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安适祛痰又好做,没悟出胡瓜还能够如此吃

凉拌西生菜的材料和做法 夏天中天气不好时,吃一份凉拌西生菜是不错的选择,既能开胃下饭,还能消暑清热,只是凉拌西生菜怎么做好吃呢?想知道就看看下面我对凉拌西生菜做法的介绍吧。凉拌西生菜的做法凉拌西生菜的用料凉拌西生菜时需要准备西生菜一到二棵,

本期导读:分享6种黄瓜特别好吃的做法,没想到黄瓜还能这样吃,真是长见识

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本期导读:天热容易上火,分享6道快手凉菜,10分钟做一道,清凉解暑助消化

夏天中天气不好时,吃一份凉拌西生菜是不错的选择,既能开胃下饭,还能消暑清热,只是凉拌西生菜怎么做好吃呢?想知道就看看下面我对凉拌西生菜做法的介绍吧。

夏天又到了吃黄瓜的季节,虽然现在黄瓜超市一年四季都有卖的,但是价格却是天壤之别。夏天相对于其它季节,黄瓜的价格要低很多。所以一到夏天大家都会优先选择黄瓜作为我们日常生活用菜。黄瓜可以说是一个全能的蔬菜品种,凉拌、生吃、炒菜、腌咸菜都可以。虽然是全能蔬菜,但是要想把黄瓜做好吃,还是要有一定的烹饪技巧的。下面杨哥给大家分享6种黄瓜特别好吃的做法,没想到黄瓜还能这样吃,真是长见识了。

三伏天,又热又闷,在厨房里做完一顿饭,往往是大汗淋漓,特别辛苦。等饭端上桌,又因为热,一点胃口都没有,只想喝水,吹吹空调。所以,三伏天还是吃一些简单的、开胃的比较好。

夏天天气炎热,特别容易上火,不想吃饭,没有食欲,整天就想喝点冰镇饮料或者啤酒啥的。什么炒菜热菜根本不对口,做了也就吃那么两口,提不起胃口来。那吃什么呢?答案还是凉菜、凉拌菜,清凉解暑还助消化,关键是做法超级简单,10分钟搞定一个菜,一点也不含糊,开胃爽口又美味。今天杨哥给大家分享6道经典凉菜的制作方法,简单易上手,10分钟都用不了的快手凉拌小菜,特别适合这个夏天来食用,下酒下饭都可以,天天吃都不觉得腻。一起来看看都有哪些凉菜吧!

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以下,给大家推荐12道快手凉菜,每一道做法都很简单,10分钟就可以上桌,吃起来清爽开胃。总之是好吃好做,特别适合火热的夏天,大家试试看就知道了。

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凉拌西生菜的做法

红椒肉片炒黄瓜

第一道:姜汁皮蛋

黄瓜辣椒拌香菜经典凉菜一:黄瓜辣椒拌香菜

凉拌西生菜的用料

黄瓜做法一:红椒肉片炒黄瓜

姜汁皮蛋,滋味十足的一道凉菜,不管是家常还是宴客都非常适合。除了好吃,这道菜还有一个优点就是做法简单,将皮蛋切成块,淋上料汁即可上桌,很适合炎热的夏天哦。

食材:黄瓜一根、青辣椒一个、红辣椒一个、香菜一小把、食盐适量、白糖少许、味精少许、生抽适量、香醋适量、芝麻油少许。

凉拌西生菜时需要准备西生菜一到二棵,再准备一根小葱,一个红辣椒以及少量的生姜,另外再准备生抽和香醋以及青麻椒和白糖等调味料就可以。

食材:黄瓜2根、盐适量、红椒1个、大蒜几颗、生姜1小块、五花肉1块

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做法:

凉拌西生菜的具体步骤

做法:

具体制作方法

1、准备一根黄瓜,洗净后,先切成段,然后再切成细丝,青辣椒一个,去籽切成细丝,红椒一个也切成细丝,这样配色比较好看。

1、把准备好的西生菜清洗干净,然后再用手把它撕成小块,把准备好的小葱清洗干净,切成段状备用。

1、准备两根黄瓜,把它清洗干净,去掉头尾。再把黄瓜斜刀切成片,尽量切厚一点,不要太薄。全部切好后,放入碗中备用。

第一步:准备食材。皮蛋4个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量。

2、准备香菜一小把,切碎,盆里加入食盐、白糖、味精,再加入生抽、香醋和芝麻油,搅拌化开调料,如果化不开,可以放一点点温开水。

2、用小汤匙取两勺生抽、四勺香醋以及一勺白糖放在一个碗中,用筷子调匀,然后制成料汁备用。

2、黄瓜中加入一勺盐,腌出黄瓜里面的水分,把黄瓜腌制30分钟。

第二步:姜、蒜切末,放到碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀,料汁就做好了。(可以多泡一会,这样姜蒜的香味更好的释放出来。)

3、然后再放入黄瓜、青红椒丝,采用颠盆的方式搅拌,使其充分入味,拌匀以后,就可以摆盘上桌了。

3、把生姜切成姜丝,把红尖椒也切成块状备用,把西生菜放在调菜盆中,把姜丝、葱段以及尖椒块也全部放入进去,再把调好的料汁也倒入到里面。

3、准备一个红椒,去掉蒂,然后对半切开,把里面的籽给它去掉。再把红椒切成菱形小块。

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烹饪技巧:

4、把炒锅放在火上加热,然后放入适量的食用油,加入到五成热时,放入几粒花椒进行炸制,出现香气以后直接淋在盆中的菜上面,把菜调匀,直接装盘就是家常的凉拌西生菜了。

4、准备几颗大蒜,把它切成片,生姜一小块,切成薄片。

第三步:皮蛋去皮,切成几瓣,然后摆到盘中,如图。(在切皮蛋的时候,可以往刀上抹一层香油,这样就可以很好的防粘了。另外,也可以将皮蛋提前蒸或煮一下,这样吃起来更放心,也更容易切。)

黄瓜丝和青椒丝尽量切细一点。白糖的量不能太多,主要为了提鲜,调料化开以后,才能放入黄瓜丝、青红椒丝。搅拌时,要用颠盆的方式,这样才能把盆底的调料翻上来。

5、大家在清洗西生菜时,最好在清水中放少量的盐把西生菜浸泡一下,以免菜上有农药残留,这样洗出的西生菜凉拌食用更安全。

5、准备一块五花肉,然后把肉切成肉片。

第四步:将料汁浇到皮蛋上,再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可。

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6、把锅烧热,加入少一点的油,油热之后把五花肉下锅,把肉煸炒一下。把肥肉里面的油炒出来。把姜蒜末倒进来,一起煸炒一下。加入少许的料酒去腥,把腌好的黄瓜挤掉水分后放入锅中。

第二道:葱油莴笋丝

精美小凉菜经典凉菜二:精美小凉菜

7、黄瓜的水分一定要挤干。倒入切好的红椒,开大火一起翻炒一下。加入一点点白糖、食盐调味。再加入一点点鸡精,不喜欢的可以不放。再加入少许蚝油,大火翻炒一下。

这是一道特别适合天热时吃的开胃小菜。制作简单,口感脆嫩鲜爽,吃一口,食欲就被完全打开。

食材:豆腐皮一张、菠菜一把、胡萝卜一根、干辣椒几个、花椒几粒、食用油少许、陈醋适量、生抽适量、盐少许、味精少许。

8、锅边淋入少一点的水,翻炒均匀,最后淋上适量生抽和酱油,再加入少许的香油。翻炒均匀。然后装盘即可。

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做法:

这样炒出来的黄瓜,清脆爽口,好吃又特别下饭,比凉拌的要好吃很多,看着就很有食欲。喜欢的朋友可以收藏起来,有时间做给家人吃,好吃又简单易做。

具体制作方法

1、准备一张豆腐皮切成细丝,放入盘中备用。准备一把菠菜洗净后,切成小段,放入碗中备用。

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第一步:准备食材。莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。

2、准备一根胡萝卜,洗净后切成细丝,放入菠菜里面。

酱黄瓜

第二步:将莴笋切成丝,香葱切末,红辣椒切丝备用。

3、锅内烧水,水开后,下入豆腐皮,水开后捞出。胡萝卜和菠菜焯水一分钟,一分钟后捞出,放入大碗中。

黄瓜做法二:酱黄瓜

第三步:往莴笋丝中放入一小勺盐,然后拌匀腌制几分钟。腌制结束后,将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。

4、把豆腐皮也倒入大碗中,加几个干辣椒和花椒。

食材:黄瓜5根、盐适量、小米椒3个、生姜1小块、大蒜半头、辣椒粉1勺、花椒粒少许、适量油、酱油适量、白酒1两。

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5、起锅热油,油冒烟后,泼在花椒和辣椒上。倒入适量陈醋、生抽、盐、味精,搅拌均匀后,即可装盘上桌。

做法:

第四步:将香葱末放入莴笋丝上,然后将1勺热油迅速浇在香葱末上,这时会闻到葱香味。

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1、准备5根黄瓜,清洗干净后,控干水分。先把每根黄瓜切成3到4段,再把每段从中间一分为四,切成小块。然后装入碗中,放入适量盐。盐的量要比平时炒菜多一些。搅拌均匀以后,腌制8个小时左右。

第五步:往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。

凉拌三丝经典凉菜三:凉拌三丝

2、腌好以后的黄瓜对折一下不会断,这样的黄瓜口感就比较脆。再把它摆入碗中,控干水分。

第六步:装盘,最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。

食材:粉丝一把、胡萝卜一根、海带一张。大蒜几粒、盐少许、两勺生抽、一勺白醋、一勺花椒油、一勺香油、一勺白糖、一小勺鸡精、三勺辣椒油。

3、准备3个小米椒,给它切碎,放入碗中,再加入适量的姜丝、半头大蒜末、一勺辣椒粉、少许花椒粒,烧开的油浇到配料上。搅拌均匀,趁油还热,倒入适量酱油,调拌均匀。

第三道:姜汁豇豆

做法:

4、控干水分的黄瓜,我们把它另外放入一个碗中,把料汁倒在黄瓜上面,戴上手套,用手抓均匀,这样会更容易入味。

比起炒着吃,这样做把脆嫩的豇豆与鲜香的姜汁融合在一起,爽口宜人,百吃不腻,是属于夏天的经典凉菜。

1、粉丝提前用开水泡30分钟左右,胡萝卜洗净后切成细丝,海带洗净后卷起来切丝。

5、如何想保存时间长,可以加入一两白酒,吃起来也不会有白酒的味道。这样装在瓶子里,放在冰箱里冷藏,放上几个月都不会坏。

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2、海带丝切好以后,下入开水锅中,焯水2分钟后捞出冲凉沥干水分。

这样腌出来的酱黄瓜,清脆香辣,开胃又下饭,比红烧肉还要好吃,把它装入瓶子里,放入冰箱冷藏,放一年都不会坏。喜欢吃黄瓜的朋友,可以收藏起来,等有时间做给自己家人吃。

具体制作方法

3、粉丝泡好后过凉水捞出沥干水。切一点蒜末和葱花,

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第一步:准备食材。豇豆一把、姜15克。

4、将粉丝、胡萝卜丝、海带丝装入盆中。加入适量蒜末、少许盐、两勺生抽、一勺白醋、一勺花椒油、一勺香油、一勺白糖、一小勺鸡精、三勺辣椒油,用筷子拌匀后,就可以出锅装盘上桌了。

酱拌脆黄瓜

第二步:豇豆去掉头尾,清洗干净。姜切末备用。(姜一定要剁得碎一点。)

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黄瓜做法三:酱拌脆黄瓜

第三步:往姜末中倒入3勺开水,静置晾凉后放入1勺盐、3勺香醋、少许香油搅拌均匀,姜汁就做好了。(先往姜末中放少许开水,可以让姜的味道充分的释放出来。)

老虎菜经典凉菜四:老虎菜

食材:黄瓜5根、食盐适量、生姜1小块、大蒜几颗、小米椒几个、食用油适量、花椒少许、生抽一勺、陈醋一勺、白糖少许、鸡精少许、老抽少许。

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食材:尖辣椒2个、香菜1小把、黄瓜一根、洋葱半个、醋适量、生抽适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。

做法:

第四步:锅中倒入适合的水,大火烧开后往锅中放入几滴食用油、半勺盐,然后将豇豆放入锅中大火煮2-3分钟,直至豇豆断生。最后,把豇豆捞出来放到凉水盆中。(在焯豇豆的时候放一点油和盐,不仅可以让焯好的豇豆颜色漂亮,还可以入味。)

做法:

1、准备5根黄瓜,清洗干净后,切成5厘米左右的小段,再把黄瓜段破开后切成小黄瓜条。切好后装入盆中。

第五步:豇豆沥干水分后切成段,然后放到盘中,如图。

1、准备尖辣椒两个,去籽切成丝,红尖椒一个,去籽切成丝。准备一小把香菜,洗净后切成段。准备一根黄瓜洗净后,切成丝。准备半个洋葱,切成丝,切洋葱之前,可以放入清水中浸泡一会儿,这样就不会辣眼睛了。将切好的所有食材放入大盆中备用。

2、盆中撒上一勺食盐,用手抓匀后腌制10分钟。准备一块生姜切成细丝。准备几颗大蒜,用刀拍扁后切成蒜末。

第六步:吃的时候,浇上姜汁就可以了。

2、下面我们来调一下料汁,取一个碗,加入适量醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖、辣椒油,用筷子搅拌化开调料。

3、准备几个小米椒切成圈,起锅烧油,油热后放入花椒爆香。加入蒜末、姜丝和小米辣。炒出香辣味后淋入适量的清水。

第四道:蒜蓉黄瓜

3、然后将调好的料汁浇到食材上面,调拌均匀后就可以装盘食用了。

4、加入一勺生抽和一勺陈醋,加入约3克的食盐,加少许白糖提鲜。再加点鸡精和少许老抽。大火烧开后把酱汁倒入碗中备用。

这是夏天的经典凉菜。吃起来清爽适口、制作简单,往往不知道吃什么的时候,拍黄瓜最适合夏天了。

小贴士:

5、这时可以看到黄瓜已经腌出了不少水分,把黄瓜腌出的水分倒掉。然后再把黄瓜上面的盐分清洗掉。

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老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜。用香菜和辣椒共同切丝凉拌,口味鲜香辣,清爽开胃,对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配,均不仅口味火爆,更有增强胃口、帮助消化的作用。

6、把黄瓜放到纱布上面,用力挤出黄瓜中的水分。这样做黄瓜吃起来会更加清脆爽口。挤出水分,黄瓜也会更容易吸收酱汁入味。

具体制作方法

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7、将黄瓜放入盆中,倒入调好的酱汁,用颠盆的方式拌匀。

第一步:准备食材。黄瓜2根、蒜10克。

家常凉拌黄瓜经典凉菜五:家常凉拌黄瓜

这样开胃又下饭的酱拌脆黄瓜就做好了,做法简单又好吃,喜欢吃黄瓜的朋友可以先收藏起来,等有时间了做给家人吃。

第二步:将黄瓜清洗干净,去掉头尾,然后切成四条,如图。

食材:黄瓜两根、洋葱一个、青辣椒一个、红辣椒一个、香菜一小把、大蒜几粒、香醋适量、生抽适量、味极鲜适量、白糖一勺、香油几滴。

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第三步:用刀背轻轻的拍一下。

做法:

凉拌脆黄瓜

第四步:将黄瓜切成菱形块。

1、准备两根黄瓜洗干净后用拍几下,然后切成段,放入碗中,加入适量盐,杀水十分钟。这样把水分杀一下吃起来更香脆。

黄瓜做法四:凉拌脆黄瓜

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2、准备一个洋葱,从中间切成两半,然后放入清水中浸泡两分钟,这样切的时候不会辣眼睛。

食材:黄瓜5根、食盐2勺、白糖1勺、大蒜几颗、生抽适量、香醋适量、辣椒油2勺。

第五步:将切好的黄瓜块放入大碗中,然后撒1小勺盐拌匀,腌制几分钟。

3、准备一个青辣椒,洗净去籽后,切成片。准备一个红辣椒,洗净去籽后,也切成片。

做法:

第六步:将蒜剁成末备用。

4、泡好的洋葱也给它切成片。准备一小把香菜,洗净后切成段。

1、先把黄瓜把部分去掉,这地方有点苦,然后切成滚刀块,放入盆中,加入两勺食盐,再加入一勺白糖,拌均匀之后,腌制40分钟。

第七步:把黄瓜中腌出来的多余水分倒掉,然后放入1勺白糖、半勺鸡精、2勺白醋,几滴香油拌匀即可。(香油的量不要放太多,几滴即可,放太多会影响蒜的香味)

5、将黄瓜的水分挤一下,再准备点蒜末。然后将蒜末放入碗中,加入适量香醋、生抽、味极鲜、一勺白糖,滴入几滴香油。

2、腌出很多水分,我们把水给它倒掉,加入切好的蒜末,加入适量生抽,再加入适量香醋,最后加入两勺辣椒油,搅拌均匀后,就可以上桌食用了。

第五道:凉拌苦菊

6、将调好的蒜汁,倒入黄瓜中,搅拌均匀后就可以装盘上桌了。

这样一份酸脆爽口的黄瓜就好了。学会这个简单好吃的做法,一顿5根黄瓜不够吃。

苦菊颜色碧绿,味道略苦,是清热去火的佳品。这道凉拌苦菊,制作非常简单,不用开火,全程几分钟就可以做好。口感清脆,极其爽口。

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绿豆芽拌菠菜经典凉菜六:绿豆芽拌菠菜

鱼香黄瓜

具体制作方法

食材:菠菜一把、绿豆芽一盘、红椒1个、食盐适量、植物油一勺、味精少许、陈醋适量、姜汁少许、辣椒红油少许、芝麻油少许。

黄瓜做法五:鱼香黄瓜

第一步:准备食材。苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。

做法:

食材:黄瓜2根、泡椒适量、大葱1截、生姜1小块、大蒜1头、红油豆瓣、香醋一勺、生抽半勺、白糖两勺、盐适量、油少许、水淀粉少许、葱油少许。

第二步:把苦菊撕成小段,清洗干净备用。

1、首先,我们准备一下食材,菠菜一把清洗干净,捞出后控干水分,绿豆芽一盘,冲洗干净后,放在一边备用。准备红椒半个,去籽后切成细颗粒,红椒主要用来配色。

做法:

第三步:彩椒切条,蒜切末备用。

2、下面我们把食材焯一下水,锅里烧水,加入一勺食盐,再加入一勺植物油,食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮。水开以后,倒入绿豆芽和菠菜,用勺子翻匀,这样可以受热均匀,焯水能够去除菠菜的草酸。焯水40秒钟,倒出用凉开水冲洗,然后控干水分。

1、准备的黄瓜清洗干净以后,先把头和尾去掉,然后一劈为四瓣,再把黄瓜的心给它去掉,黄瓜的瓤一炒它容易烂,再给它炒的烂乎乎的就不好了。我们给它去掉,去完之后,我们将黄瓜顶刀切成丁,切完之后,我们给它装入盘中。

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3、把红椒粒倒入盆中,加入食盐、味精,再倒入陈醋、姜汁、辣椒红油、芝麻油,然后用勺子搅拌均匀,化开调料。

2、葱姜蒜统统给它切成末,大蒜给它拍一下,也给它切成末,切完同样给它装入小碗中。

第四步:制作料汁。取只空碗,然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。

4、将调好的料汁,倒入菠菜和绿豆芽中,用颠盆的方式搅拌均匀,然后装盘上桌就可以了。

3、泡椒先把头去掉,然后切成末,切碎之后,再来一勺红油豆瓣,给它放一块一起剁下剁成细泥。剁好以后放入小碗中。

第五步:将苦菊放入大碗中,然后撒少许白芝麻,放上彩椒丝。待吃的时候,将料汁倒入其中,拌匀即可。(还可以撒一些花生碎,口感更好哦~)

小贴士:

4、取一个小碗,加入一勺香醋、半勺生抽、两勺白糖,再来一点盐,我们给它搅拌均匀,调成糖醋汁。

第六道:麻酱油麦菜

焯水的时候,加入食盐和植物油,能使食材更翠绿鲜亮。菠菜里含有草酸,一定要在开水中多煮上几十秒,才可以食用。

5、到此,配料都准备好了,开火,锅中加入少许油,先把葱姜蒜给它炒香,炒香之后再放入剁好的剁椒。

这道菜只需要将油麦菜切成段,浇上麻酱就可以了。做法非常简单,但却是不少餐厅的招牌凉菜。咱们在家里做这道菜,关键点就是调好一碗麻酱。以下就详细介绍调芝麻酱的方法,喜欢的亲们一定要试试看哦~

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6、把剁辣椒炒出红油,把红油给它翻炒出来,这样颜色会更加漂亮。炒出红油后,倒入调好的糖醋汁。

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7、开小火把糖醋汁熬至粘稠,熬好之后,我们倒入切好的黄瓜丁,快速给它翻匀。翻匀之后再来一点水淀粉给它勾一下芡,因为汤汁还是有一点稀,汤汁均匀的裹在黄瓜上就可以了。

具体制作方法

8、下面我们关火,出锅的时候再加入一点葱油,最后装入盘中就可以了。

第一步:准备食材。油麦菜一把、芝麻酱3勺、花生酱2勺、白芝麻适量。(放一点花生酱,味道更香哦。)

这样一道鱼香黄瓜丁就做好了,夏天吃大鱼大肉有点腻,我们来弄一盘鱼香黄瓜丁,鱼香味有了,而且这黄瓜还特别的爽口,酸甜适口,黄瓜特别好吃的做法,喜欢的吃黄瓜的朋友可以收藏起来。

第二步:把油麦菜的叶子掰下来,清洗干净。(也可以放到淡盐水中浸泡一会儿,这样吃着更放心哦~)

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第三步:开始调麻酱。把芝麻酱和花生酱一起放到一个大碗中。

花生拌黄瓜

第四步:往碗中放入两勺清水,然后朝一个方向搅拌,搅拌至水分完全被吸收,如图。

黄瓜做法六:花生拌黄瓜

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食材:黄瓜2根,花生米少许、食用油适量、大蒜1头、1小勺盐、2小勺清水、2勺生抽、2勺陈醋、一勺白糖、半勺鸡精、少许香油、一把香菜。

第五步:反复往碗里倒2至3次清水,每倒一次,都要充分搅拌均匀。直至麻酱像酸奶一样浓稠。

做法:

第六步:往碗中倒入一点盐搅拌匀均。

1、首先将黄瓜拍散,切斜刀段,放入盆中备用。还需要准备一样秘密武器,也就是花生米。

第七步:往碗中倒入小半勺米醋搅拌均匀,麻酱就调好了。(放一点醋,可以中和麻酱的油腻,吃起来更清爽。)

2、锅中倒入少许底油,炸一下花生米,炸好之后捞出控油。

第八步:把油麦菜切成段,然后浇上麻酱就可以上桌了。

3、接下来呢,用蒜臼捣一下蒜泥。撒入一小勺盐,在蒜泥中加入2小勺清水、2勺生抽、2勺陈醋、一勺白糖、半勺鸡精,最后来加入一点芝麻香油,增加香味。

第七道:凉拌生菜

4、用勺子将料汁搅拌均匀,然后把料汁浇到黄瓜里。倒入花生,再撒入一把香菜。用筷子拌匀。

生菜,鲜嫩多汁,用来做凉菜非常适合。和大家分享一道凉拌生菜的做法,几分钟上桌,非常清爽开胃。

这样做出来的黄瓜脆嫩可口,花生也丰富了这道菜口感,特别适合夏天当下酒菜,特别清爽开胃,超级下饭。喜欢吃黄瓜的朋友可以收藏起来,等有时间做给家人吃。

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以上就是给大家分享的6种黄瓜特别好吃的做法,做法步骤讲解详细,简单易上手,有无烹饪基础都能学会,清爽开胃,超级下饭。喜欢吃黄瓜的朋友们,可以收藏起来,有时间试着做一下。

具体制作方法

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第一步:准备食材。圆生菜1个。(一定要用圆生菜哦~)

第二步:将生菜清选干净,然后切成条,如图。

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第三步:往切好的生菜中放入1勺盐、半勺鸡精、半勺糖、2勺白醋、少许香油拌匀即可装盘食用。(拌好后腌上几分钟,也会更加入味哦~)

第八道:炝拌萝卜皮

心里美萝卜,脆嫩,生吃特别美味。给大家分享一道炝拌萝卜皮的做法,简单易做,10分钟上桌,特别开胃。

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具体制作方法

第一步:准备食材。心里美萝卜1个,干辣椒几个,花椒几粒,熟白芝麻适量。

第二步:把萝卜外面的皮去掉,如图。(薄薄的削掉一层就可以了。)

第三步:把萝卜贴着皮切成片,然后放到盆中,再放入1勺盐拌匀腌制几分钟,如图。腌好后要将多余的水分倒掉。

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第四步:锅中倒入少许油,油热后把干辣椒和花椒和放入锅中煸出香味。然后关火,将热油连同辣椒和花椒一起倒入萝卜中。

第五步:往萝卜里放入2勺醋、半勺鸡精、少许白芝麻,拌匀后即可装盘。

多说几句

在挑选心里美萝卜的时候,最好选择表皮上部为淡绿色,下部为白色,横切面为放射状紫红色的。另外,同等大小,拿在手里越重越好。这样的水分足,口感也清脆。

第九道:酸辣西葫芦

一般西葫芦的吃法是炒,拌馅儿,或者做糊塌子等等。凉拌,而且还是生拌,应该很多朋友还没有尝试过。我第一次生吃西葫芦的时候,内心也是有些抗拒的,但吃第一口时,就被完全征服。那种西葫芦本有的清甜脆嫩和料汁完美的融化在嘴里,异常清爽,极其开胃。

另外,这道菜做法都不难,每种几分钟就可以搞定,全程不用开火,非常适合天气热的时候来做,省时省力。总之,很建议大家尝试一下。这种吃法入口酸辣,回味微甜,非常清爽开胃,绝对是凉菜界的小清新。

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具体制作方法

第一步:准备食材。西葫芦1个、蒜适量、红辣椒适量。

第二步:把西葫芦清洗干净、去掉头尾。然后用工具擦成丝,如图。

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第三步:开始调料汁。蒜切末、红辣椒切成段,然后一起放到大碗中。接下来往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、4勺白醋、2勺生抽调匀备用。(也可以静置一会儿,可以让辣椒的味道更好的释放出来,也让料汁更有味。)

第四步:把西葫芦丝放入碗中,吃的时候淋上料汁即可。

第十道:小拌圆白菜

这道小菜,不管是配粥还是面条,或者其他主食,都非常开胃,总能让人多吃一点儿。整道菜做法简单,花费的时间也比较短,几步就可以做成,吃起来清爽可口,平常用来解油腻也非常不错哦。

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具体制作方法

第一步:准备食材。圆白菜小半块、胡萝卜少许。

第二步:把圆白菜清洗干净,切成细丝。

第三步:把胡萝卜擦成丝,如图。

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第四步:将圆白菜丝和胡萝卜丝放入盆中,再放入1勺盐、少许白糖、一点鸡精调味。

第五步:拌匀,腌制几分钟。

第六步:锅中倒入适量的油,小火烧热。然后放入几粒花椒,炸出香味,然后关火。

第七步:把花椒油倒入盆中。再放入1勺白醋,几滴香油拌匀。

第八步:装盘即可上桌。

多说几句

这道菜特别简单,几乎一看就会。如果不喜欢吃到花椒,可以在花椒捞出后再将油倒入菜里。

第十一道:芝麻菠菜

这道芝麻菠菜方法很简单,把菠菜焯下水与熟芝麻、调味料拌匀就可以上桌,全程十分钟做好。夹一筷子到嘴里,首先感觉到的是清爽、鲜嫩多汁。随后,芝麻香与菠菜香在嘴里融合,回味悠长,特别特别美味。

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具体制作方法

第一步:准备食材。菠菜1把、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步:锅中倒入适量的水浇开,然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯30秒。(焯菠菜时,可以往锅里滴几滴食用油,这样焯好的菠菜颜色更加鲜亮。)

第三步:菠菜焯好后迅速捞出,放入凉水中,如图。

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第四步:把菠菜拧干水分,然后切成段。蒜切末备用。

第五步:把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中,再放入1勺盐、1勺白糖、1勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味,然后拌匀。

第六步:装盘上桌吧。

多说几句

我用的是熟白芝麻,如果大家买到的芝麻是生的,可以放到锅里,小火煸熟。

第十二道:炝拌娃娃菜

炝拌娃娃菜,一道非常脆嫩开胃的小凉菜。不管是配面食还是米饭,都是很不错的选择。做法简单,切一切、拌一拌就可以上桌,非常省时省力。

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具体制作方法

第一步:准备食材。娃娃菜2棵、红辣椒几个。

第二步:娃娃菜清洗干净后切成丝,如图。

第三步:往娃娃菜里放入1勺盐拌匀后腌制5分钟。

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第四步:锅中倒入适量的油,油热将把辣椒段放入锅中爆出香味,然后将辣椒连油一起浇到娃娃菜上。

第五步:往菜里放入1勺白糖、半勺鸡精、2勺香醋拌匀即可。

第六步:盛出开动吧。

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