山药莲藕煲骨汤

功效:剑花干具有清热润肺、除痰止咳、通肠利尿的功效,有胃肠积热、便秘、口臭者饮霸王花汤颇为有效。南杏北杏均为润肺清肺化痰止咳的中药,加入清甜甘润的蜜枣更让此汤清润可口。合而为汤,具有清热润肺、滋养肌肤、消燥补益之功。

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用料

养生汤八:无花果雪梨猪肉汤

新鲜猪棒骨;山药;莲藕;枸杞;黄芪;当归;西洋参片;葱;姜;蒜;料酒;盐

材料:猪瘦肉500克,无花果8个,雪梨4个。

做法

做法:

猪棒骨切大块,洗净备用

1、猪瘦肉洗净后,切成块。雪梨洗净,去核,每个切成4大块。无花果也清洗干净。

山药洗净去皮,切小段;莲藕洗净去皮,切滚刀块

2、将三者一起放入砂煲中,加入适量清水,用武火煮沸后,再改用文火煲上2小时,出锅时,可以放入适量冰糖调味。不喜欢吃肉的人,可以选择不放肉,或者将肉换成银耳。

准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片,冲水去灰备用

功效:雪梨有生津止渴、润燥化痰、润肠通便的作用,无花果能健脾清肠、消肿解毒、利咽润肺,同时还有一定的防癌作用,猪瘦肉也能滋阴清热。无法抵挡辣椒诱惑,经常吃辣椒的人,不妨多煲无花果雪梨猪肉汤喝,缓解一下辣味对肺脏的损害。

葱切段,姜切片,蒜去皮备用

养生汤九:沙参百合玉竹煲猪心

把棒骨放入锅中焯水,去血水撇沫;捞出后放入盛满热水的砂锅中,放入葱姜蒜,倒入适量料酒,大锅烧开撇沫

材料:百合、玉竹、莲子各50克,猪心1个,猪瘦肉100克,姜2片,清水、盐各适量。

把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中,盖上锅盖一同煲煮

做法:

半小时左右后,把莲藕山药放入汤中,小火煮炖

1、百合、玉竹、莲子均浸洗干净,其中莲子去掉莲心。猪心、猪瘦肉洗净、切块。

放入适量盐,再煮半小时即可

2、将全部材料放入煲内,煲至猪心、瘦肉熟烂,加上精盐,拌匀即成。

关火,盛入碗中即可食用莲藕煲鸭汤

功效:玉竹有滋阴降燥的功效,沙参能润肺止咳,清心安神,百合生津止渴,养阴护肝。共煮食能有效治疗肺阴亏虚所致的口干咽燥、咳嗽少痰、心烦失眠等症。

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用料

鸭子;莲藕;蜜枣;生姜

做法

鸭子切块,用开水捞过。莲藕刨去皮,切段

将鸭子、藕段,加蜜枣、生姜片一起用加水用小火煲1个半小时广东煲汤-鲫鱼木瓜汤

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用料

鲫鱼两条;木瓜一个

做法

鲫鱼两面煎好

青木瓜一个

去籽切块

煲一至两个小时即可广东煲汤

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用料

枸杞少许;芡实少许;干贝10颗左右;虫草花少许;玉米1跟;排骨250g;香菜少许;盐少许

做法

煲汤食材先泡几分钟,干贝泡15分钟,需泡发

猪脊骨飞水,骨头冷水一起入锅3分钟,再捞出放入炖锅

食材全部放入炖锅中,加入冷水,中途需加水记得加入开水

最后5分钟加入盐,再撒上香菜~

炒鸡好喝~煲汤

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用料

脊骨;菜干;蜜枣;薏米;姜;枸杞;盐;料酒;香醋

做法

菜干一把

蜜枣两人粒

薏米小半碗

菜干浸泡半小时,展开所有叶片,清洗干净

蜜枣过水洗净

薏米过水洗净

脊骨洗净后凉水入锅焯水

煮至大量血沫浮起

用筷子逐个夹出骨头,注意避开血沫

放入烧开的砂煲中

依次放入薏米、蜜枣和菜干

放入一块拍散的姜

加少量料酒和数滴香醋

大火煮开后,转小火煲1.5小时,加少量盐,加枸杞,继续煲5分钟关火即可筒子骨黄豆煲汤

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用料

黄豆50克;姜2片;盐10克;醋1勺;筒子骨1斤;食物油2滴;橄榄油2滴

做法

准备前续工作。食材准备,第一步,需要把黄豆用清洁水浸泡3小时。第二步,清洗好筒子骨。第三步,清洗姜块等,配好佐料,把黄豆、筒子骨、姜块、佐料一起放入紫砂锅里面煲制。

根据份量,放入水要求完全浸泡食材,调好时间,静静地等待美食出锅咯!老鸡煲汤

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用料

老鸡1只;干香菇8朵;枸杞若干;红枣8个;盐适量

做法

老鸡1只

干香菇红枣泡好,鸡砍好腌米酒,姜,盐。

腌好的鸡肉放沙锅开小火慢慢焗一会,中途要开盖翻一翻怕沾锅,焗到香味出来鸡肉的颜色变了就可放水中火煲了,干香菇红枣一起放进去煲。

水开,汤的香味也出来了,改小火熬上一会,快好时再把枸杞放下去。

完成。白萝卜煲鸭架汤

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用料

烤鸭架子一副;白萝卜半根;枸杞;葱;盐;白酒

做法

鸭架上的肉剔出来备用;鸭架切大块;白萝卜切块状

汤锅中放少许鸭油烧热,加姜片葱段煸香,加入两勺白酒

加入鸭架稍炒,加入高汤或清水六碗,大火煮滚

保持汤大滚五分钟,转小火炖1小时

加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软

撒入枸杞略煮,加盐调味,起锅洒葱花即可冬瓜煲水鸭汤

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用料

水鸭;冬瓜;薏米;扁豆;红枣;姜;水

做法

水鸭飞水

冬瓜、薏米、扁豆、红枣、姜、水放入砂锅,大火十五分钟煮滚,加入水鸭

转小火,炖两个小时即可,最后加少许盐调味海参虫草玉米汤

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用料

姜2片;盐适量;海参;枣4枚;筒骨;玉米1根;胡萝卜半根;虫草

做法

筒骨焯水,用冷水洗净血沫

除海参以外的所有材料放到锅里,妞儿喜欢原滋原味所以不放盐,觉得味道淡喝之前记得放盐,

电饭锅有调到煲汤慢慢煲着,没有就调到煮粥,煲3-4小时,

出锅前半小时放海参,妞儿用的即食海参,方便好用莲藕煲猪骨--粤式老火汤

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用料

莲藕2节;猪骨1斤半;姜1块;无花果2个;绿豆1把;水2升;干章鱼5个

做法

材料:干章鱼,莲藕,无花果,绿豆,姜。

骨头汆水后洗干净备用。

莲藕去皮切滚刀,干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净,放入汤煲里,大火烧开,中火煲1个半小时,加盐调味。排骨煲土豆汤

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用料

排骨,土豆适量;盐,姜,葱,枸杞适量

做法

土豆削皮洗干净切段

排骨洗干净焯水

然后把土豆,排骨,枸杞,姜片一起放入锅中加适量水,我用的是高压锅

煲25分钟就可以,开盖加入葱,盐,适量加点鸡精,很美味的汤哦广式老火靓汤-猪肚煲鸡

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用料

猪肚一只;鸡一只或半只;党参50克;枸杞15克;鸡心枣30克;胡椒5到10克;盐适量;水适量

做法

先把材料准备好,红枣纹党参从冰箱取出,先用水泡一会。

一定要买新鲜的猪肚!猪肚用流动的水冲搓净表面粘液,翻出里面,继续冲洗。猪肚里面较脏,但也不难洗,煲出来香喷喷。

用生粉完全搓一遍,搓完之后冲水;接着用食盐完全搓一遍,冲洗干净;再用生抽和白醋各完全搓一遍,冲洗干净。起锅烧水,水微开,把洗净的猪肚放进去煮开,熄火捞出,放进冷水中,用刀把附在上面那层黄黄的东西刮掉,再用流动水冲洗干净即可。这会你再拿近闻闻,几十闻不到腥臭味了^_^

洗净的猪肚切条备用;

鸡洗净,斩块,入冷水锅中烧开,去掉血水,捞出备用;

纹党用干净的旧牙刷细心刷净泥沙,冲洗干净,切短备用;红枣枸杞洗净备用。(枸杞可在出锅前五分钟加进去)

胡椒粒洗净,放在砧板上,用菜刀拍碎(我用了5克胡椒拍碎,目的为了更容易出味。如果不拍碎,量要加倍加倍!!!)

将所有材料放进砂锅,加适量水(水量一次加够,中途不要加水,一定要加就加开水,砂锅忌忽冷忽热!)大火烧开,转小火煲1.5到2个小时。出锅时加盐调味即可。

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